Rukolový šalát s kozím syrom

Ingrediencie pre štyri porcie:

kozím syrom

  • 320 g raketa
  • 1 jarná cibuľka
  • 150 g odležaného kozieho syra
  • 100 g želé z dule
  • 60 ml olivového oleja
  • 20 ml balsamikového octu Modena
  • Jodizovaná soľ a korenie
  • 120 g vlašských orechov

Príprava:

Vložte raketu do studenej vody a niekoľko minút ju opláchnite, potom ju dôkladne pretrepte. Odstráňte korene a vonkajšiu šupku jarnej cibule. Potom cibuľu pozdĺžne nakrájame na julienne. Syr pomocou škrabky nakrájame na tenké pláty a dule dule nakrájame na jemné kocky. Na vinaigrette zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom a štipkou soli a korenia. Raketu a jarnú cibuľku zmiešajte vo veľkej miske s vinaigretou a nechajte ich strmé. Šalát dajte na taniere a posypte ho kockami želé z dule (alternatívne semiačkami granátového jablka), vlašskými orechmi a syrom. Príprava asi 20 minút. Výživové hodnoty na porciu: 551 kcal, 14 g bielkovín, 46 g tuku, 21 g sacharidov.