BEZLEPKOVÁ DIÉTA

bezlepková

Mlieko, lepok, vajcia a orechy sú hlavnými ingredienciami vianočných jedál. Sú klasifikované ako hlavné alergény a môžu vyvolať okamžité alergické reakcie (alergia typu I, IgE). Konzumácia vanilkových extraktov môže viesť k ťažkostiam s dýchaním, kúsok perníka môže spustiť svrbivú kožnú reakciu a napriek pôžitku z konzumácie zrelého jablka môže spôsobiť zápal očí.

Ale okrem okamžitých alergií môže jedlo vyvolať aj oneskorené alergie (alergia typu III, IgG) a môže spôsobiť reakcie ako hnačka, zápcha, plynatosť, bolesti hlavy alebo náhle zvýšenie hmotnosti.

Máte podozrenie, že máte oneskorenú potravinovú alergiu? Urobte si rýchly test TU.

Ak si chcete vychutnať bezstarostné Vianoce, ak čelíte týmto typom alergií, musíte len nájsť náhradné prísady do jedál, ktoré sú špecifické pre toto ročné obdobie.

Sušienky sú rovnako chutné, ak sú vyrobené z bezlepkovej múky (napríklad kukuričná múka, pohánka alebo ryžová múka). Sójové, ryžové alebo kokosové mlieko sú tiež vynikajúcou alternatívou ku kravskému mlieku. Podľa znášanlivosti je možné orechy, lieskové orechy alebo arašidy nahradiť, napríklad tekvicovými semiačkami alebo kokosovými vločkami. Tieto a ďalšie výrobky pre ľudí trpiacich alergiou nájdete v špecializovaných obchodoch alebo v špeciálnych stánkoch v supermarketoch. Nájdete tam napríklad sladké marhuľové jadrá a agávový nektár pre recept na sušienky, ktorý navrhujeme.

Sušienky z marhuľových jadier (15 porcií)

prísady:

■ 150 g marhuľových jadier (sladké) (alternatíva: tekvicové semená)

■ 20 ml brandy, napr. marhuľová pálenka

Spôsob prípravy:

1. Marhuľové jadro opražíme a potom rozdrobíme v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

2. V hrnci na horúcej platni pridáme mleté ​​marhuľové jadro nad kakao, agátový nektár, vodu a brandy a miešame, aby sa vytvorilo cesto.

3. Cesto necháme asi hodinu vychladnúť. Potom mokrými rukami vytvarujte malé guľky a stočte do kakaového prášku. Prípadne ich môžeme stočiť do cukrovej polevy, kokosových vločiek, mletých marhuľových jadier alebo tekvicových semien.

VIAC BEZLEPKOVÝCH RECEPTOV NÁJDETE TU