Bezlepková diéta pri cukrovke
Môžete mať cukrovku, ale zároveň neznášanlivosť lepku, čo vám skomplikuje výber jedla a vyváženú stravu. Je však možné jesť zdravo bez toho, aby ste sa cítili príliš kompromisne.
Celiakia alebo celiakia je porucha trávenia, ktorá sa už nemôže liečiť. Tento stav sa prejavuje neznášanlivosťou lepku a telo človeka s neznášanlivosťou sa bráni pred touto toxickou zlúčeninou tvorbou protilátok.
Keď niekto s celiakiou konzumuje potraviny, ktoré obsahujú lepok, telo tejto osoby reaguje poškodením tenkého čreva. To spôsobuje príznaky nepohodlia, ako je nadúvanie a bolesti brucha. Lepok tiež zasahuje do schopnosti tela rozkladať sa a využívať živiny v potravinách.
V priebehu času môžu protilátky a príznaky choroby zmiznúť, ale znova sa objavia, keď sa opäť konzumujú bezlepkové obilniny. Liečba spočíva v úplnom vylúčení gluténu a nahradení lepkových výrobkov produktmi vyrobenými z bezlepkových obilnín, ku ktorým sa pridávajú potravinové prísady schopné nahradiť spojivovú vlastnosť lepku.
Lepok je druh proteínu, ktorý sa bežne nachádza v pšenici a iných zrnách, ako je jačmeň a raž. Bielkoviny z pšenice, jačmeňa, ovsa, raže, špaldy a ich hybridy sú toxické pre ľudí, u ktorých sa prejavila intolerancia lepku. Zvyšok obilnín (kukurica a ryža), ako aj pseudocereálie ako pohánka alebo quinoa atď. neobsahujú lepok, takže sa dajú konzumovať.
Celiakia a cukrovka
Na celom svete má asi 1% z celkovej populácie od detí po staršie osoby celiakiu. Je to však bežnejšie u ľudí s cukrovkou 1. typu. Odhaduje sa, že 10% ľudí s cukrovkou 1. typu má tiež celiakiu.
Jediným spôsobom, ako zvládnuť celiakiu, je úplne sa vyhnúť všetkým potravinám, ktoré obsahujú lepok. Bezlepková diéta zabráni trvalému poškodeniu čriev a pomôže vám cítiť sa lepšie.
Odstránenie lepku z potravy je často ťažšie a frustrujúcejšie ako diabetická diéta, najmä ak sa už cítite byť cukrovkou obmedzený. Ale myslite na to, že veľa ľuďom sa už s touto diétou darí veľmi dobre a v skutočnosti trénujete s plánovaním stravovania. Akonáhle sa vyhýbanie sa lepku stane životným štýlom, nebude sa to zdať také ťažké.
Aké potraviny obsahujú lepok?
Lepok sa nachádza v pšenici, raži, jačmeni a akomkoľvek jedle pripravenom z týchto zŕn. Tie obsahujú:
Medzi bežné potraviny, ktoré sa zvyčajne vyrábajú z pšenice, patria: