Bezlepková strava v starobe Mali by ste zvážiť help4seniors
Kto na Celiakia nie je dovolené konzumovať potraviny obsahujúce lepok, aj keď táto zmena je veľmi ťažká, najmä pre starších ľudí. Väčšina ľudí pravidelne konzumuje jedlá, ako sú cestoviny, pečivo a chlieb, ktoré sa vyrábajú hlavne z raže alebo pšenice, a preto obsahujú lepok. Takzvaný lepok, ktorý nájdete tiež v mnohých omáčkach a hotových výrobkoch, vedie u pacientov s celiakiou k zápche, hnačkám, bolestiam hlavy a zápalom črevnej sliznice.
Ak sa celiakia neobjaví dlhšie, môže dôjsť aj k osteoporóze. Osteoporóza je spôsobená nedostatkom vápnika, vďaka čomu je vápnik dôležitý pre stabilitu kostí. Kostná hmota klesá od 35. roku života, preto je dôležité prijímať dostatok vápniku, ktorý je obsiahnutý v syroch, mliečnych výrobkoch, zelenej zelenine, bylinách a orechoch.
Bezlepková diéta
Jedinou možnosťou liečby je bezlepková diéta. Obzvlášť vhodnými potravinami sú napríklad quinoa, ryža alebo zemiaky. Starší ľudia by mali jesť veľa ovocia a zeleniny, pretože ich nutričné potreby sú vyššie. Bezlepkové mäso, nízkotučné mliečne výrobky, syry a čerstvé ryby sú tiež bezlepkové a môžu tiež telu dodať dôležité výživné látky. Bezlepkové náhradné výrobky majú naopak veľmi vysoký obsah tukov a cukrov, a preto obsahujú viac kalórií. Z tohto dôvodu by sa nemali pravidelne zaznamenávať.
Energetická náročnosť tela klesá s vekom.
Denná potreba energie klesá s vekom. Napríklad starším mužom stačí iba asi 1 800 kilokalórií za deň a ženám iba 1 400 kilokalórií. Potreba bielkovín, minerálov a vitamínov u seniorov je však veľmi vysoká, preto je dôležité, aby ľudia s celiakiou mali aj stravu bohatú na živiny a zodpovedajúcu kalóriám. Dôležitú úlohu zohráva aj dostatočná hydratácia. Najmä starší ľudia často pociťujú menší smäd, ale nedostatok vody môže viesť k zápche, problémom s krvným tlakom, únave, poruchám obličiek alebo závratom.
Informujte opatrovateľov o intolerancii lepku
Aj malé množstvo lepku môže u postihnutých vyvolať príznaky. Potraviny by sa preto mali skladovať oddelene, aby sa zabránilo kontaminácii. Ak sa jedlá s obsahom lepku pripravujú v tej istej domácnosti, je vhodné používať samostatný kuchynský riad. Určité nástroje, ako sú drevené lyžice alebo doštičky na krájanie, by sa mali používať iba na prípravu bezlepkových jedál, pretože čistenie je veľmi ťažké a lepok sa môže zaseknúť v kĺboch nástrojov. Ak sa jedlá bez lepku vyprážajú, mal by sa kúpiť samostatný tuk na vyprážanie.
Užitočné tipy
Ak sa chcete stravovať bez lepku doma, môžete sa opýtať v supermarkete, pretože bezlepkové jedlá nie sú vždy okamžite viditeľné. Okrem toho mnohé trhy s biopotravinami, drogériami a obchodmi so zdravou výživou ponúkajú bezlepkové výrobky. Dotknutým osobám sú k dispozícii aj rôzne doručovacie služby a špeciálne zásielkové spoločnosti, ktoré tiež ponúkajú bezlepkové jedlá. Ak idete na dovolenku, mali by ste sa vopred informovať v hoteli, či sú pripravené bezlepkové jedlá. Brožúra „Carefree Travel“ a „Pocket Guides“ DZG obsahujú veľa hotelov v nemeckých mestách, ktoré ponúkajú bezlepkové jedlá.
Aj v opatrovateľských zariadeniach je dôležité vyškoliť personál a naučiť ich, ako s chorobou zaobchádzať, aby boli postihnutí správne vyživovaní a aby nedochádzalo k nedostatku živín.