„Bezlepkové“ diéty nemajú vo vašej lekárni žiadny vplyv na chudnutie

Zdá sa, že bezlepková diéta sa používa viac ako kedykoľvek predtým. Ale pre tých, ktorí hľadajú nový spôsob, ako im pomôcť pri chudnutí, aj keď z lekárskeho hľadiska nepotrebujú bezlepkovú diétu, klamú sa, že veria v spojenie slov „diéta“ a „bezlepková“. to znamená chudnutie.

Všetky bezlepkové výrobky, od muffinov až po pizzu, majú rovnaký počet kalórií ako výrobky podobné lepku, uvádza dailyhealth.com. Avšak pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo intoleranciou lepku, stovky nových bezlepkových výrobkov, ktoré sa objavia na pultoch supermarketov, im umožňujú slobodne si vychutnať takmer čokoľvek bez vedľajších účinkov na ich zdravie.

To je prinajmenšom v Spojených štátoch, kde zatiaľ nie všetky výrobky označené sloganmi „bez lepku“ skutočne dodržiavajú pravidlá. Najmä preto, že doteraz bola definícia toho, čo „bezlepkový“ v skutočnosti znamená, dosť neurčitá. A 21 miliónov Američanov je nútených dodržiavať bezlepkovú diétu.

Nové pravidlo označovania

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) zaviedol nové pravidlo pre „bezlepkové“ štítky. Preto niekoľko dní musia takto označené výrobky obsahovať menej ako 20 častíc na milión (ppm) lepku (vrátane pšenice, raže, jačmeňa a ich derivátov), ​​pokiaľ nie sú špeciálne spracované na vylúčiť lepok.

Prekvapivo 5% výrobcov bezlepkových potravín nespĺňa definíciu FDA. Tri milióny Američanov trpia celiakiou a ďalších 40 miliónov je citlivých na lepok. Okrem toho sa odhaduje, že 95% ľudí s celiakiou je v súčasnosti nediagnostikovaných.

Pre tých, ktorí skutočne chcú jesť zaručene bezlepkové jedlá, treba poznamenať, že existujú také prírodné produkty, ktoré neobsahujú žiadny lepok, ako sú ovsené vločky alebo quinoa.

---