Bezlepkový; vegetariánska strava - iba vegetariánska
Všetko o živote vegetariána
Stále viac ľudí si kvôli mnohým sťažnostiam musí zvoliť bezlepkovú a vegetariánsku stravu.
Intolerancia lepku, celiakia a choroby, ktoré sa stravou bohatou na mäso zhoršujú, sú len niektoré z dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre bezlepkovú a vegetariánsku stravu.
Bezlepkové a vegetariánske - prospešné pre vaše zdravie?
Čo to vlastne znamená bezlepkové? Znamená to, že obilie ako pšenica, raž, špalda, ovos, jačmeň a podobne sa už nejedia, pretože obsahujú lepok. Ukázalo sa, že tento proteín je vinníkom mnohých ľudí, pretože môže narušiť rovnováhu hormónov v mozgu. To má niekedy za následok príznaky ako bolesti hlavy, mozgová hmla (slabá koncentrácia) a problémy s trávením - pretože lepok je ťažko stráviteľný. Bezlepková strava teda môže byť pre vaše zdravie mimoriadne prospešná, rovnako ako prechod na vegetariánsku stravu. Početné štúdie zistili, že častá konzumácia mäsa má negatívny vplyv na organizmus. Kyselina arachidónová nachádzajúca sa napríklad v mäse spôsobuje zápal a tvorí základ pre vznik dny, artritídy, reumatizmu atď.
Implementácia v každodennom živote
Mnoho ľudí si myslí, že je ťažké zaviesť vegetariánsku stravu - nehovoriac o bezlepkovej strave - do každodenného života. Bolo to možno pred sto rokmi, ale teraz to vyzerá úplne inak. Vďaka globalizácii a veľkému dovozu potravín z celého sveta existuje dostatok alternatív. Iba výber hotových jedál dramaticky klesá s bezlepkovým a vegetariánskym základom. Je preto vhodné variť si sami. Bezlepkové vegetariánske recepty sú dnes desiatkou. Ak chcete získať produkty ako pohánka, amarant, quinoa a proso, musíte ísť iba do obchodu so zdravou výživou alebo do obchodu so zdravou výživou, kde sú tieto produkty ponúkané. Teraz existuje aj niekoľko alternatív k mäsu. Najznámejšie je asi tofu, ktoré pri správnom dochutení dokáže dokonale napodobniť mäsovú chuť.
Pseudograiny, tofu, tempeh a spol
Bezlepkové a vegetariánske - nie je nemožný spôsob varenia. Pomocou takzvaných pseudozrniek, tofu, tempehu a podobne sa dajú pripraviť jednoduché a chutné pokrmy, ktoré majú zároveň pozitívny vplyv na zdravie a vašu vlastnú tvorivosť pri varení.