Biela kapusta; Zaseknúť; panvica

Ach áno, zima. Snehové vánky, mráz a kapustové jedlá. Dnešná panvica s mletým mäsom z bielej kapusty s nízkym obsahom sacharidov je dokonalým spôsobom, ako zahnať chladné pocity. Pôsobí príjemne zvnútra a je tak krémová a sýta, že všetci so spokojným úsmevom klesnú späť do kresla. Alebo u nás: na gauči:)

zaseknúť

Krémová kapusta bohatá na tuky a vitamíny

Najmä teraz v zime, keď je vonku strašne chladno a mokro, potrebujeme dobré jedlo pre telo i dušu.

Veľa energie na udržanie tepla a veľa výživných látok na udržanie zdravia. Zelná zelenina je to pravé. No nie čo sa týka tuku, musíme sa toho dotknúť ručne, ale čo sa týka vitamínov a minerálov? Top!

Samozrejme, platí to najmä vtedy, ak zeleninu nevaríte na smrť. Surové by samozrejme bolo najlepšie, surové jedlo obsahuje väčšinu výživných látok, ale veľa výživných látok si môžeme uchovať aj v takomto panvici. Dajte pozor, aby ste veci nevarili mŕtve. Kapustu necháme na panvici na miernom ohni iba 10 - 15 minút, aby bola trochu mäkšia, ale nie úplne ochabnutá.

Mimochodom, postarali sme sa tiež o faktor raw food mimo kameru, a to v podobe šalátu, do ktorého som nakrájala surovú veľmi jemne nakrájanú bielu kapustu. Bolo toho dosť, hlávka kapusty ľahko váži 1,5 kg a viac, z toho máte pár dní;)

Odošlite tuk

Ako som už povedal, o obsah tuku sa musíme starať sami. Existujú rôzne spôsoby, ako to urobiť, ale pri takomto jedle vyberáme chutné a zrejmé varianty. Slanina a smotana. Nejako to aj sedí.

Dnes sme na prepálenie použili bravčovú masť, ale aj ghee by fungovalo. V zásade tiež olivový olej, ale to sa mi nezdalo príliš vhodné.

Len maslo by v takom prípade nebolo také skvelé, pretože pražíme pri dosť vysokých teplotách - srvátka by sa v masle spálila a premenila by sa na hnedé maslo a potom do 3 minút na čierne maslo. Nie je to zdravé ani chutné.

Ghí alebo čírené maslo, bravčová masť a (dobre!) Olivový olej sú naopak veľmi stabilné voči teplu, väčšinou alebo úplne vyrobené z nasýtených mastných kyselín a čisté. V takom prípade čistota znamená, že neobsahuje žiadne ďalšie zložky, ako sú bielkoviny alebo srvátka, ktoré by sa mohli spáliť. A ak má tuk ešte predtým, ako začne horieť, vysoký bod zadymenia, to znamená vysokú maximálnu teplotu, máme to, čo potrebujeme.

V prípade prírodných tukov to platí predovšetkým pre vyčerené alebo čisté tuky, rovnako ako masť alebo loj, a preto je tu zrejmá voľba. Ak v ňom nie je ani voda, počas vyprážania nebude nič špliechať.

Aké je vaše obľúbené zimné jedlo?

To má každý, však? Čo najradšej jete, keď je vonku zima a potrebujete niečo na zahriatie?

Možno existuje jedlo, ktoré sa vám zatiaľ nepodarilo premeniť na nízky obsah sacharidov - potom nám ho môžete dať ako domácu úlohu;)