Biele fazuľové pyré s paradajkovým šalátom vegánske a živé

rozumné - bez ezoteriky - zdravé - chutné - udržateľné

fazuľové

biele
Naše pyré z bieleho fazule je rýchle, ľahké, lacné a zdravé hlavné jedlo, ktoré sme podávali so sójovými filetami. Okrem bielkovín obsahuje biela fazuľa veľa vitamínov a minerálov. Bez týchto filetov je toto biele fazuľové pyré s paradajkovým šalátom skutočne nízkorozpočtovým jedlom. Stáva sa to ešte lacnejším, ak sa namiesto konzervovaných bôbov použijú sušené biele fazule. Potom musia byť cez noc namočené v studenej vode, na druhý deň vyliate a potom varené v slanej vode 60 až 70 minút. Výsledný zakalený materiál sa odstráni štrbinovou lyžičkou.

Na naše biele fazuľové pyré s paradajkovým šalátom sme použili talianske obrie fazule z plechovky od Andronaca - Fagioli Giganti Corona.

pyré
Pozor reklama: Andronaco je taliansky online obchod. V Andronaco existuje veľa vegánskych produktov, ktoré môžete rýchlo nájsť zadaním „vegan“ do vyhľadávacej funkcie. Zistili sme však, že vegánskych produktov je ešte viac, ako ukázalo vyhľadávanie. V týchto mestách nájdete obchody s Andronacom. Fazolovú vodu z konzervy je možné použiť ako aquafabu na šľahanie bielkov alebo mrazenú. Máme ďalšie recepty na fazuľu so zelenými fazuľkami v mimoriadne lahodnej omáčke, voskovými fazuľami v jednoduchom šaláte, červenou polievkou s bielymi fazuľkami, fazuľami v čili kastróle a v chili sin carne.

Ingrediencie pre 4 porcie porcie:

Plechovka bielej fazule, 400 g vysypanej hmotnosti

Príprava fazuľového pyré

  • Konzervovanú fazuľu scedíme.
  • Olúpte listy tymianu.
  • Stlačte citrón.
  • V hrnci rozohrejeme olej.
  • Natlačte 2 strúčiky cesnaku.
  • Krátko podusíme.
  • Pridajte fazuľu.
  • Miešajte.
  • Krátko sa zapotte.
  • Pridajte listy tymiánu.
  • Pridajte 80 ml zeleninového vývaru.
  • Krátko privedieme k varu.
  • Znížte teplotu.
  • Necháme dusiť 5 minút.
  • Puree fazuľa.
  • Po 1 lyžici pridajte citrónovú šťavu a olivový olej.
  • Miešajte.
  • Soľ korenie,
  • Ochutnať.

Príprava paradajkového šalátu

  • Umyte paradajky.
  • Stačí spodnú časť panvice podliať olejom.
  • Zahrejte.
  • Natlačte 2 strúčiky cesnaku.
  • Krátko podusíme.
  • Pridajte paradajky.
  • Smažte 3 minúty, otočte ich.
  • Posypeme cukrom.
  • Necháme skaramelizovať.
  • Deglazujte balzamikovým octom.
  • Krátko povaríme.
  • Vypnite varnú platňu.
  • Nalejte paradajky do šalátovej misy.
  • Umyte raketu.
  • suchý.
  • Zmiešajte s paradajkami.
  • Pridajte trochu olivového oleja.
  • Zmes.

Príprava fazuľového pyré s vidieckymi filetami a paradajkovým šalátom