Bielkoviny sa stretávajú s vlákninou Prečo je táto kombinácia taká dôležitá pre vyváženú stravu
Tí, ktorí sa dobre stravujú, zostávajú fyzicky a psychicky fit. Patria sem nielen vitamíny, ale aj dostatok bielkovín a vlákniny. Bielkoviny a vláknina dokážu oveľa viac, než len nás zasýtia. Prečo? A čo sú to vlastne bielkoviny a vláknina?
Foto: iStock: Julia_Sudnitskaya
Všetci sme to už počuli: Bielkoviny sú zdravé, rovnako ako vláknina tiež. Málokto však vie, prečo sú tieto výživové zložky pre zdravú výživu také dôležité. Tu vám ukážeme, ako bielkoviny a vláknina pracujú individuálne v tele - a ako spoločne rozvíjajú svoju plnú silu.
Čo je to vláknina a prečo je taká dôležitá?
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča konzumovať najmenej 30 gramov vlákniny denne. To spočiatku neznie príliš veľa - štúdie však ukazujú, že 75 percent žien konzumuje príliš málo vlákniny. Prečo je to problém?
Vláknina je pre telo mimoriadne dôležitá, pretože pomáha črevám pri dobrej práci a môže pôsobiť proti mnohým chorobám. Potravinová vláknina sa nachádza hlavne v celozrnných výrobkoch, zelenine, zemiakoch, strukovinách a ovocí - inými slovami v rastlinných potravinách, ktoré by mali tvoriť hlavnú súčasť vyváženej stravy.
Vláknina je pre telo nestráviteľná a z väčšej časti odchádza z tela takmer nezmenená. Vláknina priaznivo ovplyvňuje trávenie tým, že zvyšuje objem potravy v žalúdku a črevách a dáva vám pocit sýtosti. Vláknina tiež pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, čo nám dodáva energiu dlhšie a zabraňuje chute na jedlo. Tí, ktorí sa stravujú s vysokým obsahom vlákniny, robia niečo aj pre svoju postavu.
Na čo telo potrebuje bielkoviny?
Termín „bielkovina“ pochádza z gréckeho slova „proteios“, čo znamená v zásade - a to je presne to, čo sa bielkoviny používa pre všetky naše telesné funkcie. Bez bielkovín by svaly a orgány nepracovali správne; potrebujeme ich na tvorbu a udržiavanie kostí, svalov, pokožky a vlasov a ako stavebný prvok pre účinné látky, ako sú hormóny a imunitný systém. Náš krvný obeh závisí aj od bielkovín. Okrem toho vás bielkoviny udržia zasýtené na dlhú dobu - preto mnohí odborníci na výživu odporúčajú začať deň rannými raňajkami bohatými na bielkoviny.
Bielkoviny sa skladajú z rôznych aminokyselín. Pretože naše telo si ich nedokáže vyrobiť všetky sami, musíme prijímať esenciálne aminokyseliny prostredníctvom potravy. Najmä tí, ktorí veľa športujú, potrebujú veľa bielkovín. Čoraz viac športovcov objavuje sóju pre seba, napríklad v podobe sójových nápojov alebo alternatív sójového jogurtu. Pretože sója je potravina, ktorá obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a poskytuje tak vysoko kvalitné a ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny.
Tip: Ak si namiesto jogurtu z kravského mlieka vyberiete jogurtovú alternatívu na rastlinnej báze, môžete tiež ušetriť cukor a urobiť niečo dobré pre svoju tukovú rovnováhu. Čo mnohí nevedia: Mliečne výrobky prirodzene obsahujú cukor, mliečny cukor laktózu a tiež hlavne nasýtené mastné kyseliny. Alternatívy sójového jogurtu na jednej strane poskytujú vysoko kvalitný proteín a zvyčajne obsahujú menej cukru, niektoré dokonca vôbec žiadny (napr. Alternatíva sójového jogurtu nesladená od spoločnosti Alpro). Okrem toho rastlinné alternatívy zvyčajne obsahujú málo nasýtených („zlých“) a nenasýtených („dobrých“) mastných kyselín.
Pri výbere bylinnej alternatívy je dôležité brať do úvahy nutričné hodnoty, pretože aj pri bylinných alternatívach existujú rozdiely od výrobcu k výrobcovi. Napríklad alternatíva sójového jogurtu Alpro je bohatá na bielkoviny, nízky obsah cukru a prirodzene nízky obsah nasýtených mastných kyselín. Existujú však aj ďalšie produkty, napríklad čisto na báze kokosu, ktoré sú naopak bohaté na kalórie a nasýtené mastné kyseliny.
Bielkoviny a vláknina: neprekonateľný tím
Bielkoviny a vláknina sú tajnými zbraňami pre dobrý štart do nového dňa. Ak začnete deň alternatívami müsli a sójového jogurtu, napríklad od spoločnosti Alpro, ráno, dajte si pozor na to, aby ste jedli veľa zeleniny a ovocia a často sa rozhodli pre celozrnnú variantu, môžete pre svoje zdravie urobiť veľa.
Najmä ak máte pred sebou dlhý deň a času na jedlo je málo, je dôležité, aby ste si svojimi raňajkami položili dobrý základ, ktorý vás udrží na dlho sýty. Preto by mala byť vyvážená kombinácia živín: Celozrnné výrobky, vysoko kvalitné bielkoviny a niekoľko ale zdravých tukov sú dobrým základom. K tomu patrí napríklad miska s alternatívou sójového jogurtu s ovosom od Alpro v kombinácii s jablkom a nejakým celozrnným musli. Ak už pri raňajkách robíte niečo dobré pre rovnováhu vlákniny, bude oveľa jednoduchšie dosiahnuť odporúčané denné množstvo 30 g vlákniny.
Kategórie:
- výživa
- Zdravo