Biely ako snehový superpotravinový kokos
Kokos je nové obľúbené jedlo priaznivcov fitnes a prepravcov do zdravotníctva. Od oleja po cukor: palmové ovocie zažíva v nemeckých kuchyniach nevídaný rozmach.
Dave Asprey je jedným z priekopníkov. Miliardársky podnikateľ zo Silicon Valley v americkom štáte Kalifornia už dávno prekročil rámec toho, aby si ráno nalial mlieko a cukor do svojej filtrovanej kávy. Namiesto toho hodí do nápoja kúsok masla veľký ako palec a pridá poriadnu pomlčku kokosového oleja. Asprey vymodeloval túto zmes podľa tibetského spôsobu pitia čaju.
Nápoj s názvom Bulletproof Coffee podľa jeho predstavy nevyzerá nijako zvlášť elegantne - už len kvôli mastným očiam v pohári. Asprey však nie je jediným zástancom tohto nového spôsobu pitia kávy: dietológovia, vyznávači fitnes a predstavitelia paleo diéty prisahajú na energetický kop, ktorý pre nich nápoj zjavne vytvára, bez toho, aby telo absorbovalo značné množstvo kalórií.
V kruhu superpotravín
Kokos sa tak konečne dostal do kruhu takzvaných superpotravín. Po bobuliach goji, semenách chia a quinoa sa v poslednej dobe prekvapujúco často na nemeckých tanieroch objavuje palmový plod alebo niektorá z jeho zložiek. V advente boli obdobia, keď ste sa v špajzi prehrabávali v mierne pokrčenom vrecku sušeného kokosu z minulého roku a dúfali, že s ním budete môcť aj napriek dátumu spotreby upiecť makaróny. Je koniec.
Kokosový olej je Nemcom novým obľúbeným tukom. Kvôli triglyceridom so stredne dlhým reťazcom by mal byť olej menej ťažký, ale lepšie znášaný ako bežný olej na vyprážanie a mal by mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Cukor z kokosových kvetov, aj keď je trikrát taký drahý, sa už dlho považuje za zdravší ako zo starého dobrého okrúhlice. A potom je tu kokosová voda, ktorú si do seba už v lete nalievali hipsteri a zdravotní apoštoli zo šikovných malých tetrapakov - samozrejme kvôli výživným látkam. Je zbytočné, že Nemecká spoločnosť pre výživu varuje pred vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín.
Tvrdá škrupina, jemné jadro
Niekto by si mohol myslieť, že absolútny rozmach kokosu zastavuje iba skutočnosť, že takmer každý Nemec nevie o správnej metóde jeho praskania. Všetko sa javí také jednoduché: Otvorte dve oči, zhromaždite kokosovú vodu a potom špičkou bežného kladiva pre domácnosť udrite do stredu. Po otvorení sa zamatová dužina dá ľahko odstrániť kuchynským nožom.
Úsilie môže určite stáť za to: Údajne každý 11 000. kokosový orech ukrýva malé tajomstvo. V týchto zvláštnych plodoch paliem, pri ktorých z genetických dôvodov zatvoria všetky tri oči, by sa mala nachádzať malá perla. Nie je ani jedlý, ani hodnotný, ale je snehovo biely a krásny.