Bill Gates verí, že nová prelomová strava vyrieši všetky svetové problémy s výživou
Bill Gates je presvedčený, že nová prielomová strava by mohla vyriešiť všetky problémy s výživou na svete
Bill Gates ľahko uznáva, že vždy bol „akýmsi čudákom“. Ako hovorí, práve to primälo spoluzakladateľa spoločnosti Microsoft k práci s počítačmi.
Ale v dnešnej dobe sa tento zvláštny typ brány môže prejaviť obzvlášť zreteľne, pokiaľ ide o jeho fascináciu ľudským tráviacim traktom.
V novembri priniesol Gates na javisko v Pekingu pohár výkalov, len aby ukázal, že vo vnútri môžu byť bilióny vírusových častíc, baktérií a vajíčok parazitických červov.
Záujem spoločnosti Gate o trávenie presahuje hrubé a škodlivé druhy baktérií v našom tele. Miliardársky investor nedávno uviedol, že je presvedčený, že môžeme pretvoriť vnútornosti našich vnútorností podporovaním mikrobiologických kolónií, ktoré v nás žijú.
"Pochopenie výživy je jedna vec, ktorú väčšina ľudí neočakáva, že v nej dôjde k prielomu, ale som dosť optimistický, že k prielomu dôjde," uviedol Gates minulý týždeň v rozhovore na Y 92nd Street v New Yorku. Aby ste to dosiahli, je dôležité pochopiť mikrobióm, teda interakciu všetkých mikroorganizmov na svete.
Vďaka robustnému a rozmanitému mikrobiomu sme pripravení na zdravý vývoj.
Kvalitná a zdravá výživa predstavuje čoraz väčší problém v bohatých aj chudobných krajinách.
Zatiaľ čo na celom svete je zakrpatených 22,2 percenta detí mladších ako päť rokov (okolo 150 miliónov) - čo znamená, že kvôli nesprávnej výžive a infekciám nerastú a nevyvíjajú sa primerane - ďalších 5,6 percenta, teda 38 miliónov, má nadváhu.
Jedným z dôvodov, prečo sa deti nevyvíjajú podľa ich veku, je skutočnosť, že ich mikrobiómy nie sú robustné. Ľudský mikrobióm je komplexná zmes baktérií, vírusov a plesní, ktoré žijú v čreve; má viac ako dva milióny génov - viac ako ľudský genóm.
Od narodenia, keď sú sterilné črevá dieťaťa najskôr vystavené pôsobeniu matkiných mikróbov, začína toto prostredie kolonizovať 300 až 500 druhov baktérií. Zvyčajne tomu pomáha materské mlieko bohaté na živiny, ako aj všetky ostatné veci, ktoré si deti vkladajú do úst.
Ak sa však mikrobióm dieťaťa nevyvíja správne, môže to mať vážne dlhodobé následky na spôsob jeho spracovania potravy. Dôsledky: spomalený rast na jednej strane, obezita na druhej strane. Po približne roku sa mikrobiálne kolónie dieťaťa stabilizujú, čím sa prvých pár mesiacov života stane rozhodujúcim obdobím pre vývoj bohatého mikrobiómu.
Náš mikrobióm určuje, koľko výživných látok môžeme získať z potravy.
Pozrime sa na Madagaskar, kde zhruba pre polovicu všetkých detí mladších ako päť rokov predstavuje problém vekovo nevhodný rast. Mnoho detí nedostáva dostatok základných živín nevyhnutných pre zdravý vývoj, ako je železo, vitamín A, zinok a jód.
"Nevyvíjajú sa dostatočne fyzicky," zdôrazňuje Gates. „Ani ty sa psychicky nevyvíjaš.“.
V Bangladéši vedci tiež zistili, že veľmi podvyživené deti majú tendenciu mať viac nezrelých mikrobiómov ako iné dojčatá. To naznačuje, že prvých pár mesiacov života je rozhodujúcich pre to, ako dobre sa nasýtime počas celého života.
„Aj keď majú dostatok jedla, v črevách sa im vyskytuje určitý druh zápalu, ktorý zabraňuje ich správnemu rastu v tele,“ hovorí Gates.
To má dlhodobé účinky na ekonomiku. Svetová banka odhaduje, že kvôli nedostatku vitamínov a minerálov Madagaskar každoročne prichádza o hrubý domáci produkt vo výške 720 miliónov amerických dolárov (635 miliónov eur).
Na opačnom konci spektra chýbajú bohatým národom ako Nemecko, Austrália a USA kvôli zlej strave tiež miliardy dolárov. Štúdia, ktorá sa zaoberala dopadmi obezity v troch štátoch USA - Kalifornii, Severnej Karolíne a Massachusetts - odhaduje, že tieto ekonomiky majú na nepriame náklady na obezitu, napríklad na práceneschopnosť, celkovo 41 miliárd dolárov ročne., predčasné úmrtie a výplaty poistného.
Liečba mikrobiómami by mohla pomôcť posilniť črevo.
Gates je presvedčený, že jedného dňa by probiotický prášok, jedlo alebo iný typ mikrobiálnej terapie mohli vyriešiť tieto problémy s výživou umelým nahradením chýbajúcich baktérií v našich črevách.
„V skutočnosti chceme pomôcť bez toho, aby sa črevá [detí] sťažovali, aby mohli lepšie rásť,“ vysvetľuje Gates.
Nadácia Billa a Melindy Gatesových dúfa, že vedci budú čoskoro schopní vyvinúť nenákladnú mikrobiálnu liečbu, ktorá je oveľa zložitejšia ako konzumácia jogurtu. Nové probiotické terapie by zahŕňali „podstatne väčší počet ťažko kmeňových kmeňov komenzálnych baktérií“, uvádza nadácia v najnovšej výzve na výskum liečby čreva.
Tímy, ktoré dostanú financovanie prvej fázy týchto projektov, dostanú 100 000 dolárov od Gatesovej nadácie. Ak budú vedci úspešní, môžu v druhom kole získať hotovosť až 1 milión dolárov, aby im pomohli vyvinúť nové zažívacie terapie.
Nadácia Gates Foundation už investovala do probiotického prášku pre deti s názvom Evivo. Prášok sa primiešava do materského mlieka, aby pomohla deťom opraviť a zlepšiť ich črevný mikrobióm. Je navrhnutý tak, aby pomohol podvyživeným deťom rozbehnúť metabolizmus a vyvinúť silnejší imunitný systém.
Minulý rok sa v Bangladéši začali pokusy s Evivom u ťažko podvyživených detí mladších ako šesť mesiacov. Ďalší projekt financovaný Gatesovou nadáciou na Lekárskej fakulte Washingtonskej univerzity tiež poskytuje podvyživeným deťom v Bangladéši špeciálne „cielené mikrobiotické potraviny“.
V ideálnom prípade sa podľa Gatesovej nadácie tieto doplnky jedného dňa budú predávať po celom svete za dávku nižšiu ako 10 amerických centov.
To by mohlo z dlhodobého hľadiska vytvoriť výživové riešenia, a to na chudobných miestach, kde funguje Gatesova nadácia, aj v bohatých krajinách s problémami s obezitou. Črevné baktérie tiež zohrávajú úlohu pri obezite, pretože vysielajú signály do mozgu, aby nám povedali, keď sme plní.
"Prečo nie je ľahké mať všeobecnejší prístup k riadeniu nášho apetítu?" Pýta sa Gates. „Mikrobióm by nám v tomto okamihu mohol priniesť riešenie“.
Odborníci na výživu si čoraz viac uvedomujú, že pokiaľ ide o výživu, neexistujú univerzálne pokyny, pretože každý organizmus (a mikrobióm) je iný.
Tento text preložil z angličtiny Franziska Heck