Blog - Koktejl na soľ a korenie Bloody Mary - Najslávnejší obchod s alkoholom v Transylvánii!

Bloody Mary je v poslednej dobe azda najobľúbenejším nápojom konzumovaným na neskoré raňajky. Je samozrejmé, keď objavíte veľké množstvo jedál, ktorými môžete taký kokteil ozdobiť. Tradične je zdobená stopkami zeleru alebo plátkom citróna, ale výstrednejší spotrebitelia sa môžu rozhodnúť pre neobvyklejšie možnosti, ako sú ozdoby z ustríc, krevety, fazuľa alebo dokonca olivy plnené nivou - limitom je iba predstavivosť.

Aj keď je to na prvý pohľad veľmi moderný a všestranný kokteil, ktorý v súčasnosti všetci zrejme milujú, je už dávno za sebou, má už viac ako 80 rokov! Ide teda o nápoj, ktorý si dokázal získať niekoľko generácií spotrebiteľov na celom svete. S takým prekvapivým receptom na kokteil vznikol v 20. rokoch minulého storočia pod záštitou barmana Fernanda Petiota, ktorý ho pôvodne pripravoval pomocou 100 ml vodky a 100 ml paradajkovej šťavy a o pár rokov neskôr ho bude sekať '34 pomocou nasledujúceho receptu:

60 ml vodky
60 ml paradajkovej šťavy
Šťava z polovice citróna
0,2 g soli
0,2 g čerstvo mletého čierneho korenia
0,2 g kajenského korenia
2 ml worcesterskej omáčky
Drvený ľad

Príprava: zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri a nalejte kokteil do vysokého pohára. Ozdobte kúskom stopkového zeleru.

Hodina dejepisu s Bloody Mary

Obdobie 1920 - 1933 bolo historickým obdobím pre celú planétu, ale najdôležitejšou epizódou v podobe kokteilu Bloody Mary bol americký zákaz. Táto udalosť znamenala zákaz výroby, predaja, dovozu a vývozu určitých výrobkov vrátane alkoholických nápojov. Takže ani náznak honosného pohybu, aby ste vytvorili nové drinky alebo farebné zmesi.

Je ľahké pochopiť, že bohatí Američania dokázali opustiť územie štátov v oblastiach, kde také obmedzenia neexistovali, a preto mali Európania intenzívnejší kontakt ako predtým so zámorskými občanmi. Takto sa barman Fernand Petiot, ktorý pracoval v Paríži v The New York Bar, mohol stretnúť s mnohými Američanmi, aby mu naservírovali produkt, ktorý v ponuke neexistoval, ale bol veľmi obľúbený: vodka s paradajkovým džúsom.

Americký sen, ktorý prilákal americký sen, sa po skončení zákazu presťahuje do Spojených štátov, kde znovuobnoví kokteil, ktorý podával vo Francúzsku, pridaním omáčky Tabasco pre ďalšie korenie. Táto myšlienka spôsobila revolúciu vo svete nápojových zmesí.

Prečo sa volá kokteil Bloody Mary?

Ak bol príbeh kokteilu taký kontroverzný, nemožno povedať, že by jeho názov mal rovnaký osud. Existuje niekoľko teórií, ktoré sa točia okolo výberu mena, ktoré vám pripomína legendárne príbehy, príbehy o láske alebo nešťastných šéfov. Nepoznáme pravdu, a preto sme sa rozhodli predstaviť ich všetky a nechať vás, aby ste si vybrali.

1. Mary Tudor je Bloody Mary

Tento žiarivý červený kokteil je považovaný za poctu anglickej kráľovnej Márii I., ktorá krajine vládla v 16. storočí. Počas svojich piatich rokov pri moci kráľovná chladnokrvne popravila viac ako 300 náboženských odporcov, aby podporila misiu obnovenia katolicizmu v Anglicku, a dostala prezývku Bloody Mary.

Ďalšia teória, ktorá sa točí okolo tohto kokteilu, tvrdí, že priateľ Peťa Petiota navrhol, aby pomenoval svoj obľúbený nápoj „Bloody Mary“ ako poctu svojej obľúbenej čašníčke Mary, ktorá pracovala v nočnom klube Bucket of Blood. Miesto bolo tak pomenované kvôli krvavej vode, ktorá bola vyhodená na ulicu po vyčistení baru, kde často dochádzalo k hádkam.

Posledná myšlienka, ktorá bola vyslovená v mene názvu kokteilu, súvisí skôr s dôvodom, prečo sa koktail Bloody Mary nikdy nemal volať. Vincent Astor, ktorý kúpil hotel, kde pracoval F. Petiot, sa domnieval, že zvolené meno bolo nevhodné kvôli vulgárnosti, ktorá z neho vyplýva. Ďalším faktorom, ktorý by ho k tomu podnietil, by bola skutočnosť, že jeho manželka sa volala Mária. Podnikateľom akceptovaný nápoj bol Red Snapper. On je tiež ten, kto si myslel, že Red Snapper mali byť pripravené s ginom, nie s vodkou, pretože v Amerike sa v tom čase dalo zohnať oveľa jednoduchšie.

Recept od Bloody Mary

Takýto populárny nápoj dlho nezostal v pôvodnej verzii, najmä preto, že ako som už písal vyššie, patrí k najobľúbenejším pri brunchoch. Preto barmani alebo nadšenci z celého sveta inovovali slávny červený koktail, pretože lepšie poznali. Predstavujeme vám sériu receptov Bloody Mary, ktoré sú čoraz chutnejšie a ktoré vás pri prvej príležitosti pozývame vyskúšať.!

Ázijská krvavá Mary

60 ml vodky Absolut
180 ml paradajkovej šťavy
Lyžička omáčky sriracha
Lyžička wasabi
0,2 g čierneho korenia
0,2 g soli
Stonka zeleru

Príprava: Zmiešajte všetky ingrediencie v poradí, v akom sú uvedené. Ozdobíme stopkou zeleru.

Dirty Marys

60 ml vodky Finlandia
100 ml paradajkovej šťavy
10 ml limetkovej šťavy
7,5 ml worcesterskej omáčky
7,5 ml omáčky Tabasco
5 g chrenovej pasty
0,3 g čerstvo mletého čierneho korenia
0,2 g soli
stopkový zeler
kúsok opečenej slaniny
kúsok nakladanej uhorky
alebo jalapeños bucata

Príprava: Na tanieri zmiešame soľ, korenie a potom okraj pohára vymastíme limetovou šťavou. Otočte pohár do zmesi korenia a vytvorte voňavý golier. Potom pridáme tequilu, worcesterskú omáčku, omáčku Tabasco, chrenovú pastu a premiešame s lyžičkou. Ozdobíme soľou a korením. Ozdobíme stopkou zeleru, slaninou, kyslou uhorkou a feferónkami.

Koktejl Bloody Mary je teda lahodným nápojom, ktorý je vítaný kedykoľvek počas dňa. Môže byť pripravený podľa preferencií každého spotrebiteľa: aromatickejší alebo iba z dvoch kľúčových zložiek: vodky a paradajkovej šťavy. Ozdoba pohára s Bloody Mary môže obsahovať veľa jedál, čo z neho robí špeciálny kokteil, dokonca nezabudnuteľný. Odporúčame vám pripraviť si ho pre dokonalý zážitok iba s kvalitnými destilátmi.

Andrew F. Smith. Oxfordský spoločník amerických jedál a nápojov, Oxford, Oxford University Press, 2007

Brian Bartels. The Bloody Mary: The Lore and Legend of a Cocktail Classic, with Recipes for Brunch and Beyond, Berkeley, Ten Speed Press, 2017

Cheryl Očarujúca. Sprievodca kokteilom: Sprievodca históriou, kultúrou, maličkosťami a obľúbenými nápojmi, Rangún., Mango Media, 2018