Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Diéty s vysokým obsahom tukov spomaľujú mozog

Štvrtok 14. júla 2016

Niekoľko dní jedla s vysokým obsahom tukov stačí na to, aby sa narušil prísun energie do mozgu. Aj keď má telo dlhodobé ochranné mechanizmy, je to na úkor zvyšku tela a môžu mať vážne následky vrátane cukrovky 2. typu.

výžive

Príliš veľa jedál s vysokým obsahom tukov narúša rovnováhu medzi príjmom a výdajom energie a môže viesť k obezite a iným chorobám spojeným so stravou, vrátane cukrovky 2. typu. Okrem týchto dosť dlhodobých následkov je známe, že aj niekoľko dní tučného jedla ovplyvňuje metabolizmus svalov a vnútorné hodiny.

Ľudský mozog je v skutočnosti energeticky najnáročnejším orgánom v našom tele. Jeho hmotnosť okolo 1,4 kilogramu predstavuje iba asi 2 percentá z celkovej telesnej hmotnosti, ale mozog využíva dobrú polovicu uhľohydrátov prijatých jedlom. So stresom sa tento podiel ešte zvyšuje a môže dosiahnuť hodnoty 90 percent! Ľudský mozog nemôže získavať energiu priamo z tukov, ale strava s vysokým obsahom tukov napriek tomu ovplyvňuje krátkodobé a dlhodobé zásobovanie mozgu energiou, ako ukázala nedávna štúdia.

Vedci okolo Prof. Dr. Jens Brüning, riaditeľ Max Planckovho inštitútu pre výskum metabolizmu v Kolíne nad Rýnom, použil zobrazovaciu techniku ​​na štúdium účinkov stravy s vysokým obsahom tukov na mozog. „Strava s vysokým obsahom tukov znižuje absorpciu glukózy v krvi v mozgu už po troch dňoch,“ vysvetľuje Dr. Alexander Jais, autor štúdie, ktorá bola nedávno zverejnená v časopise „Cell“. „Takže mozog hladuje, aj keď myši prijímajú každý deň veľa kalórií.“ Energetický deficit mozgu je spôsobený skutočnosťou, že zvýšené množstvo nasýtených mastných kyselín v krvnom sére inhibuje proteín, ktorý transportuje glukózu do mozgu (GLUT-1). Bez tohto transportéra nemôže glukóza prekonať hematoencefalickú bariéru, ktorá chráni mozog pred penetráciou nežiaducich väčších molekúl. Výsledok: Pretože mozog nemá žiadne glukózové rezervy, jeho hladina cukru v krvi rýchlo klesá. Bez protiregulačných opatrení by to malo vážne následky pre organizmus.