Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Iba zdravé varianty s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku s nižšou hodnotou
Štvrtok 30. apríla 2020
Nízkotučné a nízkotučné diéty môžu byť spojené s nižšou úmrtnosťou. To však platí, iba ak sa zohľadní aj kvalita sacharidov a tukov.
Či „diéta s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom tukov„ funguje “lepšie, stále nie je jasne dokázané a v konečnom dôsledku je to otázka vlastných preferencií. Zo zdravotného hľadiska je určite prospešné, ak sú zvyšné sacharidy/tuky vysoko kvalitné.
V štúdii, ktorej výsledky boli nedávno publikované v časopise JAMA Internal Medicine, vedci skúmali súvislosť medzi typom konzumovaných sacharidov/tukov a úmrtnosťou.
Zhilei Shan z oddelenia výživy Harvard T.H. pre svoju štúdiu Chan School of Public Health a kolegovia použili údaje z populárneho amerického Národného prieskumu zdravia a výživy v rokoch 1999 až 2014. Vyhodnocovali údaje od 19 598 žien a 17 635 mužov s priemerným vekom takmer 50 rokov. V rámci prieskumu všetky testované osoby poskytli informácie o svojej spotrebe za posledných 24 hodín.
Najskôr vedci vypočítali ich celkový energetický príjem a distribúciu makroživín sacharidov, tukov a bielkovín z výživových informácií testovaných osôb. Z týchto hodnôt vytvorili nutričné skóre. Testované osoby s nízkou spotrebou sacharidov mali vysoké skóre s nízkym obsahom sacharidov, zatiaľ čo osoby s nízkym príjmom tukov mali vysoké skóre s nízkym obsahom tukov. Skóre tiež rozlišovalo medzi nezdravým a zdravým skóre v závislosti od typu konzumovaných sacharidov/tukov. Sacharidy z celozrnných výrobkov a tuky s nenasýtenými mastnými kyselinami boli hodnotené ako zdravé, zatiaľ čo výrobky z bielej múky a nasýtené mastné kyseliny boli považované za nezdravé. Zohľadnilo sa tiež množstvo a pôvod spotrebovanej bielkoviny (živočíšneho alebo rastlinného pôvodu).
Vypočítané skóre bolo potom spojené s údajmi o úmrtnosti. K decembru 2015 zomrelo 4 866 bývalých osôb. Zistilo sa, že ani celkové skóre s nízkym obsahom sacharidov, ani celkové skóre s nízkym obsahom tuku neboli spojené s úmrtnosťou. Iná situácia však bola, keď sa rozlišovalo medzi zdravým a nezdravým skóre. Subjekty s nezdravým skóre mali zvýšenú úmrtnosť, subjekty so zdravým výživovým skóre boli nižšie.
Aj keď štúdia neskúmala konkrétnu stravu, ale skôr potraviny, ktoré sa skutočne konzumujú (bez ohľadu na základné výživové ideály), výsledky naznačujú, že napriek túžbe schudnúť by človek nemal stratiť zo zreteľa kvalitu makroživín.