Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Ktorý med je najlepší
Streda 27. februára 2019
Stiftung Warentest testoval celkovo 36 medov - s otáznym výsledkom: Podľa testerov bol chybný každý štvrtý med. Víťazom testu sa stal zmiešaný kvetový med z diskontu.
Pokiaľ ide o konzumáciu medu, Nemci patria medzi svetovú elitu: každý občan ročne skonzumuje okolo 1,1 kilogramu medu. Túto chuť na „sladké zlato“ nemožno uspokojiť s tým, čo ponúkajú miestni včelári. V súčasnosti pochádza iba jeden zo štyroch nami predaných pohárov na med z Nemecka.
A čo vnútorné hodnoty medu? Testéri v Stiftung Warentest nasadili 36 medov. Cenové rozpätie sa pohybovalo od necelých 5 eur do pôsobivých 25 eur za kilogram. Súčasťou medov bolo po 9 zmiešaných kvetových medov, 8 lesných medov, 7 medov z agátových kvetov a 4 medy z divých kvetov, repky a lipy. Kritériá testu zahŕňali chuť, peľové spektrum, kvalitu, kritické prísady, balenie a informácie podľa potravinového zákona.
Z 36 testovaných medov získal 11 dobré celkové hodnotenie vrátane niekoľkých lacných zmiešaných kvetových a lesných medov. Cenové rozpätie sa pohybovalo medzi 4,60 eura a 16,40 eura za kilogram. Dôvodom sťažnosti voči ostatným medom boli okrem iného odchýlky od špecifických požiadaviek na jednoodrodové medy (10 medov). Zle si tu počínali najmä akácie a divozely. Zatiaľ čo najmenej 20 percent peľu agátového medu musí pochádzať z falošnej akácie, med z divých kvetov by mal odrážať rôzne kvety a nesmie v ňom dominovať jeden druh kvetu. Sedem medov sa pri výrobe zahrievalo do takej miery, že požadované enzýmy v nich obsiahnuté boli bohužiaľ významne alebo dokonca úplne deaktivované.
„Je pekné, že sme našli pomerne málo znečisťujúcich látok, napríklad žiadne zvyšky z veterinárnych liekov,“ hovorí šťastne manažérka projektu Birgit Rehlender. To je o to pozoruhodnejšie, že sa dajú použiť napríklad prostriedky proti roztočom varroa. Testerom sa podarilo zistiť zvyšky glyfosátu prostriedku na ochranu rastlín v každom treťom produkte, aj keď väčšinou v nízkych koncentráciách. Desať medov obsahovalo stopy peľu z geneticky modifikovaných rastlín. Expozícia niekoľkých lesných medov pyrrolizidínovým alkaloidom (PA), ktoré tvoria niektoré lesné rastliny, viedla k bodovému odpočtu. V pokusoch na zvieratách boli karcinogénne a mutagénne. Aj keď sa má kontaminácia medov PA klasifikovať ako málo znepokojujúca, kontaminované medy by sa nemali konzumovať každý deň.