Bol schválený prvý enzým, ktorý zmierňuje príznaky citlivosti na lepok - Arta Alba
Prvý enzým, ktorý zmierňuje príznaky intolerancie lepku
Toleráza G, uvedená na trh potravinovým a výživovým gigantom DSM, získala súhlas s uvedením na trh v Európe po zavedení enzýmu na trhy USA, Kanady, Austrálie a Nového Zélandu, uviedla spoločnosť DSM podľa Roaliment.ro . Výrobcovia enzýmov tvrdia, že skutočne odbúrava zvyškový lepok - a tak zmierňuje príznaky dospelých s intoleranciou lepku.
Určené pre spotrebiteľov, ktorí prijímajú bezlepkovú diétu
Lepok je hlavný štrukturálny proteín zložený z pšenice, jačmeňa a raže a je bohatý na aminokyselinu zvanú prolín. Ľudia však môžu mať problém s odbúravaním prolínu, čo niektorých ľudí robí citlivými na bezlepkovú diétu.
Údaje o trhu od spoločnosti Mintel ukazujú, že preferencia spotrebiteľov voči bezlepkovým produktom za posledných desať rokov extrémne rýchlo vzrástla, pričom hlavnými zákazníkmi týchto potravín sú mileniáli. Niektorí odborníci však už v minulosti poznamenali, že neexistujú žiadne bezlepkové výrobky, pretože väčšina výrobkov obsahuje nízku hladinu lepku. Namiesto toho môžu spotrebitelia dúfať, že budú mať diétu s veľmi nízkym obsahom lepku, ale riskujú, že budú konzumovať až 300 mg lepku denne. Tento „skrytý“ lepok sa často nachádza vo výrobkoch, ako sú fazuľa, čokoláda, spracované mäso, polievky a korenie. Spoločnosť DSM tvrdí, že jej nový enzým môže pomôcť ľudskému telu rozložiť tento neúmyselne konzumovaný lepok.
„Bezlepkové diéty sú čoraz bežnejšie, mnoho Európanov podnikne kroky na zníženie nežiaducich účinkov, ktoré sa u nich po konzumácii týchto potravín prejavia. Môže však byť veľmi ťažké úplne sa vyhnúť lepku - najmä pri cestovaní alebo účasti na spoločenských udalostiach, “uviedol Adrian Meyer, marketingový riaditeľ oddelenia výživy a zdravia ľudí v spoločnosti DSM.
„Toleráza G ponúka výrobcom možnosť vytvárať jedinečné výrobky v kategórii doplnkov výživy, ktoré významne zlepšujú život spotrebiteľov citlivých na lepok - čím dáva rastúcemu počtu jednotlivcov slobodu vychutnať si jedlo bez možného nepohodlia zo zvyškového lepku. . “
Je to prvý a jediný enzým, ktorý mal účinné výsledky v klinických štúdiách na ľuďoch a podľa DSM sa ukázal ako účinnejší ako súčasné enzýmy, ktoré štiepia lepok v žalúdku.
Počas klinických štúdií na ľuďoch sa preukázalo, že Toleráza G degraduje 86% gluténu v žalúdku zmenou gluténového proteínu na malé fragmenty. Tieto menšie fragmenty umožňujú žalúdku ľahšie stráviť gluténový proteín. Štúdie DSM ukazujú, že odbúravanie bielkovín Toleráze G trvá menej ako desať minút.
Avšak enzým nemožno použiť ako náhradu pre bezlepkovú diétu, ale na dosiahnutie najlepších výsledkov by sa mala používať spoločne. Tiež enzým sa nemá podávať deťom do troch rokov.