Boloňské špagety; Sprievodca varením pre pacientov s pankreasom

Zloženie (pre 2 osoby)

sprievodca

  • 250 g chudého mletého hovädzieho mäsa
  • 120 g miešanej zeleniny (napr. Mrkva, zeler, cuketa, baklažán, paradajka) nakrájané na kocky
  • 1 pohár paradajkovej omáčky
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 dl vody
  • 2 čajové lyžičky zeleninového bujónu bez tuku
  • 1 polievková lyžica repkového alebo olivového oleja
  • Korenie: (napr. Bobkový list, klinčeky, čerstvý rozmarín, tymián), ak nie sú čerstvé bylinky, môžu sa použiť aj sušené bylinky.
  • soľ a korenie
  • 200 g špagiet
  • 1 čajová lyžička zeleninového bujónu bez tuku

príprava

Repkový olej alebo olivový olej necháme na panvici rozohriať. Potom v ňom dobre orestujte mäso, potom krátko tiež osmažte na kocky nakrájanú zeleninu.

Tiež krátko naparujte 2 čajové lyžičky paradajkového pretlaku.

Deglazujeme 2 dl vody a pridáme 2 čajové lyžičky odtučneného vývaru, krátko privedieme k varu.

Pohár paradajkovej omáčky zmiešajte s mletým mäsom a zeleninou a duste ju na miernom ohni asi 1 hodinu, po polovici doby varenia pridajte bylinky, napríklad bobkový list a klinčeky.

Úplne na záver do omáčky vmiešajte čerstvo nasekané bylinky alebo sušené bylinky, prípadne dochuťte soľou a korením.

Varte špagety podľa pokynov na obale.

Namiesto chudého mletého mäsa primiešajte do omáčky najemno nakrájané tofu.

Dobrý deň, rád sa s vami podelím o svoje najnovšie recepty, vypočujem vás a prevediem vás zmenou stravovania.

Najnovšie recepty

Všetky recepty sú počítané pre 2 osoby. Malo by byť ľahké ich znovu uvariť bez veľkého úsilia v každodennej kuchyni. Pri určovaní množstva som sa riadil potravinovou pyramídou SGE. Je ľahko pochopiteľný a ľahko implementovateľný v každodennom živote.

Kontakt

Recepty na pankreas a výživový koučing
Priska Studer
Landskronstrasse 7
CH - 4143 Dornach