Borodino chlieb v pekárni
V tomto článku vám povieme o príprave chleba borodino v pekárni rôznych modelov. História pôvodu siaha do prvej polovice 19. storočia. Práve vtedy bol vynájdený recept na tento druh chleba. A v 20. a 30. rokoch sa vyrábala iba v Moskve. A až potom, s nástupom industrializácie, sa recept rozšíril po celom Sovietskom zväze a chlieb sa hromadne piekol v pekárňach. No, odporúčame si ho uvariť doma. Pečenie chleba borodino v pekárni navyše nie je zložitý proces. Vyskúšajte a na stole budete mať vždy voňavý čerstvý chlieb.
Borodino chlieb v pekárni Muleinex
V tomto recepte vám podrobne povieme, ako variť borodino chlieb. Postupujte podľa našich rád a budete mať úspech.
- Koriandrové dno - 1 polievková lyžica. Lyžica;
- Slad - 4 lyžice. Lyžica;
- Pšeničná múka - 160 g;
- Ražná múka - 320 g;
- Lepok - 2 čajové lyžičky.
- Panifarín - 1 polievková lyžica. Lyžica;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. Lyžica;
- . Soľ - 1 lyžička;
- Suché droždie - 1,5 lyžičky
- prírodný med - 2 lyžice. Lyžica;
- Voda - 100 g + 290 g;
- Koriander vo fazuli - 1 polievková lyžica. lyžica.
Na malý tanier dajte mletý koriander andalt a všetko naplňte 100 ml vriacej vody. Varíme asi pol hodiny. Táto zmes dodáva tomuto kmeňu jedinečnú arómu. Teraz pokračujte priamo k príprave chleba Borodino v pekárni. Vychladnutú zmes vylejeme do nádoby, pridáme zvyšok vody, soľ, olej, cukor a med. Teraz pridajte múku, vrchný lepok, pranifarín, droždie, vyberte program „kvasnicové cesto“ (č. 13) a zapnite pekáreň. Po 20 minútach sa miesenie zastaví a cesto bude kysnúť. Keď zaznelo pípnutie a hovorilo sa o konci programu, cesto bolo dobré a malo asi 1/3 tvaru. Teraz máme program „Borodino bread“ (č. 9) a dávka sa začala znova. Niekde 1 hodinu pred koncom procesu varenia sa pekárnička zastavila - je čas posypať budúci chlieb koriandrovými semiačkami. V tom čase už cesto malo čas prísť dobre - teraz má zhruba polovičný tvar. Potom sa proces pečenia začne sám. No a to je všetko, po zvukovom signáli, ktorý vás bude informovať o konci programu, máte pravý borodínsky chlieb. Dobrú chuť!
Chlieb Borodino v pekárni Panasonic
- Ražná múka - 420 g;
- Pšeničná múka - 75 g;
- Suché droždie - 2 lyžičky;
- Kysnuté cesto - 1,5 lyžice. Lyžica;
- Med - 2 lyžice. Lyžica;
- . Soľ - 1 lyžička;
- Maslo - 2 lyžice. Lyžica;
- Zváranie zo sladovej raže fermentovanej - 4 lyžice. Lyžica;
- Voda - 0,5 l;
- Semená koriandra - 20 g.
3 lyžice sladovej raže vykvasené zalejte 80 ml vriacej vody. Nalejte droždie do formy na pečenie chleba, potom pridajte ražnú múku, pšeničnú múku, kvások, soľ, med, maslo, lístky vychladeného sladového čaju, zvyšnú vodu (420 ml). Zapnite režim „Rye“. 1 hodinu pred koncom varenia posypte chlieb koriandrovými semiačkami a povrch budúceho chleba navlhčite osolenou vodou. Je vhodné to robiť štetcom. Na ozdobu môžete použiť aj sezamové alebo slnečnicové semienka.
Tento recept nastiňuje rozloženie záložkových produktov na výrobu chleba Borodino v pekárni Panasonic. Ak však máte inú pekárenskú značku, tento recept je bezpečný. Zmeňte poradie záložiek zložiek podľa odporúčaní uvedených v pokynoch k vášmu modelu.
Mimochodom, ak radšej pečiete chlieb ako pomocník v kuchyni, môžete použiť recepty na chlieb s otrubami v pekárni a kukuričný chlieb v pekárni. Umožňujú vám rýchlo, ľahko a doma pripraviť chutný, užitočný, voňavý a absolútne lacný produkt!