Borschtsch recepty ARD bufet

Zeleninový guláš zahreje vaše telo i dušu. Vyskúšajte aromatický dusený klasický boršč s červenou repou a ďalšou sezónnou zeleninou, ako je mrkva, biela kapusta a zemiaky, ktoré v zime poskytujú ďalšiu pomoc vitamínov.

Čas prípravy: 1 hodina Stupeň obtiažnosti: ľahký Výživová hodnota: Na jednu porciu: 375 kcal/1570 kJ 40 g sacharidov, 8 g bielkovín, 20 g tuku Kuchár: Theresa Baumgärtner

Nákupný zoznam:

2 Cvikla
3 Mrkva
5 Zemiaky, voskové
600GBiela kapusta
1 Šalotka
1 strúčik cesnaku
2Polievková lyžicaolivový olej
1.5lZeleninový vývar (napr. Instantný)
niečo soľ
1 bobkový list
4 Klinčeky
3Polievková lyžicaBalzamikový ocot
0,5Federáciekôpor
niečo Crème fraîche na podávanie

Príprava:

alebo nakrájajte

1. Cviklu, mrkvu a zemiaky očistíme, olúpeme a umyjeme.

2. Bielu kapustu očistíme a vykrojíme tvrdú stopku. Umyte a sceďte kapustu.

3. Osem červenej repy a nakrájajte alebo nakrájajte na tenké plátky. Mrkvu na štvrtiny a nakrájajte alebo nakrájajte na tenké plátky. Zemiaky nakrájame na jemné kocky. Bielu kapustu nakrájame na jemné pásiky.

4. Šalotku olúpeme a nakrájame na jemné pásiky. Strúčik cesnaku nelúpaný stlačte plochou stranou noža.

5. Vo veľkom kastróle rozpálime olivový olej a zľahka orestujeme strúčik cesnaku a šalotkové prúžky. Cesnak opäť vyberte.

6. Pridajte zeleninu a krátko ju restujte. Deglazujte vývarom a pridajte asi 2 čajové lyžičky soli. Pridajte bobkový list a klinčeky. Všetko necháme dusiť domäkka 30-40 minút.

7. Bobkový list a klinčeky vyberte z duseného mäsa, aby ste ich mohli slúžiť.

8. Boršč dochutíme octom a prípadne trochou soli. Ak chcete, podávajte s čerstvým kôprom a trochou crème fraîche.