Bravčové mäso v omáčke z pískavice gréckej a škorice Recepty na varenie pre každého

pápež pre všetkých ľudí - recepty, ktoré som vyskúšal, ktoré odporúčam všetkým

- 400 g bravčového mäsa, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, 220 g lúpaných paradajok a semienok a nasekané, 3 lyžice octu červeného vína, 1 škoricová tyčinka, 4 drvené kardamónové semiačka, 2 čajové lyžičky zázvorovej pasty a cesnaková pasta, 2 čajové lyžičky mletého kmínu, 1 čajová lyžička kurkumy, ½ čajovej lyžičky chilli prášku, 1 lyžica sušenej senovky gréckej, čajovej lyžičky Garam Masala, 3 lyžice arašidového/rastlinného oleja, 1-2 lyžice ghí/nesoleného masla, 150 ml vody, soľ, koriander/zelená petržlenová vňať

Mäso nakrájame na väčšie kocky, zmiešame s 1 lyžičkou soli, zalejeme octom a odstavíme 30 minút. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme olej. Pridajte kardamón, cesnak, cibuľu a za častého miešania opekajte na strednom ohni do mäkka. Vložte cesnakovú pastu, zázvorovú pastu, povarte ich 2 - 3 minúty, potom kmín, kurkumu, chilli prášok, škoricu a 1-2 minúty udržujte v ohni. Pridáme paradajky a dusíme ich, kým nezhustnú a na okraji sa neoddelí olej. Vložte mäso, senovka grécka, zalejte vlažnou vodou, podľa chuti osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a duste cca. 30-40 minút, kým nie je mäso mäkké.

Kastról zohrejte na miernom ohni, vložte maslo, Garam Masala, miešajte 30 sekúnd. a vložíme do hrnca s mäsom. Miešajte a vypnite oheň. Podávame horúce posypané nadrobno nakrájaným koriandrom a vedľa k nim ryža.

Dobrú chuť! (ak sa vám páčilo zanechať komentár)

---