Brazílske orechy - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Brazílsky orech je amazonský druh, ktorý je súčasťou čeľade Lecythidaceae. Brazílske orechy sú semená ovocia s tvrdou, drevitou škrupinou, vážia až dva kilogramy a obsahujú 8 až 24 trojuholníkových semien do šírky 2 cm a dĺžky 5 cm. Na výrobu brazílskych orechov nie sú potrebné chemikálie na ničenie škodcov a burín, a preto sa považuje za organickú. Hlavnými producentmi sú Bolívia, Brazília a Peru.

kalórie

Výživové zloženie para orechov:

makroživiny:

Brazílsky orech má 700 kcal na 100 g a obsah 3,5% vody, 12,3% sacharidov, 14,3% bielkovín a 66,4% lipidov.

Brazílske orechy sú dobrým zdrojom lipidov a sú považované za prospešné kvôli zdraviu vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín a polynenasýtených mastných kyselín a nízka koncentrácia nasýtených mastných kyselín (1).

Brazílsky orech obsahuje asi 15% nasýtených mastných kyselín (palmitová a stearová), 25% MUFA (hlavne olejová) a 21% PUFA (linolová, omega-6). Brazílsky orech je tiež dôležitý pre obsah omega-3 mastných kyselín (kyselina α-linolénová) v asi 7% celkového tuku (2).

mikroživiny:

Brazílske orechy obsahujú širokú škálu stopových prvkov vo významných množstvách; ich účinky sú spojené s prínosmi pre zdravie a môžu pomôcť predchádzať výživovým nedostatkom. Brazílske orechy majú v porovnaní s ostatnými orechmi vysoké koncentrácie horčíka, medi a zinku. Štúdie spájajú konzumáciu orechov s kvalitnejšou stravou. Konzumenti vlašských orechov majú lepší príjem folátov, vápniku, železa, horčíka a zinku.

Brazílsky orech má najvyššiu koncentráciu selénu zo všetkých orechov a je braný do úvahy jeden z najkoncentrovanejších zdrojov potravy v seléne. Jedna orech môže obsahovať asi 100 μg selénu, zatiaľ čo iné orechy obsahujú