Brojler s červenou kapustou a knedľou

Recept na pečené kura so zemiakovými knedľami od Achima Müllera. Brojler je východná klasika, ktorá sa nielen ľahko pripravuje, ale aj vynikajúco chutí.

Suroviny na porcie

1	PRE BROILERA:
1	veľké kurča
1 podľa ľubovôle	Paprikový prášok, olej, soľ, korenie
2	NA SKLÁDKY:
500 g	Zemiaky, vriaca múka
100 g	Škrobová múka (pšeničný alebo zemiakový škrob)
1	vajce
1 podľa ľubovôle	Soľ, muškátový oriešok
3	ZA ČERVENÚ kapustu:
500 g	červená kapusta
1	Cibuľa
2	bobkové listy
1 polievková lyžica	Bravčová masť so škvarkami
¼	Apple
4 lyžice	ocot
1 podľa ľubovôle	Soľ, cukor, plody borievky, nové korenie, klinčeky

Príprava:

1 Kurča umyjeme, dobre osušíme a vložíme do žiaruvzdornej misky. Potom dobre potrite marinádou pozostávajúcou z oleja, soli, korenia a papriky.

2 Teraz vložte brojler do predhriatej rúry na 175 stupňov asi na 40 minút.

3 K zemiakovým knedličkám múčne zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a povarte ich, kým nebudú hotové. Potom zemiaky dochuťte soľou a roztlačte ich.

4 Keď je hmota vychladnutá, pridáme vajíčko, pridáme trochu kukuričného škrobu a hmotu dobre premiešame. Potom tvarujeme knedle.

5 V samostatnej miske rozpustite trochu kukuričného škrobu vo vode. Nalejte zmes do hrnca s vriacou vodou. Regulujeme teplotu a do hrnca pridáme halušky a necháme ich podľa veľkosti lúhovať 10-20 minút.

6. Na červenú kapustu nakrájajte kapustu na jemné prúžky. Cibuľu nechajte v hrnci s trochou praskajúceho vosku. Teraz pridajte nakrájanú červenú kapustu, bobkové listy a nasekané jablko.

7. Červenú kapustu zľahka podlejeme vodou. Dusíme bez veka 30-40 minút a často miešame. Dochutíme soľou, cukrom a octom.

---