Brojlery v priemyselnom poľnohospodárstve

Kurčatá sú spoločenské vtáky. Na slobode tvoria skupiny až 20 sliepok a niekoľkých mladých kohútov pod vedením a ochranou kohúta. Sliepky inkubujú vajíčka asi tri týždne, kým sa nevyliahnu kurčatá. Ochrana matky je nevyhnutná pre prežitie tých, ktorí utiekli z hniezda. Kurčatá medzi sebou komunikujú o svojom postoji a rôznymi vokalizáciami. Je známych viac ako 20 rôznych komunikačných zvukov medzi kurčatami. Kurčatá sú často podceňované vo svojich mentálnych schopnostiach, hoci vedecké štúdie ukazujú, že majú určité sebauvedomenie, dobré spomienky a dokonca majú predstavu o budúcich udalostiach.

Kurčatá trávia deň spoločným hľadaním potravy. Za súmraku hľadajú miesto na spanie čo najvyššie - najradšej lietajú do stromov. V zariadeniach na priemyselný chov zvierat nemôžu zvieratá, alebo len vo veľmi obmedzenej miere, plniť tieto a ďalšie potreby. Predovšetkým vysoká hustota chovu a nadmerný chov pre rýchly rast obmedzujú ich prirodzené správanie.

Brojlery v priemyselnom poľnohospodárstve

Označenie „kuracie mäso“ (tiež „mladé brojlerové kurčatá“ alebo „brojler“) sa vzťahuje na brojlery tak pre samce, ako aj pre samice. 97 percent kurčiat žije v konvenčnom poľnohospodárstve. Kurčatá, ktoré môžu behať vonku, tvoria extrémne malý podiel. V roku 2003 chovalo asi 9 z 10 výkrmových fariem menej ako 10 000 brojlerových kurčiat. O desať rokov neskôr už takmer 77% brojlerových kurčiat žilo v chovoch s 50 000 a viac zvieratami. V dnešnej dobe už nie sú neobvyklé ani systémy s viac ako 200 000 zvieratami. Mnoho z týchto firiem pracuje nezávisle od oblasti. To znamená, že už ťažko obrábajú svoju vlastnú pôdu, ale hlavne kŕmia nakúpeným krmivom.
V Nemecku sa v konvenčnom chove brojlerových kurčiat používajú tri spôsoby výkrmu: pri krátkom výkrme sa kurčatá zabijú po 28 až 30 dňoch života s telesnou hmotnosťou približne 1,5 kg a pri stredne dlhom výkrme približne po 35 dňoch s konečnou hmotnosťou výkrmu 2 až 2,2 kg. . Pri dlhom výkrme kurčatá žijú asi 42 dní a konečná hmotnosť je 2,7 kg.

V prípade sliepok vo voľnom výbehu kurčatá žijú vo veľkých, uzavretých a tepelne izolovaných halách. Sotva existuje ustanovenie o zásuvke. Stabilný areál je úplne neštruktúrovaný a prechádza len kŕmnymi žľabmi a pitnými zariadeniami. Pretože takmer všetky procesy v stodole sú mechanizované, je pracovná záťaž relatívne nízka v pomere k počtu zvierat. Na začiatku výkrmu osadil personál jednodňové kurčatá dodané z liahní. Asi 5 až 7% týchto kurčiat uhynie skôr, než dosiahnu (zabíjačkový) vek len niekoľko týždňov. Takéto straty sú pevne vypočítané výkrmami.

Hustota osadenia

V jednotlivých výkrmniach sú bežné skupiny 10 000 a viac zvierat. Nie je však neobvyklé až 40 000 zvierat vo výkrmni. V konvenčných ustajňovacích priestoroch je prípustná hustota chovu 33 až 39 kg živej hmotnosti na meter štvorcový. Štúdie však ukazujú, že horné hranice sú opakovane prekračované. Vedecký poradný výbor pre poľnohospodársku politiku pri Federálnom ministerstve pre výživu a poľnohospodárstvo vo svojej správe „Spôsoby spoločensky prijateľného chovu hospodárskych zvierat“ dospel k záveru, že maximálnu hustotu chovu vo veľkých farmách je ťažké skontrolovať priamo.

Pri krátkom výkrme a konečnej výkrmovej hmotnosti 1,5 kg musí mať asi 26 kurčiat spoločný jeden meter štvorcový priestoru s najvyššou (povolenou) hustotou zástavu - to zodpovedá o niečo menej ako plachta A5 plus pivná podložka na kurča. Aj pri zákonom predpísaných hustotách chovu majú tieto brojlery podstatne menší priestor ako nosnica v klietke na batérie (ktorá bola medzičasom zrušená). Na dlhom stožiari má spoločný meter štvorcový menej zvierat, sú však ťažšie a zodpovedajúco väčšie.

Dôsledky nedostatku miesta

Aj pri dodržaní zákonných požiadaviek je plocha stabilnej podlahy na konci výkrmu pokrytá zvieratami. Prirodzené správanie, ako je pohyb, poškriabanie, čistenie operenia alebo mávanie krídlami, je možné iba v obmedzenej miere, pretože v ňom nezostávajú takmer žiadne voľné miesta. Štúdie tiež preukázali, že kurčatá vykazujú normálne spoločenské správanie iba vtedy, keď je hustota chovu nižšia ako 27 kg na meter štvorcový. To by zodpovedalo asi 18 zvieratám vo krátkom výkrme.

Keďže brojlery majú málo miesta na pohyb, ležia väčšinu času na podlahe domu. To podporuje rozvoj porúch správania a chorôb. Neustály dav tiež enormne obmedzuje pohodu zvierat: sú pod veľkým stresom, pretože nedokážu dodržať individuálne vzdialenosti a nemajú možnosť vyhnúť sa im. V stiesnenej oblasti tiež existuje zvýšené riziko, že sa kurčatá navzájom rozdrvia.

Vysoká hustota zástavu má tiež vážne následky na stabilné podnebie. Zvieratá generujú viac tepla a cirkulácia vzduchu v blízkosti zeme klesá, čím sa vytvára skutočné teplo. Zaťaženie zvierat sa navyše zvyšuje, pretože vo vzduchu je viac prachu a znečisťujúcich plynov, ako sú amoniak a oxid uhličitý (pozri nižšie). Okrem nevýhod týkajúcich sa dobrých životných podmienok zvierat spočívajúcich v vysokej hustote chovu sú známe aj ekonomické, ako napríklad nižšie prírastky hmotnosti. Chovatelia kompenzujú tieto „straty“ väčším počtom zvierat na plochu a výkrmový cyklus.

zem

Podlaha stajne je pred začiatkom výkrmu posiata iba granulami, drevnou štiepkou alebo slamou. Kvalita podstielky sa v priebehu výkrmového obdobia v dôsledku výkalov čoraz viac zhoršuje. Riziko úrazov a chorôb sa neustále zvyšuje.

Takmer všetci brojlery trpia bolestivými chorobami labiek, pretože musia stáť na čoraz vlhkejšej zmesi výkalov a podstielky. Štúdie ukazujú, že ku koncu stožiara pozostáva pôdna pokrývka z približne 90% exkrementov a iba z približne 10% zvyškov podstielky.

amoniak

Znečisťujúci plynný amoniak nepretržite uniká zo zmesi exkrementov a odpadu. Predovšetkým dráždi sliznice kurčiat a spôsobuje bolestivé zápaly v očiach a dýchacích cestách. Vysoká koncentrácia amoniaku navyše oslabuje imunitný systém kurčiat a zvyšuje ich náchylnosť na choroby. Na podlahe, kde je amoniak najviac koncentrovaný, vedie plyn v kombinácii s vlhkou podstielkou k bolestivým zápalom a popáleninám na koži hrudníka, nôh alebo loptičiek.

osvetlenie

Konvenčné stožiare sú umelo osvetlené - v halách je len málo alebo vôbec nejaké prirodzené svetlo. Používajú sa hlavne žiarovky s nízkou intenzitou svetla, pretože jasné osvetlenie by zvýšilo aktivitu zvierat a tým spomaľovalo prírastok hmotnosti. Hlavnou nevýhodou kurčiat je najmä nedostatok slnečného žiarenia: potrebujú ultrafialové (UV) spektrum, aby sa mohli orientovať vo svojom prostredí, pôsobiť na svoje spoločenské správanie a rozlišovať iné druhy. UV videnie je tiež dôležité pre hľadanie potravy a synchronizáciu vnútorných hodín.

Nariadenie o dobrých životných podmienkach zvierat a chove hospodárskych zvierat predpisuje svetelný program s minimálne 6 hodinovou tmou. Odporúčanie Rady Európy o chove domácich kurčiat uvádza dokonca pre temné obdobie smernú hodnotu okolo 8 hodín.

teplota

Kúrenie a ventilácia automaticky regulujú teplotu vo výkrmových halách a postupne ju prispôsobujú veku zvierat. Za prirodzených podmienok by sa sliepka starala o dodávku tepla pre svoje kurčatá, pretože tie môžu v prvých dňoch života len ťažko regulovať svoju telesnú teplotu. V maštaliach na výkrm sú však kurčatá samy - chýba im materské teplo. Ak klimatizácia zlyhá alebo nie je prispôsobená potrebám mladých zvierat, teplota v hale poklesne. Zvieratá sa chvejú a približujú bližšie k sebe, príliš nízke teploty môžu byť pre kurčatá dokonca smrteľné.

Ak je v lete nedostatočný chladiaci výkon alebo zlyhá regulácia teploty, pre kurčatá brojlerov v plne obsadenom dome sa rýchlo prehreje. Zvieratá sa snažia kompenzovať stúpajúce teploty tým, že viac pijú a lapajú po dychu, ale v hustom dave je stres rýchlo príliš vysoký. Potom ležia s roztiahnutými krídlami a otvorenými zobákmi na podlahe stajne a často umierajú smrteľnou smrťou.

Zníženie základných potrieb brojlerových kurčiat

Medzi základné potreby kurčiat patrí prieskum, pohyb, ako je beh, skákanie alebo lietanie, odpočinok, spoločenský život a osobná hygiena. Okrem toho existuje rôzne správanie spojené so získavaním a konzumáciou potravy, ako je škrabanie, klovanie, trhanie, ťahanie, sekanie a práca so zložkami potravy so zobákom. Plnenie týchto potrieb je v procese výkrmu kurčiat významne narušené alebo úplne zabránené.

a) Pásť a jesť

Kurčatá poškriabajú zem a vykukujú na niečo pod zub - vo voľnej prírode hľadanie potravy predstavuje 60% dňa. Živia sa trávou, listami, semenami, plodmi a obilninami, z času na čas zožerú aj červy, hmyz alebo malé plazy. Na druhej strane v prípade brojlerov sa čas na hľadanie, požitie a spracovanie potravy enormne skracuje. Vysoko spracované, väčšinou granulované koncentrátové krmivo dostávate do žľabov a strávite s príjmom krmiva iba 10% dňa. Vaša potreba zamestnania tak zostáva nenaplnená.

Kurčatá skutočne pijú z otvorených zdrojov vody. Vo výkrmových halách, na rozdiel od prirodzeného správania pri pití, dostávajú pitnú vodu do nastaviteľných napájačov na bradavky, ktorých výška závisí od veku, a teda aj od veľkosti zvierat. Zvieratá sa musia najskôr naučiť túto neprirodzenú postupnosť pohybov pri pití. Choré alebo zranené kurčatá sa už často nemôžu dostať k vodným zdrojom. V štúdiách sa pozorovalo, že postihnuté zvieratá opakovane stratili rovnováhu, keď sa pokúsili dostať k napájačke na bradavky.

b) osobná hygiena

Kurčatá sa tešia z prachových kúpeľov, intenzívne si operujú perie, naťahujú ich a mávajú krídlami, aby ich vetrali. Avšak kvôli veľkej svalovej hmote, ktorú si odchovali, alebo kvôli chorobám, brojlery len ťažko dokážu vykonávať svoje prirodzené chovanie. Neustály kontakt so zmesou exkrementov a vrhov zhoršuje situáciu. Aj keď sa brojlery všeobecne snažia vyhnúť vlhkým oblastiam, vysoká hustota chovu (najmä na konci obdobia výkrmu) je takmer nemožná. Od polovice výkrmu je kvalita podstielky taká zlá, že zvieratá môžu kúpeľ ťažko vyprášiť - na konci obdobia výkrmu je toto správanie prakticky nemožné. Keďže brojlery tiež ležia neprirodzene dlho na zemi, operenie v oblasti hrudníka je znečistené u 50 až 100% zvierat.

c) Spánok a odpočinok

V prírode sú kurčatá aktívne cez deň a spia v tme. Navyše, keď sú kurčatá, ležia blízko seba na podlahe. Ako dospelé kurčatá sa za súmraku vlnia na vyvýšené miesta na spanie na stromoch alebo v kríkoch. Toto správanie sa učia ako mladé zvieratá od svojej matky. Brojlerové kurčatá sú naopak pre svoju veľkú svalovú hmotu ťažko schopné odpočívať alebo spať na bidlách. V štúdiách boli na konci obdobia výkrmu schopné používať bidlá iba ľahšie brojlery. Ťažké brojlerové kurčatá by potrebovali rampy, aby vôbec mohli dosiahnuť vyvýšené sedenie.

Brojlerové kurčatá sú v porovnaní s menej chovanými kurčatami veľmi neaktívne a väčšinu dňa ležia na podlahe domu. Fázy pokoja jednotlivých brojlerov sú však len veľmi krátke. Pretože neexistujú žiadne ústupové miesta (napríklad bidlá) a štruktúrovanie miestností, stabilné oblasti sa nerozdeľujú na odpočívadlá a oblasti aktivít. Aktívne zvieratá, ktoré sa pohybujú, trepotajú alebo vstávajú, rušia brojlerové kurčatá odpočívajúce na zemi.

d) sociálne správanie

U kurčiat začína sociálne správanie vo vajíčku. Niekoľko dní pred vyliahnutím kurčatá vydávajú zvuky a komunikujú s vonkajším svetom. Po vyliahnutí vedie sliepka matka svojich potomkov volaním na kŕmenie, smiechom, pokynmi na spánok a rôznymi varovnými a úplne jasnými hovormi.

Iba v ôsmom týždni života sa matka oddeľuje od mladých kurčiat. Brojlerové kurčatá nedosahujú ani tento vek, pretože žijú iba štyri až šesť týždňov.

Brojlerové kurčatá vykazujú iba obmedzené spoločenské správanie. Po ich umelom vyliahnutí im po vyliahnutí chýba najmä vodná matka. Až štyri dni po vyliahnutí vydávajú kurčatá zvuk opustenia (tiež sa nazýva plač). Aby sa množstvo rovnako mladých zvierat mohlo orientovať bez toho, aby viedlo staré zvieratá, sú výkrmne jasne osvetlené počas 23 až 24 hodín počas prvých dní obdobia výkrmu.

Rastúce brojlery zostávajú v anonymite s obrovským počtom zvierat. Zabíjajú sa však dávno predtým, ako vytvoria územie alebo hierarchiu. Preto brojlery vykazujú voči sebe výrazne menšiu agresiu ako nosnice.