Brokolica, protirakovinová zelenina - Prahovean Journal
U niektorých odrôd môže byť žltá alebo dokonca fialová. Brokolica, ktorá pochádza z východného Stredomoria a Malej Ázie, sa pestuje v Taliansku od starorímskych čias a do Anglicka a Ameriky sa dostala podľa spoločnosti www.britannica.com v 17. storočí.
Má vysokú výživovú a výživovú hodnotu a tiež bohaté na sacharidy, vitamíny a minerály. Zahŕňa veľké množstvo vitamínu C a vitamínu K, nevyhnutne potrebných pre dobrý krvný obeh, ale tiež rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) v krvi. Je tiež bohatý na vitamín A, vápnik, horčík, sodík, draslík, kyselinu listovú, zinok, selén, fosfor.
Má kvalitu prevencie artritídy, degeneratívne ochorenie. Látka nazývaná sulforafán blokuje deštrukciu chrupavky, pretože zachytáva molekulu, ktorá spôsobuje lokálny zápal.
Vďaka tomu je dôležitý obsah vitamínu C. 100 gramov brokolice skonzumovaných denne v prípade prechladnutia, aby sa skrátil jej prejav. Vitamín C tiež bojuje proti voľným radikálom, a tak spomaľuje proces starnutia buniek, teda nášho tela.
Spotreba brokolice prispieva k regulácii krvného tlaku prostredníctvom dvoch minerálov obsiahnutých vo významnom množstve, horčíka a vápniku.
Fytonutrienty, ktorých je bohaté zloženie, významne znižujú riziko cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. Brokolica je podľa www.sfatulmedicului.ro obzvlášť bohatým zdrojom kaempferolu a izotiokyanátov, ktoré sú fytonutrienty s protizápalovými vlastnosťami. Dokonca obsahuje značné množstvo Omega 3 mastných kyselín, ktoré sú známe svojimi protizápalovými schopnosťami.
Bohaté na draslík, zaisťuje správne fungovanie nervového systému. Zároveň podporuje pravidelné zvyšovanie svalovej hmoty.
Brokolica bojuje proti infekcii Helicobacter pylori, baktéria zodpovedná za zvýšené riziko rakovina žalúdka. Ďalej zelenina obsahuje indol-3-karbinol, silný antioxidačný a protirakovinový prostriedok, o ktorom sa preukázalo zabraňuje rozvoju rakoviny prsníka, krčka maternice a prostaty a stimuluje funkciu pečene, uvádza www.whfoods.com.
Posilňuje imunitný systém prostredníctvom veľkorysej dávky betakaroténu, ktorú poskytuje telu pri konzumácii, uvádza web farmaciata.ro. Zinok a selén, hoci v malom percente, tiež stimulujú imunitný systém.
Štúdie tiež poznamenávajú, že výťažok z brokolice sa nanáša priamo na pokožku výrazne znižuje ničivé účinky ultrafialového žiarenia aa poskytuje tak ochranu pred rakovinou kože.
Konzumácia brokolice môže zabrániť zápche, udržiavanie zdravého zažívacieho traktu a znižovanie rizika rakoviny hrubého čreva. Posledné štúdie ukázali, že vláknina môže hrať dôležitú úlohu pri regulácii imunitného systému a znižovaní zápalu.
Brokolica je nízkokalorická, ale dzabíja rýchlo do sýtosti a je ideálny pre ľudí s nadváhou, ktorí chcú schudnúť, alebo pre ľudí, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilogramy ľahko, bez hladovania. Rada každého odborníka na výživu je taká mali by sme ho konzumovať čo najčastejšie.
Je dôležité vedieť, že brokolica si zachováva svoje kvality, ak je pár minút mierne dusená alebo ak sa konzumuje surová. Varený výrobok stráca svoje vlastnosti.
Ľahko zalesnenú časť, teda stonku, je možné dusiť po dobu 3 - 6 minút. Týmto spôsobom sa ľahko konzumuje a poskytuje vysoko kvalitnú vlákninu, ktorá je povinnou pomôckou pre tranzit cez črevo. Je lepšie, keď kytice nakrájané na veľmi malé kocky nie sú uvarené.
Musíme si tiež uvedomiť, že pre tých, ktorí užívajú lieky na zriedenie krvi Nadmerný príjem brokolice by mohol interferovať s liekmi, čím sa zvyšuje riziko mŕtvice.
Konzumácia viac ako dvoch šálok brokolice denne by mohla zvýšiť pravdepodobnosť vzniku obličkových kameňov.