Brokolica - zdravá vitamínová bomba pre vašu vitalitu
Jesť zdravo - žiť vedome!
Zelenina je zdravá, túto múdrosť poznáme všetci. brokolica je považovaný za nový zelený zázrak rodiny Kohlových. Zelená zelenina k nám prišla do Nemecka až na konci 70. rokov a pôvodne sa na ňu pozeralo kriticky.
Brokolica je dnes právom označovaná ako superpotravina a ako bomba pre vitalitu poteší nielen vegánov a vegetariánov. Kedy ste naposledy varili s brokolicou?
Obľúbená zeleninová brokolica
Zatiaľ čo karfiol bol dobre známy a uznávaný ako kulinárska radosť, zelené stromčeky boli stále úplne cudzie. Ale zelenina dovážaná z Talianska bola čoskoro veľmi ocenená. Chrumkavá, oriešková chuť novej brokolice s vitamínovými bombami rýchlo očarila všetkých labužníkov.
Brokolica sa rýchlo etablovala v sortimente všetkých dobrých obchodov s potravinami. Dnes je zelená kapusta, ktorá chrumkavo a bielo chutí, dostupná zo všetkých zliav. Talianska zelenina bola v Nemecku dlho kultom.
Podľa nášho názoru celkom oprávnene. Medzitým sa v kuchárskych obchodoch a na dobre zásobených zeleninových a týždenných trhoch presadzujú ďalšie druhy brokolice. Existujú biele, žlté, fialové a takmer čierne varianty.
V rodine všetkých druhov kapusty je brokolica (ako karfiol) považovaná za malý exotický druh. „Kvet“ rastliny je jedlý. Skladá sa z kvetných stoniek a pukov z rastliny, pričom sa jedia listy väčšiny druhov kapusty.
Brokolica nevyzerá len lákavo a príťažlivo - ale aj chutí. Najmä keď je zelená kapusta veľmi chrumkavá a iba krátko blanšírovaná, je potešením ako zeleninová príloha. Stromček, uvarený na zahryznutie, by ste mali po blanšírovaní vždy schladiť v ľadovej vode, aby si udržala svoju kyprú zelenú farbu. Nielen malé ružičky brokolice chutia sviežo a sviežo, ale zelenina si zachová svoju stimulujúcu zelenú farbu.
Ktoré zložky sú v brokolici presvedčivé?
Bohatá zelenina žiari, keď sa varí s obsahom vitamínu C, ktorý je takmer dvakrát vyšší ako biely príbuzný karfiol. 100 g brokolice pridá iba asi 26 kcal (kalórií).
Okrem veľmi nízkeho obsahu kalórií má brokolica vysoký obsah železa, fosforu, sodíka, draslíka, vápnika a zinku. Zelená kapusta obsahuje aj vitamín C, ako aj vitamíny B6, B2, B1, E a karotén, ktorý je známy ako provitamín A.
Uvidíte: Zelená kapusta nielenže vyzerá príťažlivo, ale je aj správne považovaná za životne dôležitú bombu.
Brokolica - trendová superpotravina
Brokolicu by ste mali vždy variť veľmi sviežo. To znamená, že všetky vitamíny sú dobre zachované. Malé kvietky navyše chutia najlepšie, keď sú pevné a chrumkavé. Môžete tiež doladiť šaláty alebo ako letné jedlo podávať ľahký brokolicový kastról.
Upozorňujeme, že môžu byť konzumované aj jemne nakrájané stonky a listy vitamínovej bomby.
Ako pestujete brokolicu na záhrade?
Brokolici sa dobre darí aj na chudobnej pôde v chladnom podnebí. Samozrejme ako karfiol uprednostňuje slnečné stanovište. Úrodná a hlinitá pôda podporuje rast brokolice.
Pretože sa pestuje v európskych krajinách, ako sú Španielsko, Taliansko, Francúzsko, Holandsko, Anglicko alebo tu v Nemecku, ponúka sa zelená superpotravina v celej Európe. Hlavná doba predaja nemeckej brokolice je od júna do novembra.
Nápady na recept s brokolicou
Každá zeleninová príloha je dochutená chrumkavou brokolicou s jemnou, orieškovou chuťou. Kapusta zapečená na troche masla zjemnená hnedými mandľovými lupienkami slúži ako vynikajúca príloha k mäsovým jedlám. Mandľové lupienky môžete tiež nahradiť praženou maslovou strúhankou.
Hľadáte vhodné recepty? Potom stačí kliknúť na tlačidlo!
Alebo si pozrite slečnu brokolicu na Pintereste, napríklad: