Broskyňa - biológia

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

Prunus persica

Antibiotiká z baktérií

Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu

Molekulárny kompas na zarovnanie buniek

Čo robí listy na jeseň starnúcimi

Demokracia perličiek

Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine

| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat

Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

broskyňa

Broskyňový strom (Prunus persica)

The broskyňový strom (z lat malum Persicum, to zase z gréckeho μῆλον Περσικόν mêlon Persikón „Perzské jablko“; botanický názov Prunus persica) je druh rastliny rodu Prunus a patrí do čeľade ružových (Rosaceae). Jeho plody sa nazývajú broskyne a patria k jadrovníku.

Vlastnosti

Broskyňa je strom, ktorý dosahuje výšky 1 až 8 metrov. Jeho vetvy sú rovné a holé. Na slnečnej strane sú červené a na strane odvrátenej od slnka zelené. Dlhé výhonky majú koncový púčik. Bočné púčiky sú zvyčajne prítomné v troch listových pazuchách, minimálne so silnými dlhými výhonkami. Púčiky sú chlpaté. Listy sú kopijovité, dlhé 8 až 15 centimetrov, široké 2 až 4 centimetre a smerujú k dlhému. Ich základňa je široko klinovitá. Okraj listu je zvyčajne dvojitý a viac-menej jemne zúbkovaný. Najširšia časť listovej čepele je v strede alebo mierne nad. Horná a spodná časť listov sú tmavozelené a holé. Listy sú zložené v polohe pukov. Stopka má dĺžku od 1 do 1,5 centimetra.

Väčšinou jednotlivé kvety sú veľmi krátke stopkaté alebo takmer sediace. Sú obklopené púčikovými šupinami na základni a rozvinú sa pred listami. Ich priemer je 2,5 až 3,5 centimetra. Kvetinová šálka má tvar zvončeka, dĺžka a šírka sú približne rovnaké. Cementové sepaly sú zvonka celé a zvlnené. Okvetné lístky sú dlhé až 2 palce, oválne a zvyčajne s celými okrajmi. Zvyčajne sú sýte, zriedka bledoružovej farby. Približne 20 tyčiniek je o niečo kratších ako okvetné lístky. Zvyčajne sú červenkastej farby, zriedka žlté.

Prevažne guľovité jadrovník má priemer 4 až 10 centimetrov a pozdĺžnu brázdu. Je bledozelená alebo žltá, sfarbená do červenkasta a často pokrytá zamatovými vlasmi, ale stále hladká. Dužina je šťavnatá, hustá a bledozelená alebo oranžová. Kamenné jadro má zvyčajne takmer tvar gule, hrubú škrupinu, hlboké brázdy a je veľmi tvrdé.

Doba kvitnutia je v apríli.

triedi

Kritérium: farba buničiny/typ roztoku jadra

Existujú biele, žlté a červenohnedé odrody, vrátane tých, ktoré uvoľňujú kameň („Freestones“, „Kerngeber“) a iné ako kamene („Klingstones“, „Durantien“).

Kritérium: tvar ovocia (plochá broskyňa)

Jedným variantom je plochá broskyňa (Prunus persica var. platycarpa) ten v Španielsku paraguayo (Množné číslo: paraguayos ) alebo. paraguaya sa volá. V posledných rokoch sa v obchode s ovocím ponúkajú ploché broskyne (väčšinou za vyššie ceny ako „okrúhle broskyne“) pod označením „divoké broskyne“, „broskyne Adelsberg“ [2], „horské broskyne“ alebo „vinohradnícke broskyne“. Po úplnom dozretí sú výrazne aromatickejšie ako ostatné okrúhle broskyne.

triedi

Existuje mnoho druhov broskýň, napr. B.:

  • Benedikt
  • Večeral
  • Predtým Alexander
  • Predtým Roter Ingelheimer
  • Red Haven
  • Revita
  • Roter Ellerstädter (= jadro skutočné z podhoria/podhorskej broskyne)
  • Záznam od Alftera (= záznam od Alftera)
  • Opaľovací krém
  • South Haven
  • Červená viničná broskyňa - Viničné broskyne majú tmavočervenú, veľmi pevnú dužinu a tmavú kožušinovú šupku. Dužina je zvyčajne menej sladká ako u iných odrôd, ale má intenzívnejšiu broskyňovú chuť a vôňu. Preto sa zriedka konzumuje surový, ale hlavne spracovaný na džem alebo likér alebo varený v pohároch.
  • Biely Ellerstadt

Mutáciou broskyne s hladkou pokožkou je nektárinka, ktorej je tiež veľa druhov. Novším hybridom je Nectavigne.

Kultivácia

V strednej Európe sa broskyne pestujú hlavne vo vinohradníckych oblastiach kvôli potrebe tepla. Ak sú zimy príliš chladné, drevo sa poškodzuje a na skoré kvitnutie majú vplyv neskoré mrazy. Broskyňa sa rozmnožuje hlavne pučaním.

V strednej Európe sa dajú šťavnaté, aromatické broskyne zbierať iba vo vlastnej záhrade. Kúpené broskyne sa zvyčajne odoberajú zo stromu, kým sú ešte tvrdé, aby prežili transport. Takéto ovocie nedozrieva úplne a typická broskyňová aróma nie je taká silná.

Broskyne potrebujú pravidelný rez, inak budú zvnútra plešaté. [3]

použitie

Veľké množstvo ovocia broskyne sa predáva čerstvé ako ovocie. Broskyne v polovici alebo v klinoch sú bežnou formou konzervovaného ovocia. Jadrá sa odstránia zo škrupiny a spracujú sa na Persipan a použijú sa na ochutenie liehovín.

Existuje aj niekoľko opisov použitia broskyne na liečivé účely. Napríklad Hildegard von Bingen odporučila nezrelé ovocie vrátane jadierok, listov, koreňov, živice a kôry na vonkajšie použitie na slzenie očí, bolesti hlavy a dnu. Semeno môže byť vo veľkých množstvách jedovaté, pretože obsahuje asi 6,5% amygdalínu, ktorý uvoľňuje kyselinu pruskú. Starí Egypťania údajne dokonca popravovali zločincov broskyňovými kameňmi. Listy obsahujú príbuzný glykozid kyseliny kyanovodíkovej. [4]

Gumové vylučovanie ovocia sa v niektorých oblastiach používalo ako lepidlo, kým sa nevyrobilo syntetické lepidlo.