Bruschetta Baklažán z; Stravovanie bez sacharidov; Happy carb meets
Rýchlo po červenom koberci prichádzajú významní návštevníci ...
Keď sa oznámi najpredávanejší autor, je to pre mňa samozrejme veľká česť. Najmä ak je taký milý, ako môžem potvrdiť pre drahého Alexandra Grimme.
Kedy máte možnosť porozprávať sa s autorom, ktorý skáče zoznamy bestsellerov s 2 kuchárkami súčasne. Alexandra už poznáte, pretože bol mojím hosťom na jeho webovej stránke „Stravovanie bez sacharidov“.
A teraz ma to potešenie opäť privítať a priniesol so sebou svoju najnovšiu kuchársku knihu.
Pozri, takto vyzerá bestseller ...
Knihu, ktorú vydalo vydavateľstvo Goldmann Verlag, môžete získať, samozrejme na Amazone a všade tam, kde sú knihy vytlačené na papieri za veľmi spravodlivých 12,99 eur alebo ako eBook za 9,99 eur.
Vážený Alexander, vítam vás a ďakujem vám za odpoveď na niektoré moje zvedavé otázky.
Betti: Aký je to pocit, keď ako relatívny nováčik na knižnom trhu zrazu za sebou uvidíte velikánov ako Jamie Oliver alebo Tim Mälzer. Nie je to také šialené?
Alex: Trochu neskutočné. Som samozrejme veľmi hrdý na to, že som to urobil, ale vždy, keď sa pozriete na zoznam bestsellerov a uvidíte svoju vlastnú knihu v top 10, musíte si ju pozrieť dvakrát. Takže áno, blázon to robí celkom dobre 🙂
Betti: Obaja máme v kuchyni podobný štýl a páči sa nám jednoduchý a dobrý. Vo svojej knihe ste sa osobitne zamerali na vegánske a vegetariánske jedlá. Aký vysoký je podiel receptov bez mäsa vo vašej knihe a aký bol rozhodujúci faktor pre udržanie tak nízkeho podielu mäsa?
Alex: Rozdelenie je asi 50:50. Moja sestra ako vegetariánka má na mňa obrovský vplyv, pokiaľ ide o varenie. Mám veľmi rád dobré mäso a ryby, ale rád varím aj bez nich. Dôvodom sú tiež početné správy a žiadosti fanúšikov. Myslím si, že najmä keď chcete vo varení kombinovať viac ako jednu oblasť (t. J. S nízkym obsahom sacharidov a vegánskym/vegetariánskym), býva ťažké.
Betti: Rovnako ako ja, vzhľad vašej knihy je založený na vašom webe. Ktokoľvek, kto pozná vašu stránku, si knihu okamžite našiel. Odfotili ste si vlastne všetky obrázky receptov sami? Mimochodom, myslím si, že je úplne skvelé, že všetky recepty sú ilustrované a snímky sú autentické. Takže žiadne pekne umelo upravené obrázky, kde sa čudujete, ako to bolo vykúzlené pri pohľade na váš vlastný tanier.
Alex: Mám šťastie, že som si správne vybral svoju profesiu (pred EoK). Ako vyškolený dizajnér obrazovky/mediálny dizajnér môžem zabezpečiť, aby spoločné vlákno prešlo všetkými médiami. Fotografie vlastne tiež nie sú také ťažké. V dnešnej dobe pre takéto obrázky postačuje jednooká zrkadlovka zo základného automatického zaostrovania a malý cit pre objekt.
Betti: Plánujú sa už ďalšie knihy a vy postupne preberáte svetovládu s nízkym obsahom sacharidov? Vtipkovanie stranou. Váš web „Jesť bez sacharidov“ je taký obrovský, že ako malý blog môžete mať naozaj úžas a úctu. Aké sú vaše ďalšie plány?
Alex: Chystá sa nová kniha, ale aktívne na nej zatiaľ nepracujem. Možno sa to začne niekedy okolo konca roka 2017. Úprimne ... mám teraz plné ruky práce so starostlivosťou o všetky svoje „staveniská“ s nízkym obsahom sacharidov (čím myslím všetko, čo v súčasnosti patrí EoK). Určite zvýšim svoj káder ... už to hľadám. Chcel by som rozšíriť svoj obchod o viac produktov a skutočne natáčať podstatne viac videí. Okrem toho momentálne pracujem na koncepcii osobných a individuálnych plánov výživy pomocou „môjho programu s nízkym obsahom sacharidov“. Ale dám si na čas ... nemal by to byť zabehnutý plán. Uf, znova si uvedomujem, čo mám pred sebou.
Daaaanke drahý Alexander!
Môj drahý Scholli, deje sa toho veľa a želám Alexovi veľa úspechov. Ale s nasadením a vášňou, ktorú vkladá do svojho projektu, som si istý, že to bude skvelé. Ale predtým, ako sme tu ohovárali, som radšej varil a dobre sa najedol.
Priamo z knihy „Ešte viac jedla bez sacharidov“ do kuchyne Happy Carb ...
Bruschetta na pečenom baklažáne
Suroviny na 2 porcie
1 baklažán
1/2 avokáda nakrájaného na kocky
1 šalotka nakrájaná nadrobno
1 jarná cibuľka nakrájaná na kolieska
1 veľký paradajkový biftek nakrájaný na kocky
4 lyžice olivového oleja
2 žĺtky
50 g strúhaného parmezánu
50 g jemne mletých mandlí
2 vetvičky bazalky
soľ a korenie
Baklažán pozdĺžne nakrájame na 1 cm silné plátky a dochutíme soľou. Nechajte to na kuchynskej utierke 30-60 minút a znova a znova otierajte unikajúcu vodu. Potom odstráňte prebytočnú soľ a plátky poklepte do sucha.
Avokádo, paradajku, cibuľu a kolieska jarnej cibule zmiešajte s 1 lyžicou olivového oleja. Dochutíme soľou, korením a necháme lúhovať.
Dva žĺtky vyšľaháme v hlbokom tanieri. Parmezán a nastrúhané mandle zmiešame na rovnej doske. Plátky baklažánu pretiahnite cez vaječný žĺtok z oboch strán a potom ich otáčajte v parmezánovej a mandľovej zmesi, kým sa všetky plátky nerozpália.
Zvyšný olivový olej rozohrejeme na panvici a plátky baklažánu opečieme z oboch strán dochrumkava. Potom scedíme na kuchynský papier.
Na každý tanier položíme plátok praženého baklažánu a na vrch natrieme avokádovo-paradajkovú zmes. Potom na vrch položte ďalší plátok vyprážaného baklažánu a zmes opäť rozložte. Teraz rozložte bazalku na baklažánové bruschetty a užívajte si.
Bolo to naozaj vynikajúce a perfektne sa hodí do leta. Vyskúšajte to a uvarte si vynikajúce bezmäsité jedlo. Dobrú chuť!
Dúfam, že vás baví čítanie novej knihy od Alexandra Grimma. Ak máte chuť a chcete viac receptov, mali by ste byť tiež prvá kuchárska kniha „Stravovanie bez sacharidov: 55 lahodných receptov s nízkym obsahom sacharidov“ si nesmiete nechať ujsť.