Brušná polievka, najjednoduchší a najchutnejší recept - WOWBiz

Adrian Hadean je zručný kuchár, ale pokiaľ ide o brušnú polievku, o jej prípravu sa stará jeho žena.

recept

Autor: Roxana Lupea

"Recept na brušnú polievku je jednoduchý a má pre každú rodinu svoje vlastné variácie. V zásade platí, že keď viete, ako sa to robí, tak to dopadne dobre, ak neviete, ako sa to robí, tak to dopadne zle. Moja pani vie, ako sa to robí. Takto: pošlite ma na Kupujem zeleninu, brucho (používam 2 kilogramy predvareného brucha, očistené a zmrazené, trvalo nejaký čas, kým som našiel dobré, ale radšej si vezmem surové brucho, vždy zlé a prejdem všetkým tým mučivým, páchnucim procesom - zlé mojo, keď sedíš v bloku - a podľa mňa na poslednom obrázku zbytočné a irelevantné) kupujem hovädzie kosti s dreňou a dvoma (malými) bravčovými stehnami kupujem aj mrkvu, zeler, koreňový petržlen, petržlenové listy, cibuľu a cesnak Prídem domov, ráno sa topím, umyjem a očistím zeleninu, umyjem kosti, popálim a očistím prasacie stehná, dám do desaťlitrového hrnca studenú vodu (naštartovanie brušnej polievky je to strata času a prostriedkov). hrniec menší ako desať litrov) a vložte kosti a nohy z bravčového mäsa, obarené je to raz, na 30 sekúnd (zanecháva oveľa menej peny).

Brušná polievka, najjednoduchší a najchutnejší recept

Ako to pripravuje manželka Adiho Hadeana

Po tom, čo polievku s bruškom v nej hodinu varíte na miernom ohni (dosť na to, aby ste ochutnali bruško, ak sa vám podarilo kúpiť kvalitný - väčšinou je najdrahší, je najlepší), dáma doň dá 100 mililitre octu na kyslé uhorky. Je chutný a menej kyslý. Potom polievku narovnajte zmesou 5-6 vaječných žĺtkov pri izbovej teplote zmiešanou s 300 gramami smotany a polievkou z hrnca, trochu pridanou, aby sa zálievka zohriala na správnu teplotu bez syra. Po pridaní dresingu (tiež nazývanom liezon, ktorý sa tiež nazýva zahustenie) vypnite oheň a nechajte polievku upokojiť. Ak si chcete dať na tanier nasekanú petržlenovú vňať, lyžicu smotany, viac octu alebo feferónky, nikto sa s vami nebude hádať. (.)

PS: pripraviť dobrú brušnú polievku trvá 4 hodiny, ale nie je to s ňou až tak veľa práce, nemusíte si ju strážiť ako relikviu. Po vykonaní výpočtov na konci sme dostali výrobnú cenu 2 lei/porciu (po porcii rozumieme optimálne množstvo, ktoré môžete zjesť bez toho, aby ste si ublížili, pri jednom jedle, pričom polievku považujeme za spôsob, ktorý jedlo otvára), v podmienky, v ktorých som použil najdrahšie bruško a nejaké kosti, na ktorých bolo aj nejaké mäso “, napísala Adi Hadean na blog.