Diétny diár - základný pôst
Pri alkalickom pôste sú z jedálnička dôsledne vyňaté jedlá, ktoré obsahujú napríklad cukor. Tekutiny, najmä voda a nesladené čaje, ako aj veľa zeleniny a čerstvého ovocia sú teraz na nákupnom zozname. Aké skúsenosti mala Susanne z redakčného tímu FÜR SIE s alkalickým pôstom, sa dozviete tu.
Susanne testuje alkalický pôst
1. deň: Štartovacia fáza bola úspešná
Moja metóda chudnutia sa volá alkalický pôst a to znamená: dva týždne iba ovocie a zelenina v pomere 20 ku 80. Prečo? Pretože ovocie obsahuje veľa cukru a vody, prechádza žalúdkom a črevami rýchlejšie ako zelenina. Ak sa ovocie stretne so zeleninou, ktorá ešte nebola strávená, začne kvasiť. Výsledok: nafúknuté brucho. Kto by to chcel? Takže zelenina je jednoznačne obľúbená. Keďže som vegetarián a niekedy dokonca vegán, mám aj tak veľkú lásku k mrkve, póru a Co. a som v nasledujúcich dvoch týždňoch celkom uvoľnený. Informácie, tipy a recepty pochádzajú od Sabine Wacker, expertky na alkalický pôst. Zásaditý pôst samozrejme nie je strava, ale vysoko zdravá forma výživy. Ráno si dáte ovocie, na pravé poludnie šalát, večer zeleninu v pare. Ako občerstvenie je povolených aj niekoľko orechov alebo mandlí. Živočíšne bielkoviny, káva, čierny čaj a samozrejme alkohol sú tabu.
Takže, a môžete vyraziť: Keďže vždy ráno pijem čierny čaj, prvý deň sa mi veľmi nepáči horúca zázvorová voda. Ale základné musli vyrobené z banánu, jablka a hrušky. Ako polevu posypem ovocie sušeným kokosom. Lahodné. Na obed sa najem v redakcii a keďže nemáme jedáleň, idem do supermarketu po ingrediencie na šalát. Nesprávne rozhodnutie: unavené listy, príliš veľa octu vo vinaigrette - vynikajúce je iné. Doma je večer dusený kaleráb s paradajkami. Vlastne som dnes mal mať asi 2,5 litra vody a čaju. Bojím sa, že som to nestihla. Nejako som cítil príliš veľa tekutiny.
2. deň: uponáhľaný každodenný život paralyzuje výživový plán
Pre šport skoro ráno chcú byť moje dva kone presunuté. Potom rýchlosťou blesku do redakcie, na neskoré raňajky je len jeden banán a zjem ho v aute. Od Sabine Wackerovej som sa dozvedel, že také rozrušenie nemá zmysel v alkalickom pôste. Ovocie a zeleninu by ste si mali vychutnať s veľkým množstvom voľného času a nikdy si nedať jedlo. Obed je zrušený, máme dôležité redaktorské stretnutia.
3. deň: všetko si treba zvyknúť
Pri prebudení stále bolí hlava, ale nie tak trápne ako včera. Ráno je tu opäť ovocný šalát (banán, jablko, hruška s vysušeným kokosom). Už som si zvykol na zázvorovú vodu a špeciálny základný čaj. Môj manžel pije svoj čierny čaj - to mi už nevadí. Už v pondelok som si prisahal, že už nikdy nebudem jesť nedbalé šaláty z pultu v supermarkete. Okrem toho mi je zima, mám chuť na niečo teplé. Objednávam si minestrone, vynikajúcu taliansku zeleninovú polievku, z talianskej reštaurácie naproti vydavateľstvu - ale bez parmezánu (syr je kyslý). Večer uvarím šošovicovú polievku z pyré podľa receptu od Sabine Wackerovej, vypijem niekoľko šálok čaju pri sledovaní televízie, a preto musím v noci vstávať aspoň trikrát.
4. deň: Pochopte telo
Bolesti hlavy sú preč, teraz viem, že sú dôsledkom náhleho vysadenia z kofeínu (pretože čierny čaj obsahuje toľko kofeínu ako káva). Ranný ovocný šalát sa stal nádherným rituálom. Na obed si vyberám medzi zeleninovými polievkami alebo teplými zeleninovými jedlami v malej tureckej reštaurácii neďaleko od redakcie. Veľmi chutné a čisto základné. Večer si urobím cícerové pyré a avokádo.
5. deň: Glauberova soľ pomáha tráveniu pri skokoch
Teraz mám určitú rutinu alkalického pôstu a cítim sa dosť fit. Spím dobre, vstávam o šiestej skôr, ako sa spustí budík, a v dobrej nálade jazdím do stajne. Je neuveriteľné, čo zrazu dokážem. Žalúdok mi však čoraz viac reptá.
6. deň: Kúpeľ s alkalickými riasami má relaxačný účinok
Je čas trochu pozmeniť svoje raňajky. Preto nejem ovocný šalát, ale avokádo s citrónovou šťavou. Vonku je zima, veterno a daždivo, ale ja som celé popoludnie v stajni s koňmi a teda na čerstvom vzduchu. Keď cválam, zahrejem sa a tiež si vypracujem pár kalórií. Večer sľubujem svojmu manželovi (a sebe) chutné ratatouille, ale po kúpeli v alkalických morských riasach zaspím na pohovke. Skvelé pre pokožku a veľmi relaxačné! Ratatouille bude doručený s meškaním.
7. deň: priebežná bilancia
Môj manžel priniesol čerstvé rožky - bohužiaľ sú kyslé, a preto sú pre mňa tabu. Varím veľký hrniec zázvorovej vody s citrónom. To zaručene vydrží až do popoludnia. Počasie sa zhoršuje, kone majú prestávku a popoludní ležím na pohovke a čítam. Podľa Sabine Wackerovej si alkalický pôst vyžaduje veľa odpočinku. Môžem to potvrdiť. Preto môj záver po týždni: Je nevyhnutné vziať si prvých pár dní dovolenky a nezačať zásaditý pôst v stresujúcej každodennej pracovnej rutine. Potom si môžete doma pretrpieť bolesť hlavy a v pokoji si zvyknúť na novú stravu. A hneď začnite čistiť hrubé črevo. Super: Moje zimné nohavice už neštipnú, schudla som dve kilá a vôbec som nehladovala. Naopak: Jedol som chutné a zdravé!
8. deň: hodovanie, napriek pôstu
Začiatok druhého týždňa: cez víkend som kúpil hory ovocia a zeleniny. Preto sme si dnes ráno dali čerstvo vylisovaný pomarančový džús a slivky s praženými mandľami. Na obed si dám turecký šošovicový šalát a večer zemiaky s vyprážanými hlivami kráľovskej. Cítite sa ako v krajine mlieka a medu.
9. deň: prerušujem rutinu
Rovnaký program ako včera. Jazdil som skoro ráno a potom som naozaj hladný.
10. deň: nohavice sú širšie
Pijem asi päť litrov bylinného čaju (v skutočnosti ich nie sú viac ako dva), ktorý sa strieda so zázvorovou a citrónovou vodou. Pás je širší, chodím čo najčastejšie na oddelenie zeleniny a týždenný trh.
11. deň: pôžitok z chleba sa okamžite vypomstí
Postupne sa cítim ako kúsok chleba. Celozrnný chlieb je povolený s určitými obmedzeniami v alkalickom pôste, považuje sa za kyselinotvorný, ale stále patrí medzi dobré a zdravé jedlá. Namiesto ovocného šalátu si dnes ráno doprajem krajec ražného chleba s vegánskou nátierkou, ale okamžite si všimnem, že tieto raňajky sú v mojom žalúdku ťažšie ako obvyklý ovocný šalát. Takže späť k jablku, hruške a banánu.
12. deň: Pozvánky na večeru tiež nie sú žiadnym problémom
Dva týždne sú takmer hotové. Som v pohode. S manželom sme pozvaní večer, našťastie kamaráti varili vegetariánske jedlo, väčšinu vecí môžem jesť s čistým svedomím. Namiesto bieleho vína sa držím vody, ktorá funguje dobre, aj tak som na rade s autom. Na večeru hodujeme na šošovicovej polievke s indickou príchuťou a zeleninovej lasane s kapustou savoy. A s tým môžete schudnúť? Môžete - a veľmi chutným spôsobom.
Deň 13: Glauberova soľ? Výstrel v rúre!
4 čajové lyžičky Glauberovej soli zamiešam do vlažnej vody - a odložím. Nie je to kulinárske odhalenie, ale ani chutí tak zle, ako sa obávalo. Sabine Wackerová vo svojej knihe preventívne upozorňuje na to, že so záťažou Glauberovej soli v žalúdku nezablúdite príliš ďaleko od toalety. Jazda na koni preto upadá. Radšej zostanem na súde a v hale. Ale nič sa nedeje. Sabine Wacker má pravdu: je skutočne ťažké odhadnúť, kedy nastanú účinky Glauberovej soli.
14. deň: záver
Zjavne som zjedol príliš veľa ovocia, pretože mi bručí a bručí brucho. A Glauberova soľ? Je to úplne neaktívne, takže si dám ďalší pohár, opäť so štyrmi čajovými lyžičkami rozpustenej Glauberovej soli. Tentokrát to funguje a môj nevrlý žalúdok sa opäť upokojí. Večer si urobím mrkvové a cuketové špagety, zeleninu podusím, aby bola stále pekná a chrumkavá a celé si to vychutnám s množstvom olivového oleja a chutných byliniek. Aj môjmu manželovi sa to páči - a je zarytý nevegetarián.
Oficiálne je môj základný test pôstu už ukončený. Vážim o 4 kilá menej, mám jemnú pokožku, žiarivú farbu a cítim sa skvele. Spontánne sa rozhodujem pokračovať v konzumácii zeleniny ešte niekoľko dní napoludnie a večer. Odteraz už iba čierny čaj potrebujem opäť na raňajky. A na obed talianske espresso.
Prečítajte si aj ďalšie diétne denníky z redakcie
Alebo sa nechajte inšpirovať našimi základnými pôstnymi receptami!