Brusnice; bobuľový zázrak
Brusnice vyzerajú skvele a chutia ako divočina a dobrodružstvo. Koláčové, kyslé, červené plody brusnice alebo brusnice pochádzajú zo severu Ameriky a Indiáni ich už oceňovali ako potraviny, lieky a farbivá.
Anglický názov brusnica (bot. Vaccinium macrocarpon) znamená niečo ako brusnica. Názov dali bobuľke prví osadníci v Severnej Amerike, pretože tyčinky kvetu osadníkom pripomínali zobák žeriavu.
Jasne červené bobule, ktoré môžu dorásť až do veľkosti čerešní, sú pôvodom z Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Brusnice sa pestujú a predávajú vo veľkom, predovšetkým v Severnej Amerike a Kanade. Zdravé ovocie tam nechýba v žiadnom menu na Deň vďakyvzdania.
Nákup
Brusnice sa zberajú od septembra do marca.
Čerstvé brusnice sú na trhu dostupné od septembra do decembra. Rovnako ako iné bobule by sa mali skladovať v chladničke iba krátko.
Zdravé ovocie je k dispozícii po celý rok, mrazené, sušené alebo ako džús a kompót.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Plody sú väčšinou sladené, pretože majú koláčovú a kyslú chuť. V obchodoch so zdravou výživou sú sušené plody často sladené javorovým sirupom, ktorý im dodáva mierne karamelovú chuť.
Pri nákupe sušených brusníc sa uistite, že nie sú sírené. Je podozrenie, že síra ako prísada spôsobuje alergie.
príprava
Čerstvé a sušené brusnice sú obľúbenými prísadami do koláčov a pečiva alebo sa z nich vyrábajú kompóty a džemy. Ako omáčkový doplnok k jedlám z diviny sa bobule na jeseň hodia k miestnej bobuľovej kuchyni.
Brusnice sa používajú ako džús do nealkoholických nápojov alebo sú súčasťou slávnych koktailov, napríklad Cosmopolitan.
Zloženie a zdravotná hodnota
Čerstvé brusnice obsahujú okolo 35 kcal na 100 g a veľa zdraviu prospešných prísad, ako je draslík a vitamín C, čo si námorníci už cenili ako účinný prostriedok proti skorbutu.
Sušené brusnice však môžu obsahovať až 300 kcal na 100 g. V závislosti od toho, koľko cukru alebo sladidla bolo pridané, sa obsah kalórií môže ďalej líšiť. Preto venujte pozornosť nutričným informáciám na obale spracovaných výrobkov.
Indiáni brusnice oceňujú pre ich antibiotický účinok a bobule používali na obklady na hojenie rán.
Sekundárna rastlinná látka pro-anthomycín pôsobí preventívne a hojivo pri infekciách močového mechúra a močových ciest.
Táto látka obsiahnutá v šupke bobúľ má špeciálny darček:
Zabraňuje priľnutiu baktérií na sliznice. Patogény sa nenachádzajú v močovom mechúre a jednoducho sa vylučujú močom.
Tento antiadhezívny účinok sa tiež javí ako účinný v boji proti zubnému kazu.
Americkí vedci teraz zistili, že červené bobule zabraňujú tvorbe povlakov (usadenín na sklovine) na zuboch. Aj tu sa baktérie nemôžu usadiť na zubnej sklovine, takže nie sú schopné produkovať kyselinu škodlivú pre zuby.
Záver
Vychutnajte si ovocie z Ameriky a spestrite svoj jedálniček. Napríklad do musli namiesto hrozienok primiešajte sušené brusnice. Doprajte si pohľad na červené bobule v muffine a vyskúšajte liečivé vlastnosti infekcií močových ciest.
Takže možno aj vy zažijete svoj „bobuľový zázrak“.