Bulgur negru (Bezostye) Denes Natura

Bulgur je zložka získaná zmiešaním rôznych druhov nahrubo zomletých pšeničných zŕn. Ako spôsob varenia je to podobné ako s ryžou alebo kuskusom. V porovnaní s ryžou má však vyšší obsah vlákniny, vitamínov a bielkovín, ale nižší glykemický index.

bezostye

Toto je hlavná ingrediencia známeho arabského jedla tabbouleh - arabský šalát s paradajkami, cibuľou, granátovými jablkami, petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou.

Prínosy konzumácie bulguru pre zdravie:

  • Obsahuje 90% nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha jedlu prechádzať tráviacim traktom, čím zabraňuje zápche.
  • Bohatý zdroj sacharidov pre energiu tela - 200 g bulguru obsahuje 33,80 g sacharidov, z odporúčanej dennej dávky 130 g.
  • Obsahuje vitamíny skupiny B, nevyhnutné pre metabolizmus potravy na energiu a zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb. 200 g bulguru obsahuje 8 - 10% dennej potreby tiamínu, niacínu, kyseliny listovej a vitamínu B6.
  • Je to vynikajúci zdroj horčíka - nevyhnutný pre optimálne fungovanie nervov a mozgu. 200 g obsahuje 1,11 mg (55,5% dennej potreby).

Ako príprava sa bulgur nechá najmenej na hodinu a pol namočiť vo vode (polievka, paradajkový džús alebo iné tekutiny), potom ho možno uvariť. Môže sa dať aj do hrnca s vodou, v ktorom sa nechá 10 minút variť. Potom ho obrátime na tanier, kde ho necháme trochu vychladnúť.

Recept - Bulgur s mäsovými guľkami zo zeleniny a obilnín (od Adriany)

Včera večer som ochutnal čierno-bezostye bulgur. Ukázalo sa to veľmi dobre, má väčšiu granuláciu ako tá od Bio King a varí sa trochu tvrdšie (asi 20 minút) a varom sa zdvojnásobí jej objem (na 1 šálku bulguru pridajte 2 a 1/2 šálky vody). Pripravil som ju veľmi jednoducho, uvaril som ju a dochutil soľou a sladkým kari a použil som ju ako prílohu k fašírkam zo zeleniny a obilnín, ktoré som zohrial v cestovinovej omáčke s hubami. ... A pretože je ešte leto, všetko som podávala so sezónnym šalátom:)

S dôverou odporúčam toto jedlo, ľahko sa varí a je veľmi chutné:)