Burgery, ponuky hviezdneho menu - AlistMagazine
Ak chodíte často do mesta a študujete jedálniček viac či menej hipsterských reštaurácií, zistíte, že hamburgery sú stále hviezdy. Ponúkajú nám steakové domy v ich klasickom hovädzom prevedení, reinterpretujú našich vegetariánov humusom alebo quinoa a pozdvihujú nás na úroveň „gurmánskych“ kuchárov, ktorí ich kombinujú s foie gras, kozím syrom alebo hľuzovky. Porovnal by som horúčku hamburgerov, ktorá zahŕňala Rumunov, a horúčku šaorm, len z toho dôvodu, že aspoň v Bukurešti sú miesta, napríklad Vivo (www.vivofoodbar.ro), kde si musíte rezervovať niekoľko hodín vopred, ak chcete posaďte sa k stolom hamburgerov.
Čo môže obsahovať úspešný hamburger
Šťavnatá fašírka, nadýchaná žemľa, trochu zeleniny alebo listy šalátu, možno plátok syra, domáca majonéza, trochu kečupu a vedľa neho pár zemiakov na pare, vyprážané alebo kolieska. To by bol východiskový bod pre výdatný obed, ktorého hodnota sa v závislosti od veľkosti, omáčok a iných lahodných prídavkov pohybuje medzi 400 a 1 000 kalóriami. A do zloženia môžete pridať veľa: kozí syr, čedar, syr, mozzarella, foie gras, šunka, šampiňóny, baklažán, pečená paprika atď. Zelenina je pre siluety takmer neškodná, zatiaľ čo syr a majonéza nie! Každopádne, ak poznáte labužníkov, pravdepodobne ste doposiaľ našli nejaké triky, aby ste nerozdrvili ihlu váhy, keď zožeriete hamburger! Jedným z nich by bolo 10 kilometrov behu!
O májovej veľkej buržoázii
Aby som vám ukázal, že hamburgery sú veľmi populárne, iba vám hovorím, že svoju párty usporiadali v máji v Bukurešti, keď tisíce ľudí zjedli tisíce hamburgerov za tri dni, ocenenia boli udelené a organizátori sú pripravení na niečo ešte väčšie v roku 2017. „Burgery pôjdu budúci rok a budú pokračovať. Obdobie humbukov sa skončilo, už nie sú módnym výstrelkom, ale ak sú dobre urobené alebo majú zaujímavý recept, vždy sa rovnako dobre skonzumujú. Existujú krajiny v západnej Európe, kde sa tento trend nezvýšil alebo ešte len začína rásť, takže to bude nejaký čas trvať. Budúci rok, ak budeme mať sponzorov, chceme ísť s BurgerFestom do karavanu po celej krajine, “hovorí Dragoș Gurăroșie, muž, ktorý videl potenciál hamburgeru a vďaka dobre vybranej hudbe, priateľskej k deťom a priateľským miláčikom sa stal hviezdou prvej outdoorovej akcie roka.
Ako vyzerá víťazný burger na Burgerfeste
No, vyzerá to ako normálny, iba dotyk foie gras ho prinútil získať víťazný hlas členov poroty na Burgerfeste. Prvé miesto udelili hamburgeru v Circus Pub v Bukurešti (www.circuspub.ro), 2. miesto Hard Rock Café (www.hardrock.com/cafes/bucharest/) a 3. miesto Bistro del'Arte, Brașov - TU.
Toto bolo pódium, ale tisíce účastníkov Burgerfestu mali oveľa viac možností hamburgerov, vrátane vegetariánov s haloumi alebo rýb s kroketami polenta.
Čo piť vedľa hamburgeru
Fajnšmekri vedia, že dobré jedlo si vyžaduje dobrý nápoj. Žiadny kvalitný hamburger sa teda nemôže stať nezabudnuteľným, ak nie je správne párovanie. „Podľa zloženia sa hamburgery dajú k červenému vínu, ružiam alebo pivu. Tendencia je povedať, že najlepšie je ísť k pivu, ale nie je to povinné. Pokiaľ však ide o zhodu medzi alkoholom a jedlom, diskusie sú nekonečné a je ťažké stanoviť určité pravidlá. Nakoniec všetko závisí od vkusu “, myslí si Dragoș Gurăroșie, organizátor Burgerfestu.
Čo hovoria odborníci na výživu o hamburgeroch
Aj keď hamburger nie je práve rybí šalát, nie je zaradený do kategórie jedál, ktorých by sme sa mali dotýkať len zriedka. Odborníčka na výživu Mihaela Bilic nám dáva hamburger zadarmo, s niekoľkými malými zmenami a doplneniami. „Burger je bežná fašírka z mletého mäsa, ktorá môže byť praktickou verziou porcie mäsa. Podľa kvality mäsa a spôsobu varenia môžeme z hamburgeru urobiť prémiový výrobok, ak je vyrobený z prvotriedneho mäsa, ušľachtilých kúskov mäsa alebo svaloviny, s malým obsahom tuku, nakrájaný na väčšie kúsky a pečený na sporáku, v rúre. alebo grilované (nie vyprážané na oleji), “hovorí lekár a pripomína nám, že mäso musíme konzumovať s mierou. „Mäso zaberá štvrtinu ideálneho taniera a je normálne spájať ho s múkou (chlieb alebo zemiak alebo ryža alebo cestoviny alebo polenta). Porcia mäsa by mala mať veľkosť dlane (150 g), ktorá sa rovná veľkosti škrobu (múky). Zvyšná polovica taniera by mala byť naplnená varenou zeleninou alebo zeleninou alebo ako šalát. Mäso by sa malo jesť 2-3 krát týždenne. Nezabudnite na ryby, ktoré sa musia jesť minimálne tak často. Možno by nebolo na škodu pripraviť si aj hamburgery z rýb, “uzatvára lekárka Mihaela Bilic.
Experti na hamburger
Našťastie existuje liek na hamburgery, v krčmách a reštauráciách, kde je veľmi žiadané hovädzie, jahňacie alebo bravčové mäso premenené na lahodné fašírky. Tu je zoznam miest, kde je hamburger doma, na tanieroch zákazníkov!