Čaj a jeho odrody, 5. časť Zdravý pôžitok z niečoho istého
Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.
„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.
Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 29/2006
- Čaj a jeho odrody, .
Výživa aktuálna
Bylinky a ovocné čaje sa tešia veľkej obľube predovšetkým vďaka svojej mimoriadne rozmanitej aróme. Ktorý typ čaju chutí a odkiaľ pochádza, je uvedený v nasledujúcich malých informáciách o produkte.
Ovocný čaj je nálev z rôznych druhov ovocia, ochutených alebo prírodných. Hlavnými ingredienciami sú napríklad kvety ibišteka, kôra šípky, kúsky jablka, kôra pomaranča. Tieto čaje sú veľmi populárne teplé v zime a studené v lete.
S medom, cukrovinkami alebo cukrom sú skutočnou lahôdkou pre malých aj veľkých. Okrem toho sú tieto nápoje lacné a rodina má tak v letných mesiacoch ekonomické hasenie smädu.
V zime je obľúbená šípka Šípky šíria hlavne z divokých zbierok vo východnej Európe, Číne a Čile. Aromatické prísady sa nachádzajú v šupke šípky, ktorá rastie ako takzvané falošné ovocie psej ruže. Zbierajú sa najmä neskoro na jeseň. Počas tejto doby sú plody zrelé a majú najvyšší obsah vitamínu C. Má ovocnú, mierne kyslú arómu.
Na dosiahnutie vysokej kvality šípkového čaju sa ihneď po zbere zberajú a sušia iba zrelé plody z vybraných krajín pôvodu. Správne spracovanie a príprava by mala zabezpečiť, aby čaj obsahoval aj príslušné množstvo vitamínu. Jedna šálka čaju z šípok pripraveného na pitie obsahuje medzi tromi a 12 mg vitamínu C, zatiaľ čo tri šálky môžu poskytnúť až 48 percent odporúčaného denného množstva vitamínu C.
Šípkový čaj je obzvlášť obľúbený v zime: horúci pohár chutného červeného nápoja zahreje telo i dušu. S niekoľkými kúskami citrónu môžete pridať ďalšiu dávku vitamínu C do šípkového čaju. Tí, ktorí uprednostňujú vysoko odolný čaj, môžu čaj dochutiť rumom, čo je povzbudzujúcim potešením, najmä na Vianoce!
Ibištek pre červenú farbu Hlavnými rastúcimi krajinami pre ibištek alebo slez sú Sudán, Čína a Thajsko. Na lúhovanie s vodou sa používajú červené okvetné lístky (kalich ovocia) oddelené od semena. Čaj z ibišteka je žiarivo červený a vďaka prítomným ovocným kyselinám príjemne osviežujúci. Ibištek sa často používa ako čaj zmiešaný s ružou šípovou. Sýtočervené kalichové listy ibišteka harmonicky dotvárajú ovocnú, mierne kyslú chuť čaju z šípky. Pridanie ibišteka tiež dáva zmesi ovocného čaju jej typickú, jasne červenú farbu.
Zmes určuje chuť Pojem „ovocné čaje“ znamená zmesi rôznych druhov ovocia. Najbežnejšími ingredienciami sú kúsky jabĺk, ibištek, šípky, pomarančová a citrónová kôra. Ale veľa ďalších druhov ovocia, ako sú čierne ríbezle, baza a čučoriedky, sa tiež používa do ovocných čajových zmesí. Chuť úplne závisí od kombinácie rôznych prísad.
Celé s arómou Ochutené bylinné a ovocné čaje, teda bylinkové a ovocné čaje s pridanou arómou, sú v Nemecku na trhu iba dobrých 20 rokov. Zatiaľ čo v 80. rokoch boli mimoriadne populárne exotické štýly ako „pina colada“, „broskyňa/mučenka“ alebo „jackfruit“, dnes je dopyt po chuťových variáciách z miestneho ovocia, ako sú čerešne, jahody, maliny a jablká. Veľmi obľúbená je aj kombinácia miestneho ovocia s názvami ako „Rote Grütze“ alebo „Waldfrucht“. Rozsah dopĺňajú vianočné arómy.
Dochucovanie bylinkových a ovocných čajov sa vykonáva rôznymi spôsobmi, v závislosti od chuti a typu ponuky. Základom sú vždy ovocné alebo bylinkové zložky alebo ich zmesi. Kúsky ovocia alebo bylín sa zvyčajne miešajú s tekutými príchuťami, napr. B. aromatické oleje, striekané. V dnešnej dobe sa na čajové vrecúška väčšinou používajú špeciálne „aromatické granuláty“. Majú výhodu v tom, že do čajového vrecúška nelepia najemno nasekané bylinky a ovocie a tiež zaisťujú, že si dlho zachová typickú chuť. Použité arómy sú prírodné alebo identické s prírodou. Prírodné znamená, že sa získavajú z ovocia, korenia alebo bylín. Prírodne identické arómy sa vyrábajú podľa prírodného modelu a majú rovnakú chemickú štruktúru ako prírodné.
Aromatizované a vitaminizované ovocné čaje sú rozumným a atraktívnym doplnkom tradičnej rady bylinných a ovocných čajov a sú medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbené. Dnes je veľké množstvo ochutených bylinných a ovocných čajov k dispozícii vo veľkom alebo v čajových vrecúškach, v lekárňach, čajovniach a v maloobchodoch s potravinami.
V nasledujúcej epizóde budeme pokračovať v našich malých znalostiach o produkte s bylinnými čajmi.
Ovocný čaj má rád horký šumivý
Príprava šálky alebo hrnca s bylinkovým alebo ovocným čajom je detská hračka. Pokiaľ si vezmete k srdcu iba jeden bod - na infúziu použijete iba bublanie vriacej vody -, môžete si úplne dopriať svoje osobné preferencie. Či už čajové vrecúška alebo sypký tovar, či už s cukrom, sladidlom, medom alebo džúsom, rozhoduje samotná chuť. S 3-bodovým programom je každý bylinkový a ovocný čaj úspešný:
1. Dávkovanie Pravidlo pre dávkovanie je: jedna čajová lyžička alebo jedno čajové vrecúško na pohár. A čím viac čaju, tým intenzívnejšia chuť. Stojí za to prečítať si odporúčania na dávkovanie uvedené na obale, najmä pri sypanom čaji, pretože optimálne množstvo sa môže u jednotlivých odrôd mierne líšiť. O tom, koľko čaju do šálky ide, však nakoniec rozhodne váš osobný vkus.
2. Vylúhujte vriacou vodou Aby ste odstránili všetky choroboplodné zárodky, ktoré môžu obsahovať všetky prírodné produkty, musíte na infúziu použiť vždy čerstvú vriacu vodu a nikdy neohrievať čaj alebo vodu v mikrovlnnej rúre.!
3. Nechajte čaj lúhovať najmenej päť minút Bylinné a ovocné čaje by sa mali lúhovať vždy najmenej päť minút, aby sa vylúčili choroboplodné zárodky, ktoré sa môžu nachádzať vo všetkých prírodných produktoch vrátane patogénnych. Niektorým odrodám trvá úplná aróma až desať minút. Postupujte jednoducho podľa pokynov na prípravu.
Tip: Rýchle ochladenie Čaj je často príliš horúci na rýchle vychutnanie: Stačí, keď počas varenia zalejete dvojnásobné množstvo bylinného alebo ovocného čaju, a po uplynutí času máčania ho zriedite neperlivou minerálnou vodou.
Aj pri príprave ľadového čaju musí voda na nálev vrieť s bublinkovým varom. Varte trojnásobné množstvo bylinného alebo ovocného čaju a nechajte ho lúhovať najmenej päť minút. Potom nápoj zalejte niekoľkými kockami ľadu a skonzumujte v ten istý deň.
Alebo rozmaznajte svojich hostí čajom ako párty drink. Na prípravu koncentrátu, ktorý potrebujete: Nalejte 100 gramov ovocnej čajovej zmesi do asi 1,5 l hrnca. Zmes zalejeme vriacou vodou. Asi po 25 minútach máčania nalejte tekutinu do nádoby. Koncentrát vložte do chladničky, kde vydrží uzavretý a dobre chladený až desať dní. Dostanete chladný, osviežujúci nápoj poliaty sektom alebo minerálkou.