Čaj na chudnutie - eBalance
Čaj sa pije veľa, najmä teraz v chladnom období. Pre niektorých ľudí pôsobí útulne a uvoľnene, iní ich pijú iba vtedy, ak majú zdravotné ťažkosti, a iní používajú čaj ako úplne bežný každodenný nápoj. Bez ohľadu na to, či majú všetci bylinkový čaj, ovocný čaj, čierny alebo zelený čaj - pijete ich bez cukru a mlieka - bez kalórií, a preto sú ideálne na hydratáciu počas chudnutia.
Odroda čaju
Okrem klasiky ako čierny a zelený čaj, ovocný, mätový a harmančekový čaj existuje nespočetné množstvo ďalších druhov čaju, niektoré zmesi sú exotické, iné známe bylinky zo záhrady.
Čierny aj zelený čaj pochádzajú z tej istej rastliny Camellia sinensis. Pri zelenom čaji sa čajové lístky jednoducho vysušia, pri čiernom sa tiež fermentuje. Kvasenie spôsobuje, že čierny čaj stráca niektoré zo svojich zdravých prísad. Stále ich môžeme nájsť v zelenom čaji, a preto je zelený čaj často chválený ako „obzvlášť zdravý“. Čierny a zelený čaj obsahujú kofeín, ktorý má stimulačný účinok a zvyšuje schopnosť koncentrácie. Každý však reaguje na kofeín inak a príliš veľa môže viesť k nervozite, nevoľnosti a nespavosti. Maximálne odporúčané denné množstvo 350 miligramov kofeínu sa dosiahne asi po siedmich šálkach čierneho alebo zeleného čaju. Na rozdiel od kofeínu z kávy sa kofeín z čaju uvoľňuje do tela pomalšie a rovnomerne, takže ľudia citliví na kofeín zvyčajne tolerujú čaj lepšie ako káva.
Bylinkové čaje sú sušené časti rôznych rastlín. Bylinkový čaj neobsahuje kofeín, s výnimkou čaju maté. Bylinkové čaje sa okrem potešenia často používajú na zmiernenie určitých chorôb. Napríklad žihľavový čaj pôsobí močopudne a odvodňujúco, feniklový čaj upokojuje žalúdok a pomáha proti nevoľnosti, harmančekový čaj sa tiež pije horúci na upokojenie žalúdka a pôsobí tiež protizápalovo a lipový čaj upokojuje napätie a stres.
Toxické látky v čaji
Znova a znova existujú štúdie, ktoré sa zaoberajú toxickými látkami v čaji a majú často len málo pozitívnych správ. Médiá sa zameriavajú najmä na bylinné čaje, ale aj na zelený a čierny čaj, pretože v nich bolo zistené vysoké množstvo pyrolizidínových alkaloidov (PA). Jedná sa o sekundárne rastlinné látky, o ktorých sa predpokladá, že sú karcinogénne a vo vysokých dávkach poškodzujú pečeň. Akútne škody na zdraví sú však odborníkmi považované za dosť nepravdepodobné, aj keď pri pravidelnej konzumácii veľkého množstva kontaminovaného čaju nemožno vylúčiť riziko pre zdravie. Všeobecným odporúčaním preto je, aby bol výber nápojov čo najrozmanitejší a aby boli požiadavky na tekutinu pokryté rôznymi druhmi čaju, vody a občas tenkou striekačkou.
Čaj na chudnutie
Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE) odporúča, aby dospelí vypili 1 až 2 litre tekutín denne. Napríklad, ak si dáte 1,5 litra pomarančového džúsu po celý deň, bez pocitu sýtosti spotrebujete okolo 750 kalórií. Rovnaké množstvo nesladeného ovocia alebo bylinného čaju nemá vôbec žiadne kalórie. Preto môže byť prechod z džúsu alebo limonády na čaj tiež zásadným krokom pri chudnutí. Podľa SGE si nápoje obsahujúce kofeín, ako napríklad čierny alebo zelený čaj, môžete vychutnať aj s mierou a prispievajú k hydratácii.
Existujú správy, že pri niektorých druhoch čaju môžete schudnúť obzvlášť rýchlo a úspešne. Pred niekoľkými rokmi urobil čaj pu-erh veľké vlny a nasledoval okrem iného aj zázvorový čaj a čaj z kurkumy. Pri chudnutí je nápomocná dostatočná hydratácia. V niektorých druhoch čaju sú aj určité účinné látky, ktoré môžu stimulovať metabolizmus, ale žiaden čaj jednoducho neroztopí prebytočné kilogramy. Predpokladom chudnutia je vždy energeticky redukovaná a vyvážená strava, ideálne spojená s cvičením.
Čaj proti rakovine a spol.
Už ste čítali, že čaj údajne pomáha predchádzať niektorým závažným chorobám, ako sú rakovina, srdcovo-cievne ochorenia a demencia? Tieto správy sa zameriavajú na zelený čaj. Sekundárne rastlinné látky v ňom obsiahnuté (najmä polyfenoly) by mali mať pozitívny vplyv na organizmus. Existujú štúdie, ktoré ukazujú aspoň na krátkodobý vazodilatačný účinok. Tento proces by mohol mať skutočne pozitívny vplyv na prevenciu spomínaných chorôb. Čaj by sa musel piť pravidelne a vo väčšom množstve (7dl - 1,5dl denne). Vzhľadom na nedostatočné údaje by však bolo predčasné nazývať zelený čaj preventívnym opatrením proti týmto závažným chorobám.
Ako správne pripraviť čaj
Pretože čaj je prírodný produkt, na čajových lístkoch sa môžu prirodzene nachádzať baktérie, huby alebo kvasinky. Väčšina druhov čaju by sa preto mala zaliať vriacou vodou, aby sa zničili prípadné choroboplodné zárodky. Mali by ste si pripraviť aj čerstvý bylinkový čaj. Nemal by byť udržiavaný v teple niekoľko hodín, pretože inak môžu vo vode klíčiť spóry.
Čaj - len aby ste boli zdraví?
S rôznymi čajmi by v skutočnosti mal byť pre každého aspoň jeden vhodný obľúbený čaj. Nemáte radi čaj? Potom už len navštívte čajovňu a inšpirujte sa omnoho viac odrodami ako v supermarkete. Tu si môžete kúpiť iba malé množstvá a vyskúšať obrovský výber, možné sú aj jednotlivé zmesi. Ak je pre vás čaj príliš silný, môžete zmeniť čas a množstvo prípravy, kým nenájdete pre seba príjemnú silu.
Nina Kabour, absolventka Výživový poradca pre výživu a redaktor eBalance