Čaj Pu Erh - darca zdravia

Nav zobrazenie vyhľadávania

navigácia

Domovská stránka
Kefírový obchod
Obchod Kombucha
Ginger Root Shop
Čajovňa
Obchod s ovocím
Vľavo
odtlačok

Vyhľadávanie

Čaj Pu Erh a Kombucha

Medzi všetkými druhmi čaju je čaj Pu Erh skutočne zvláštnou vzácnosťou. Podstatnou vlastnosťou je, že čím dlhšie ho skladujete, tým lepšia je chuť a hodnota. Základnou požiadavkou na to je samozrejme vynikajúca kvalita a správne skladovanie.

Nátierka z čaju Pu Erh

Čaj Pu Erh sa tradične pestuje v provincii Yunnan, odkiaľ pochádzajú veľké čajovníky zvané Qingmao.

Na rozdiel od malých čajových kríkov, z ktorých sa vyrába zelený a čierny čaj, tieto čajovníky dosahujú výšku až 30 metrov.

Ale nielenže sú veľmi veľké, ale aj dosť staré. Jeden z najstarších z týchto stromov má údajne viac ako 3 000 rokov. Spravidla však majú „iba“ 800 rokov.

Samozrejme u nás nájdete aj tie správne kvalitné čaje na ľahkú a úspešnú výrobu lahodných nápojov Kombucha v obvyklej kvalite. Kliknite na obrázok alebo nás sledujte tu, aby ste zistili rôzne druhy čaju.

Zber a spracovanie

Špeciálny proces zrenia robí tento čaj jedinečným. Až potom môže prirodzene vzniknúť neporovnateľne intenzívna zemitá chuť v spojení s tmavočerveným pohárom. V dávnejších dobách existoval spôsob prípravy lahodného čaju.

Čajové lístky boli namáhavo ručne zbierané z neobvykle veľkých stromov (v porovnaní s Camellia sinensis). Plošný materiál sa potom naparil a pripravil sa tak okrem iného na nasledujúci výrobný krok. Teraz boli listy stlačené do tvaru. Použili sa tri rôzne formy. Čaj sa lisoval buď do plochých koláčov s priemerom asi 15 cm, do tehál alebo guľiek. Od tohto bodu prevzali prácu „malí pomocníci“. Hovoríme o drobných baktériách a kvasinkách, ktoré v priebehu nasledujúcich 5 rokov prispeli k zjemneniu jedinečných listov.

Malé mikroorganizmy majú názvy ako Penicillium Chrysogenum, Rhizopus Chinensis alebo Aspergillus Clavatus. Ale päť rokov je dlhá doba, najmä v dnešnej dobe, keď treba všetko urobiť rýchlo. To si niektorí šikovní ľudia mysleli na začiatku 70. rokov a pracovali na novej metóde zdokonaľovania. A hľa, s pomocou štartovacej kultúry, ktorá obsahuje práve spomenutých malých pomocníkov, je možné za pár mesiacov predstaviť aj úplný proces dozrievania. Samozrejme, existuje veľmi veľa nasledovníkov, ktorí dôverujú tradičným spôsobom. Vďaka tomu sa dnes používajú obe metódy.

Chuť a vzhľad

Tento veľmi zvláštny druh čaju je tiež známy ako červený alebo tmavý čaj. Od svojich „príbuzných“ vyniká nielen vizuálne, ale aj vkusom. Niektorí opisujú pôžitok z veľmi dobrej, dlho vyzretej kvalitnej pu-erh ako vrcholný chuťový zážitok. Je to mimoriadny druh čaju. Ale ako už bolo spomenuté, okrem dlhého a predovšetkým správneho skladovania musí byť správna aj kvalita čaju. Za predpokladu, že dokonalému pôžitku nič nestojí v ceste. Dobrý čaj Pu Erh je možné poliať niekoľkokrát. Spravidla sa hovorí o 4-krát, ale existujú aj obzvlášť bohaté odrody, ktoré je možné zaliať až 15-krát. Pu Erh má veľmi intenzívne, trochu zemité, korenisté až drevité tóny.

Zatiaľ čo v dávnejších dobách bol Pu Erh k dispozícii iba v lisovanej podobe, dnes je k dispozícii aj voľne dostupný. Tento čaj je k dispozícii lisovaný vo forme plochých koláčov, tehál alebo guľôčok. Rôzne tvary boli vybrané kvôli ich výhodám pri ukladaní. Ak ste sa rozhodli pre lisovaný čaj a teraz už konečne chcete začať s prípravou čaju, opatrne odstráňte potrebný listový materiál. Ideálne je, ak sa listy nelámu. Príliš veľa zlomeného listu môže viesť k tomu, že v čaji dominuje mierne horkastá nota. Na jeden liter čaju potrebujete asi 10 g až 15 g čajových lístkov. Aby ste si zaručili dokonalý pôžitok z čaju, mali by ste k tomuto čaju použiť hlinenú čajovú kanvicu. Aby ste ich predhriali, je vhodné ich otočiť horúcou vodou. Teraz existujú rôzne spôsoby prípravy čaju.

Čajové lístky zalejete vriacou alebo 95 ° C horúcou vodou a tento nálev po 10 sekundách zlejete. Niektorí milovníci čaju takýmto spôsobom opláchnu listy. Po príprave je možné znova naliať vriacu vodu. Čas prípravy je teraz 5 až 15 sekúnd. Podľa vašej chuti môžete samozrejme určiť svoj vlastný čas na varenie pre svoj osobný pôžitok z čaju. Postupom času to získate.

prísady

O účinkoch tohto mimoriadneho čaju existuje nespočetné množstvo mýtov. Číňania tvrdia, že čaj môže nechať energiu voľne prúdiť v tele a považuje sa za zdravší ako čierny čaj. Okrem toho sa opakovane tvrdí, že môže regulovať krvný tlak a stabilizovať kardiovaskulárny systém ako súčasť svojich účinkov na zdravie. Je však nesporné, že Pu Erh obsahuje aj kofeín, ale oveľa viac teobromínu. Theobromín má podobný stimulačný účinok ako kofeín, ale je oveľa šetrnejší a dlhodobejší. Koncentrácia týchto aktívnych zložiek prirodzene klesá s každou infúziou.

príprava

Na jeden liter si vezmite 13 g čajových lístkov a varte ich mäkkou vodou pri 95 ° C. Potom ho nechajte strmé po dobu 5 až 15 sekúnd.

Tento čaj Pu Erh je možné uvariť až 4-krát. Chuť potom samozrejme závisí od teploty varenia a času máčania.

Prvá infúzia - odporúčaná doba máčania cca: 5 až 15 sekúnd

Druhá infúzia - odporúčaná doba máčania cca: 10 sekúnd

Tretí nálev - odporúčaná doba máčania cca: 10 sekúnd

Štvrtý nálev - odporúčaná doba máčania cca: 10 sekúnd

Upozorňujeme, že čaj pu erh obsahuje kofeín.

Ako vychádza čaj pu erh s kombuchou?

Vaša čajová huba Kombucha sa vám poďakuje. Tento pu erh je dobrou voľbou na výrobu kombuchy. Takto rafinujete čaj a účinok zložiek obsiahnutých v čaji Pu Erh sa zvyšuje vďaka účinku čajovej huby Kombucha. Vyššie uvedené doby varenia majú pri výrobe kombuchy druhoradý význam. Nechajte čaj lúhovať až 20 minút. Týmto spôsobom sa takmer všetky cenné zložky čaju Lapacho rozpustia a prenesú sa aj do vášho hotového nápoja kombucha.

Pred kontaktom s čajovou plesňou a tekutinou nechajte čaj vychladnúť na izbovú teplotu. Presný návod na výrobu kombuchy nájdete tu. Objednajte si svoj obľúbený čaj práve tu od odborníkov na Kombuchu - môžete si tiež objednať zásobovacie balenie, aby ste vždy mohli pripraviť čerstvú a chutnú Kombuchu. Upozorňujeme, že pri výrobe kombuchy musí byť do nálevu vždy zahrnutá časť čierneho čaju. Odporúčame podiel 30%. Zložky priaznivo ovplyvňujú proces fermentácie.

Upozorňujeme, že pri výrobe kombuchy musí byť do nálevu vždy zahrnutá časť čierneho čaju. Odporúčame podiel 30%. Zložky priaznivo ovplyvňujú proces fermentácie.

► Teraz si pohodlne objednajte čajovú hubu Kombucha pre tento recept tu.

Na našich informačných stránkach o čajoch budeme naďalej diskutovať o našich odporúčaniach na prípravu mnohých čajov a o vplyve čajov na kultúru Kombuchy. Stačí kliknúť sem a dozviete sa viac o rôznych druhoch čaju, o tom, ako ich pripraviť, a samozrejme o ich vhodnosti pre vašu kombuchu.

► K tomuto receptu si môžete pohodlne objednať čajovú hubu Kombucha tu.

Komentár:

Tipy a informácie, ktoré ste mali k dispozícii, sme vytvorili veľmi opatrne a skontrolovali presnosť. Napriek tomu nemôžeme prijať zodpovednosť za nesprávne alebo neúplné informácie alebo škody.