Čaj z bezového kvetu Zdravý čaj
Dovoľte mi, Sambucus nigra - čierny bezovec, ker alebo malý strom, ktorý patrí do veľkej čeľade zimolezov. Bezový je doma v celej Európe, ale aj vo veľkých častiach Ázie a čaj z bazového kvetu sa považuje za zázrak prírody. O staršom je veľa rozprávok a mýtov, jeho liečivá sila je legendárna. Ľudia, ktorí v dobe kamennej pripravovali čaj z bazy, to už pravdepodobne vedeli. Dodnes je starší, ako je starší ľud všeobecne známy, považovaný za ochranný strom pre ľudí. Hovorí sa, že má smolu orezať tento zázračný strom.
Legendárny strom
Hovorí sa, že rozprávka druhu Frau Holle siaha späť do Hollerbusch. Jeho bobule sú čierne ako smola, ktorou bola polená lenivá Pech-Marie. V mnohých vidieckych regiónoch je dnes stále bežné vyvesiť nótu s chorobami na staršieho.
Starší v botanike
Zdravý čaj z bieleho kvetu @ depositphotos.com/re_bekka
Prvé plody sa objavujú v septembri. Z kvetov, ktoré sú tvarované do tvaru pupka, vyrastajú guľovité plody veľké päť až šesť milimetrov. Tieto plody sú tmavo fialovej až čiernej farby a patria do rodu kôstkovín. Dáždniky sú v sezóne od septembra do októbra, keď ich nájdete na mnohých týždenných trhoch. Ak si kúpite alebo nazbierate bazu, mali by ste ovocie okamžite použiť, inak hrozí fermentačný proces. Elderberry nie je jedlý surový a je tiež mierne jedovatý. Každý, kto konzumuje ovocie v nedozretom stave, musí počítať s bolesťami žalúdka, hnačkami a zvracaním. Keď je baza varená, prestáva byť nebezpečná, pretože zahriatím sa zničí jedovatý sambunigrín, ktorý je obsiahnutý v baze.
Ideálne, pokiaľ ide o potenie
Lilacberries, ako sa staršiemu hovorí v severnom Nemecku, je mimoriadne rozmanitá. Čaj z bezového kvetu je známym liekom na rýchle zbavenie sa prechladnutia, ale hustý sirup z bobúľ tiež pomáha. Šťava z bezinky je nielen chutná, ale aj obľúbená prísada do koktailov a long drinkov. Z kvetov sa dajú upiecť aj koláče, ktoré veľmi dobre chutia s jahodovým džemom a smotanou. Najznámejší je však čaj z bazy, ktorý si urobil dobré meno ako liek proti nachladnutiu. Už v stredoveku ľudia vedeli, že čaj z bazy čiernej pôsobí ako pot. Každý, kto bol prechladnutý, by mal večer vypiť šálku čaju z bazového kvetu čo najteplejšiu, potom ísť okamžite spať a jednoducho cez noc pot prechladnúť.
Čaj z bazy je tiež veľmi dobrou voľbou, pokiaľ ide o čo najšetrnejšie znižovanie horúčky. Čaj z bazy je dobrou alternatívou k antipyretickým čapíkom alebo džúsom z lekárne, najmä pre deti, ktoré majú rýchlu a vysokú horúčku. Kašeľ je súčasťou každého prechladnutia a čaj z kvetov bazy čiernej je tiež dobrou vecou na pretrvávajúci kašeľ. Čaj z bezového kvetu zvyšuje hromadenie hlienu pri kašli a uľahčuje vykašliavanie.
Všestranný čaj
Správne zbierajte bazu
Keď baza začne kvitnúť koncom mája a začiatkom júna, nastal čas zbierať drobné biele kvety pre čaj z bazy. Najlepší čas na zber je suchý deň okolo obeda, pretože to je denná doba, keď baza uvoľní všetku svoju arómu. Po vybratí sa kvety cítia obzvlášť pohodlne v malom košíku, pretože tu môžu najlepšie dýchať. V taške vyrobenej z plastu alebo textílie nemôžu jemné kvety veľmi rýchlo dýchať a vädnúť. Šišky veľmi opatrne zacvaknite rukami alebo použite záhradnícke nožnice. Pred pripnutím alebo odrezaním šišiek sa vždy ubezpečte, že je na nich čo najmenej hmyzu. Tu je dôležité hľadať najmä vošky. Prosím, nezberajte ker úplne, pretože aj včely musia robiť svoju prácu, aby tam mohli ďalej rásť zdravé bazy.
Doma spracujte kvety buď na čaj, alebo na inú pochúťku, ktorú je možné pripraviť z bazového kvetu. Kvety musia byť vopred zbavené hmyzu, väčšie stonky prosím odstráňte neskôr. Aby ste jemné kvety udržali v suchu, je dobrá voľba ich položiť na čistý a suchý utierku. Potom látku prineste na vzdušné miesto, kde nie je priame slnečné svetlo. Kvetiny vždy rozdeľte tak, aby neležali na sebe. Uistite sa, že ste sa po dvoch dňoch otočili, inak môže ľahko rásť pleseň. Kvety bazy sú skutočne suché, keď prasknú, šuštia a rozpadajú sa, keď si ich vtierate do ruky. Suché kvety vložte do zaváracích pohárov z tmavého skla alebo do papierových vrecúšok a inak ich chráňte pred svetlom. Je tiež dôležité skontrolovať, či sú stonky úplne suché. Hustým stonkám bude sušenie trvať trochu dlhšie.
Ako sa vyrába čaj z bazy?
Mnoho ľudí pije bazový čaj len preto, lebo chutí dobre. Pre ostatných sa používa iba vtedy, keď začína chladné obdobie. Na šálku čaju z bazy dajte dve čajové lyžičky sušených kvetov do šálky a zalejte ich 250 mililitrami horúcej vody. Čaj zakryte a nechajte päť až desať minút lúhovať. Ak už máte nádchu, nechajte čaj desať minút lúhovať a oslaďte ho lyžicou medu. Bezový kvetový čaj môže tiež naplno rozvinúť svoj účinok v parnom kúpeli. Ak máte infekciu dutín alebo máte ťažkosti s vykašliavaním, je dobrým riešením parný kúpeľ s bazou bezovou.
Pre taký liečivý parný kúpeľ zalejte štyrmi polievkovými lyžicami bezového kvetu liter vriacej vody a potom desať minút vdychujte výpary. Ak chcete zosilniť účinok, dajte si na hlavu uterák. Tieto recepty na čaj z bazy a jeho použitie na prechladnutie sú známe už od 18. storočia. V príprave sa dodnes nič nezmenilo, pretože čaj stále odhaľuje svoju liečivú silu.
Zloženie bazového kvetu
Už v stredoveku chceli ľudia vedieť, čo je v kvetoch staršieho, a malo to taký pozitívny vplyv na zdravie. Dnes je veda schopná vypátrať prísady kvetov pomocou moderných metód. Bobule, ako aj kvety staršieho obsahujú okrem iného triesloviny, antokyány a triterpény. Bezinka je predovšetkým bohatá na vitamíny a minerály. Jedinečné zloženie rôznych zložiek má antibakteriálny účinok, dokonca ani vírusy nie sú pred bazou bezpečnou. Prísady navyše zabraňujú nerušenému množeniu vírusov, ktoré spôsobujú prechladnutie. Môžu za to takzvané flavonoidy. Sú rozpustné vo vode a v čaji z bazového kvetu potom rozvinú svoj úplný zdravý účinok.