Čakanka Zimná zelenina je taká zdravá

Stimuluje trávenie

Čakanka: Zimná zelenina je skutočne taká zdravá

30. novembra 2020, 12:06 | píla, t-online

zelenina

Čakanka: Zelenina obsahuje iba 16 kilokalórií na 100 gramov. (Zdroj: margouillatphotos/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Čakanka nie je len zelenina, ktorá je mimoriadne bohatá na vitamíny, je tiež perfektná na chudnutie. Pretože sú to práve horké látky, ktoré robia rozdiel Čakanka z inej zeleniny.

Zimná zelenina - vitamínové bomby v chladnej sezóne
Fotoséria s 9 obrázkami

„Bitter“ je často prvým združením čakanky u mnohých ľudí. Ale zelenina, ako je čakanka alebo čakanka, je vďaka svojim horkým látkam obzvlášť zdravá - o niečo viac, aby ste ich každú chvíľu dostali na stôl.

Novšie odrody zimnej zeleniny sú tiež podstatne menej horké, ako tomu bolo pred časom. Najmä červená čakanka obsahuje málo horkých látok. Zimná zelenina bude menej trpká, ak na jej prípravu použijete trik. Ako to funguje, sa dozviete tu. S horkými látkami sa však stratí aj veľká časť zdravých účinkov.

Čakanka je vhodná na chudnutie

Čakanka je ideálna pre všetkých, ktorí počítajú kalórie: Zelenina obsahuje iba 16 kilokalórií na 100 gramov a zároveň telu dodáva betakarotén, vitamíny B1, B2 a C, kyselinu listovú a draslík. Aj mierne horkastá chuť je veľmi zdravá. Horká látka lactucopicrin, ktorú obsahuje, stimuluje žlčník a pankreas a upokojuje žalúdok a črevá. Zelenina je preto ľahko stráviteľná.

Listy čakanky tiež pôsobia močopudne a regulujú acidobázickú rovnováhu. Inulín, ktorý obsahuje, má tiež pozitívny vplyv na črevnú flóru.

Správne čakanku skladujte

Pri nákupe by ste mali hľadať biele listy so žltými končekmi, ktoré nemajú vyschnuté škvrny. Tí, ktorí sú citliví na horkú chuť, by sa mali lepšie vyhnúť vzorkám so zelenými listovými koncami: zvyčajne chutia obzvlášť horko.

Čakanka: Mnoho dnes predávaných odrôd je menej horkých ako kedysi. (imago obrázky/prihlási sa)

Najlepšie je čakanku skladovať v chladničke. Tam vydrží v zásuvke na zeleninu - zabalenú vo vlhkom papieri alebo látke - až týždeň.

  • Aromatická zelenina:Fenikel - tipy na prípravu a recepty
  • Podporuje trávenie:Endívny šalát - takto chutí menej horko
  • Pikantná zelenina:Pripravte si zeler - tak sa to robí

Od krmiva pre dobytok až po obľúbenú zimnú zeleninu

Koreň čakanky sa po celé storočia používal ako krmivo a ako surovina na výrobu náhrady kávy. V roku 1845 hlavný záhradník botanickej záhrady v Bruseli objavil nežnú zeleninu náhodou: zabudol na korene čakanky v tmavej pivnici, kde sa začali unášať. Záhradník ochutnal výhonky a zistil, že sú celkom chutné. Odrody čakanky známe dnes sa objavili počas mnohých desaťročí šľachtenia.