Čas použiteľnosti Prečo by ste mali jesť iba čerstvé orechy
Keď orechy splesnivejú, môžu sa vyvinúť škodlivé aflatoxíny - musia sa preto skladovať čisté a suché.
Ak chcete vyskúšať čerstvosť nelúpaných orechov v supermarketoch, musíte ich na skúšku iba pretrepať: ak hrkajú, ovocie je staré a vysušené. Doma sa orechy so škrupinami najlepšie uchovávajú v sieťke alebo v drevenej škatuli - mastné škrupiny naznačujú zákal. Iba keď nelúpané ovocie skladujete na tmavom, suchom a chladnom mieste, vydrží dlho čerstvé. Teplo a vlhkosť podporujú rast húb, ktorý je často viditeľný na modrých trblietavých miestach. Škrupina organických orechov je mimochodom tmavšia, pretože škrupiny orechov nie sú bielené sírou.
Vylúpané orechy, ktoré je možné kúpiť v plastových vreciach v supermarketoch, sa musia skladovať na tmavom a suchom mieste. Tu sa môže spotrebiteľ orientovať na obchod s potravinami: Orechy neznášajú teplé, vlhké alebo príliš chladné prostredie - orechy zabalené vzduchotesne patria do odkladacej schránky. Ak je vak už naopak otvorený, je najlepšie matice preložiť do vzduchotesných skladovacích nádob.
Prečo je skladovanie orechov správne, je také dôležité
Čím je oriešok mladší, tým je jeho mäso belšie. Najlepšie je triediť sfarbené, zatuchnuté alebo zatuchnuté voňajúce orechy a nikdy ich nejesť.
Tip: Orechy môžu byť zmrazené
So škrupinou alebo bez škrupiny: Orechy, ktoré sa skladujú na chladnom mieste vo vzduchotesných nádobách, je možné uchovať asi rok. Balené orechy zo supermarketu majú rovnaký dátum spotreby, ale začnú sa ľahko potiť. Mimochodom, orechy je možné zmraziť v mraziacom vrecku (vytlačiť vzduch) - v mrazničke vydržia rok bez rizika plesní.
9 potravín, ktoré môžete bezpečne zmraziť
JAHODY
Keďže jahody vydržia v chladničke iba dva až tri dni, sú kandidátmi na zmrazenie. Aby si udržali svoj tvar, musia sa dať na podnos a krátko zamraziť, potom ich možno dať do vreca.
ŠPENÁT
Špenát je veľmi jemný, jeho listy rýchlo vädnú a môžu sa v chladničke uchovávať iba dva dni. Ak bol rozmrazený, nemal by sa znovu zmrazovať: Najlepšie je zmraziť ho vo vreciach po častiach a až potom musí byť blanšírovaný.
Rebarbora
Rebarbora zabalená vo vlhkej handričke vydrží v chladničke čerstvá iba niekoľko dní. Olúpané a nakrájané na malé kúsky je naopak ľahké zmraziť.
KRÁTKO
Áno, Kukurz už v supermarkete existuje: podobne ako rebarbora by mala byť skladovaná vo vlhkej utierke v priehradke na zeleninu. Ak ho chcete radšej zmraziť, musíte zrná zoškrabať a krátko ich blanšírovať.
RIBISEL
Plody ríbezlí, keď sú zmrazené, sa mierne zlepia a dajú sa krátko zmraziť ako jahody na tablete. Bobule sa potom vyprázdnia do plastovej škatule alebo vrecka.
SMAŽENÉ ZEMIAKY
Vyprážané zemiaky, gratinované alebo pyré vydržia v mrazničke až štyri mesiace. Gratinované a pyré by ste mali pred zohriatím najskôr rozmraziť v chladničke. Vyprážané zemiaky môžeme ohriať priamo na panvici - tým pádom sú opäť chrumkavé.
AVOKÁDO
Najskôr musí byť avokádo olúpané a odkôstkované. Najlepšie urobíte, ak si dužinu nakrájate na malé kúsky a dáte do vrecka s čerstvým jedlom. Potom pridáme niekoľko kúskov citrónovej šťavy a avokádo vydrží v mrazničke ďalšie dva mesiace.
SÝR
Väčšina tvarohov môže byť zmrazená, s výnimkou tvarohu, tvarohu a odrôd s nízkym obsahom tuku. Keď sa tvrdý syr rozmrazí, môže byť trochu drobivý. Preto je najlepšie ho pred zmrazením rozotrieť na malé kúsky. Camembert a brie je potrebné nechať cez noc rozmraziť.
BANÁNY
Olúpte banán a nakrájajte na kúsky: Ak je to možné, kúsky zmrazte na tácke, vložte do vreca a znova zmrazte. Ak to kvôli nedostatku miesta nefunguje, ihneď to vložte do vreca. Tip: Namiesto rozmrazenia kúskov banánov ich vložte do mixéra a urobte z nich zmrzlinu.
VAJCIA
Áno, vajcia sa dajú aj zmraziť! Nie však v škrupine, pretože by po rozmrazení praskli. Vajíčko veľmi zľahka premiešajte a pridajte štipku cukru alebo soli, aby ste ho rovnomerne rozmrazili. Vaječný bielok sa dá dobre zmraziť aj zvlášť, žĺtok sa stáva gumovejším.
LOAF
Chlieb je možné bez váhania zmraziť až tri mesiace, ale po mesiaci stráca na kvalite. Takže tip: chlieb predtým nakrájajte na plátky a potom ho zamrazte. Ak máte chuť na toastový chlieb, nemusíte ho ani rozmrazovať, môžete si ho rovno pripiecť.
MLIEKO
Odstredené a polotučné mlieko je možné zmraziť mesiac. Mrazené mlieko rozmrazte na noc v chladničke. Pozor: Nikdy ho nedávajte do sklenenej fľaše do mrazničky.
ORECHY
Orechy vydržia v mrazničke až dvanásť mesiacov.
BYLINY
Drevité bylinky ako rozmarín môžete zmraziť v plastových vreciach. Najlepšie je nasekať čerstvé bylinky a naliať ich do foriem na kocky ľadu, potom pokvapkať kvapkou vody alebo olivového oleja.
CITRUSOVÉ OVOCIE
Grapefruit, citrón, limetka alebo pomaranč sú vhodné na zmrazenie, pretože po rozmrazení nezalievajú. Tip: citrusové plody nakrájajte na plátky, zmrazte a použite ich ako „kocky ľadu“ na letné nápoje! V takom prípade dbajte na organickú kvalitu.