Časopis Children to Power - HOGAPAGE
S deťmi v hoteli alebo pri stole v reštaurácii môže byť situácia rýchlo mätúca. Ostatní hostia rýchlo sklopia oči pred koncentrovanou silou detí, spôsobmi stolovania, na ktoré si musia zvyknúť, úrovňou hlasitosti alebo podráždene odlietajú. Urobiť šťastných všetkých hostí je ako vyváženie, ktoré si vyžaduje dômyselný koncept, správne vybavenie a istý inštinkt od personálu.
V hoteli Falkensteiner Club Funimation Katschberg v Korutánsku nie sú deti všetkých vekových skupín ničím zvláštnym, ale pravidlom: v 185 izbách môže byť súčasne hosťami až 240 detí. Dom je jedným z troch nehnuteľností skupiny Falkensteiner Group v Rakúsku, ktoré sú určené na rodinnú dovolenku a sú prispôsobené tejto klientele. Korene skupiny spočívajú v malom rodinnom penzióne v Južnom Tirolsku so siedmimi posteľami, po viac ako 50 rokoch zhromaždili veľa know-how a skúseností o tom, čo rodiny a čo deti chcú.
»Rodiny vždy pôjdu na dovolenku, je to pre nich najdôležitejšie obdobie v roku. A teraz sú pripravení dobre zaplatiť za dobré ubytovanie a dobré služby, “hovorí Gugi Spielbüchler, generálny riaditeľ spoločnosti Katschberg. Požiadavky sa za posledné roky zmenili. „Dnes už rodičia nechcú iba odovzdať svoje deti a mať svoj pokoj a pohodu. V súčasnosti je pre našich hostí dôležité, aby trávili svoj spoločný čas rozumne a aby si každý prišiel na svoje. ““
Deti potrebujú pravidlá - aj v hoteloch
Zažiť niečo spoločne je pre väčšinu rodín na prvom mieste v zozname priorít, čo sa týka plánovania dovolenky. A to začína každodennými jedlami: Na Katschbergu bola samostatná detská reštaurácia počas nedávnej fázy renovácie opäť zrušená, pretože dnes chcú rodiny počas jedla sedieť spolu pri stole. Po raňajkách a skoro popoludní je čas rodiny: zážitky z prírody a výlety sú veľmi populárne a hotel ponúka rozsiahly program. Popoludní si rodičia a deti idú každý svojou cestou: zatiaľ čo mama a otec relaxujú v kúpeľoch alebo sa potia v športovej triede, o potomka sa stará šesť vyškolených zamestnancov.
Ani v rodinnom hoteli to nemôže ísť úplne bez konfliktu záujmov a diskusií. Napríklad, keď zvedavé deti chcú počas rodinnej sauny úplne preskúmať vírivku s potápačskými okuliarmi. "Tu sú naši zamestnanci požiadaní, aby situáciu zneškodnili a vysvetlili s istým inštinktom." Jedna vec je jasná: nie sme detský hotel, deti tu nesmú robiť všetko, «hovorí Gugi Spielbüchler.
Vekové ponuky
Nie každý hotel sa chce dôsledne venovať deťom: V Gut Ising am Chiemsee sú deti jednou z mnohých dôležitých cieľových skupín. Nie viac, ale ani menej. Dom chce osloviť páry, športovcov, fanúšikov wellness, dovolenkárov, hostí konferencie - a tiež rodiny s deťmi. »Sme hotel s mnohými stálymi hosťami, samozrejme, že so sebou berú aj svoje deti. V ideálnom prípade sú deti ďalšou generáciou hostí - ak sa im tu u nás páči, “robí jednoduchý výpočet riaditeľ hotela Christoph Leinberger.
Nie nuda: tínedžerov nezaujímajú hračky a zábava pre deti. Staršie deti sa môžu v Gut Ising naučiť jazdiť na koni, golf alebo tenis. Foto: Gut Ising
„Dbáme na to, aby sme ponúkali atraktívne programy a moduly pre každú vekovú skupinu.“ Zatiaľ čo sa o deti vo veku od troch do dvanástich rokov stará počas prázdnin, o deti vo veku od 13 do 16 rokov je to napríklad kurz čokolády, tenisové dielne, jazdecké kurzy alebo golfové ihriská. Skúšobné kurzy s profesionálnymi trénermi. Aj pre tých starších si Gut Ising niečo vymysleli: môžu sa navzájom spoznať na spoločnom večeri s Playstation a ovocnými kokteilovými zmesami. "S mladými ľuďmi už nič robiť nemusíš." Spravidla sa nasledujúci deň spolu pohybujú po domoch a pripravujú si vlastný program. ““
Pristúpte k téme rodinnej príťažlivosti s rozvahou a plánom - tento recept funguje aj v kaviarni a reštaurácii na Rubbenbruchsee v Osnabrücku. Reštaurácia sa nachádza na západe mesta, uprostred veľkej miestnej rekreačnej oblasti. S veľkou terasou a výhľadom na jazero je obľúbeným cieľom a je rezervovaný pre rodinné oslavy všetkého druhu. »Máme veľmi zmiešaný dav: cyklistov, seniorov a veľa rodín s deťmi. Naším cieľom je vyzdvihnúť všetkých, od 0 do 99 rokov. Chceme, aby dnešné deti boli zajtrajšími hosťami, «hovorí Jana Lingemann, ktorej reštauráciu vlastní manžel už dvanásť rokov.
Reštaurátorský pár zvážil, čo je pre rodiny dôležité pri návšteve reštaurácie. Ukázalo sa, že zapojenie zamestnancov do tohto procesu bolo pre Lingemannovcov úderom šťastia. "Mnohí z nich majú vlastné deti alebo vnúčatá." Pri vývoji konceptu sme sa téme venovali intenzívne z iného uhla pohľadu a prispeli mnohými nápadmi k vybaveniu, ponuke a pravidlám, ako postupujeme s malými hosťami a ich rodičmi. «Tím sa dozvedel v Rubbenbruchsee tiež niečo: tá práca pre deti a rodiny môže byť veľmi zábavná.
Tipy: To robí rodiny šťastnými
Pre reštaurácie
Nábytok: vysoké stoličky, podsedáky, prebaľovací pult (pokiaľ je to možné na oboch toaletách alebo v osobitnej miestnosti), detská toaleta pre deti a taburetka na umývadlo sú dôležité základy, ktoré rodičom uľahčujú manipuláciu s deťmi pri stole a na toalete.
Požiadavka na miesto:
Ideálne je, ak je medzi stolmi dostatok miesta na manévrovanie s kočíkmi. Alternatívou by bolo parkovisko pre kočík.
Zamestnanie:
V samostatnej herni s hračkami a pomôckami na maľovanie sa deti môžu zamestnať, zatiaľ čo rodičia sedia s dezertom. Vonku by hracia plocha mala byť viditeľná a mimo dopravnej premávky a iných nebezpečenstiev.
Ponuka:
Môžete to hrať bezpečne s detským menu navyše, ktoré obsahuje vyprážané alebo vysoko sacharidové »klasiky«. Pre deti, ktoré rady experimentujú a na radosť svojich rodičov sú pripravené malé jedlá pre dospelých. Zlodejský tanier (prázdny tanier plus príbor) je pre deti, ktoré chcú jesť s mamou alebo otcom.
Služba:
Pri rezervácii by ste sa mali opýtať, či prichádzajú deti (v akom veku) a či existujú nejaké špeciálne požiadavky. Vďaka šikovnému umiestneniu rodín ďaleko od hostí, ktorí potrebujú odpočinok, sa zabráni možným konfliktom. Ponuka na prípravu fliaš a ohriatie detskej výživy. Matky s bábätkami (a prípadne aj ostatní hostia) sú vďační za tichý kútik na dojčenie.
Pre ubytovanie v hoteloch:
Rodinne zariadené izby majú samostatné spálne alebo izby so spojovacími dverami. Deťom môže urobiť radosť extra televízor - ideálne je pripojenie pre herné konzoly a ďalšie zariadenia.
Rodinný program:
Aktivity pre voľný čas pre rodiny by mali zahŕňať spoločné aktivity a samostatné aktivity pre deti a rodičov. Môžu to byť tematické dni, túry so sprievodcom, spoločné športové zážitky, exkurzie, ponuky matiek a otcov-detí. Večera pri sviečkach alebo večer v bare pre rodičov je príjemnejšia, keď sa niekto stará o deti.
Pôvodný text z časopisu mohol byť skrátený alebo upravený pre online verziu.Extra detská izba:
Miestnosti by mali byť zariadené tak, aby existovali možnosti hrania a aktivít pre rôzne vekové skupiny. Nemusí to byť vždy „najnovšie šialenstvo“: maľovanie, stavanie a tvorivé aktivity sú klasikou so všetkými deťmi, filmy, videohry a knihy sú populárne.
Pre vonkajšie:
Ideálne je samostatné ihrisko alebo ihrisko. Lacné lopty, švihadlá, bedmintonové a stolnotenisové súpravy, prenájom bicyklov, trojkoliek a osobných vozíkov.
Výbava a príslušenstvo:
Rodičia malých detí sú vďační hotelierom, ak si so sebou nemusia nosiť všetko z domu. Myslite na prebaľovaciu podložku, vedro plienky, detskú vaničku, detskú postieľku, detskú stoličku, ohrievač detských fliaš, baby monitor, nočné svetlo, buginu, batoh.
Práčovňa:
Rodičia sú radi, keď nemusia špinavé detské oblečenie dávať na drahé hotelové prádlo, ale majú k dispozícii práčky a sušičky, ktoré si môžu samy naplniť.
Služba:
Poznamenajte si núdzové adresy lekárskej starostlivosti, ponuky usporiadania stráženia detí a starostlivosti o deti a ďalšie služby v zozname hostí.
Pre všetkých platí toto:
Vďaka jasnej komunikácii na domovskej stránke, v brožúre o hoteloch, v menu, reštaurácia alebo hotel ukazuje, aké sú rodiny vítané. Znižuje sa tak nedorozumenie medzi ostatnými hosťami. Pri jednaní s malými hosťami sa odporúčajú jasné pravidlá. Kvalifikovaný a dobre koordinovaný servisný personál vie, ako vyzdvihnúť živé deti a ich rodičov, ako upokojiť rozladených hostí a prejaviť porozumenie z oboch strán.
Viac článkov zo sekcie Špeciály
Nová túžba po dobre
Po uzamknutí majú výhody reštaurácie. Za predpokladu, že sa zameriavajú na kvalitu. Opýtali sme sa okolo s reštaurátormi a zistili sme, že existuje tiež veľký hlad po nových veciach a že hostia sú rozmaznávaní, či už v pásme metropolitnej slaniny alebo v provinciách.
Takto funguje pôžitok z kávy v roku 2020
Žiadny horúci nápoj nie je taký všestranný a rozmanitý ako káva. Okolo hnedej fazule prichádza každý rok nový vývoj. V roku 2020 bude trh s kávou formovať vzrušujúce chute, meniace sa preferencie spotrebiteľov a v neposlednom rade globálne javy, ako je koronová pandémia. Odborníci odhaľujú, čo je momentálne „in“, a zvyšujú predaj kávy.
INTERGASTRA 2020
Teraz to nebude dlho trvať a od 15. do 19. februára 2020 vás bude Messe Stuttgart opäť pozývať na veľké priemyselné stretnutia pre hotelierstvo a catering. Návštevníci veľtrhu sa môžu tešiť na vzrušujúce novinky a vyhlásenú súťaž vo varení.
Jubilejný jarmok
50 rokov a nie trochu ticho, môžete zmeniť starú ponuku, pokiaľ ide o salzburský veľtrh. Pretože organizátor Reed Exhibitions oslavuje svoje míľnikové narodeniny niekoľkými novinkami: Tento rok sa po prvýkrát z oficiálnej výstavnej plochy stane aj vonkajšia plocha a megatrendu vzdáva hold samostatný »vegánsky svet«.
Multikultúrnosť - model úspechu!
Prečo pohostinstvo ťaží zo svojej kultúrnej rozmanitosti Skutočnosť, že ľudia z rôznych národov sa stretávajú a správajú sa k sebe navzájom toleranciou a rešpektom, vždy určovala povahu hotelového priemyslu. A gastronomická scéna je tiež tradične multikultúrna.
Nemecko - labužnícka rozprávka
Medzi futbalom a kuchyňou je niečo spoločné: vášeň. Ak sa zrazia oba svety, je to pastva pre zmysly. Stravovanie pre desaťtisíce fanúšikov súčasne, rôznymi spôsobmi a najlepším možným spôsobom, je však výzvou pre dodávateľov štadiónov. A nie jediný. Pretože v ponuke sa niečo deje.