Cejlónska škorica všetky vlastnosti; Detaily superpotraviny
Obsah cejlónska škorica
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Škorica už dávno prestala byť vianočným korením. Je to skôr vynikajúce korenie, ktoré môže a môže podporovať zdravie aj ako spaľovač tukov slúži. Výhodou superpotraviny je, že z nej profitujú aj diabetici, pretože je možné znížiť hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Ďalej je dôležitým pomocníkom pri gastrointestinálnych ťažkostiach. Nie každá škorica je však vytvorená rovnako a existujú určité rozdiely.
História cejlónskej škorice
Cejlónska škorica pochádza hlavne zo Srí Lanky. Pestuje sa však aj v Brazílii, na Madagaskare a v južnej Indii. Kvalitná cejlónska škorica je kôrou škoricového kríka a je z nej prakticky odlúpnutá, aby mohla znovu a znovu dorásť. Asi po troch rokoch je potom možné škoricový krík opäť zastrihnúť, aby sa získali cejlónske škoricové tyčinky.
Jednou z nich je aj škorica Laurel rodina a ker môže dorásť až do výšky 10 metrov. Kôra, rovnako ako škorica, je svetlohnedá a leží v tenkých vrstvách na sebe. Tie sa potom dajú každé tri roky zlúpnuť. Pri odlupovaní cejlónskej škorice sa niekoľko veľmi jemných kúskov kôry jednoducho vtlačí do seba a vznikne škoricová tyčinka. Na výrobu prášku je vnútorná kôra kríka pomletá.
Pretože vnútorná kôra obsahuje menej éterických olejov, je ich menej chuť je oveľa miernejšia, ako so škoricovými tyčinkami. Škorica má veľmi odlišné chuťové nuansy. Vďaka svojmu zloženiu môže chutiť mierne sladkasto alebo korenisto. Ale pozor, ak vás škorica poškriabe v krku, kvalita je horšia!
Pri nákupe cejlónskej škorice by ste mali vždy venovať pozornosť tomu, odkiaľ pochádza. The najkvalitnejšia cejlónska škorica pochádza z juhozápadného pobrežia Srí Lanky z pobrežnej oblasti medzi Madurou a Negumbo.
Cejlónska škorica vs škorica kasia
So škoricou musíš rozlišuje medzi cejlónskou škoricou a škoricou Cassia bude. Škorica Cassia je výrazne lacnejšia, pochádza z Indonézie a je plná kumarínu, sekundárnej rastlinnej látky. To môže poškodiť pečeň, ak sa konzumuje vo veľkom množstve, preto by sa mala konzumovať vždy opatrne. Aby sa zabránilo nadmernému vstrebávaniu kumarínu, môžu deti konzumovať iba maximálne 3 škoricové hviezdy a dospelí maximálne 15 škoricových hviezd denne.
Cejlónska škorica má nižší obsah kumarínu a je preto ideálne použiť ako korenie alebo na vianočné pečenie. Pochádza väčšinou zo Srí Lanky. Potom si tu môžete vychutnať aj vianočné hviezdy. Cejlónska škorica je však dvakrát drahšia, ale lepšia pre zdravie!
Zloženie cejlónskej škorice
Cejlónska škorica sa extrahuje z kôry škoricového kríka. Je plný éterických olejov a dôležitých prísad a môže sa použiť na rôzne sťažnosti a príznaky. Kvalita éterických olejov obsiahnutých v cejlónskej škorici je dokonca stanovená v Európskom liekopise.
Hlavnou zložkou cejlónskej škorice je cinnamaldehyd. Ale tiež kôra obsahuje diterpény, eugenol, rovnako ako sliz a oligomérne proantokyanidíny (OPC).
Aj keď má cejlónska škorica veľmi málo prísad, kombinácia je obzvlášť dôležitá.
Účinok a aplikácia cejlónskej škorice
Bohužiaľ, škorica je stále podceňovaná a zvyčajne sa používa iba vo vianočnej pekárni. Ale práve teraz ako liek má veľký význam. Aj keď je cejlónska škorica drahý korenie a liečivo, má tú výhodu, že môže mať obzvlášť dobrý účinok na gastrointestinálny trakt.
Napríklad v Egypte bola cejlónska škorica pre stratu chuti do jedla alebo sa používa na sťažnosti s gastrointestinálnym traktom. Cejlónska škorica bola dokonca dôležitým liekom na bubonický mor. Škorica je navyše univerzálnym prostriedkom vo svojej vlastnej triede, čo platí najmä pre protizápalové, antibakteriálne, protiplesňové a tiež protikarcinogénne účinky lži. Môže byť teda použitý od nohy športovca cez žalúdočné a črevné ťažkosti až po silné kašeľ.
Cejlónska škorica dokáže ešte viac a je vynikajúca proti zápachu potu v topánkach. Ak si do topánok nasypete trochu škorice, rýchlo zistíte, že nepríjemný zápach zmizol.
Ceylonská škorica pri chudnutí
Cejlónska škorica nie je len vynikajúcim liekom, stimulovať chuť do jedla, dá sa použiť aj pri chudnutí. Je to preto, že škorica je všeobecne špičkový spaľovač tukov. Samotná škorica je hrejivým korením a zvyšuje tak teplotu tela. To tiež znamená, že zvýšená výroba tepla znamená, že sa spotrebuje podstatne viac energie a viac kalórií. Tým sa odbúrava tuk a podporuje chudnutie.
Ďalej Cejlónska škorica má pozitívny vplyv na hladinu inzulínu a reguluje to. Najmä keď telo neustále vyrába nový inzulín, tukové bunky v tele sú signalizované dostatkom energie a cukru. To potom znamená, že tukové bunky sa nerozkladajú.
Účinok na Alzheimerovu chorobu
Cejlónska škorica pozitívne vplýva na mozog a jeho výkonnosť, čo znamená, že sa dá použiť aj na podporu Alzheimerovej choroby. Dokonca sa hovorí, že blokuje usadeniny v mozgu, ako ukázali štúdie.
Cejlónska škorica na rakovinu
Štúdie preukázali, že škorica alebo čistý kumarín môžu zmenšiť rakovinové bunky pri rakovine prostaty a krčku maternice. Tu je však potrebné vykonať ďalšie štúdie a vyšetrovania, aby sa dostatočne preukázalo toto tvrdenie.
S cukrovkou
Vďaka cejlónskej škorici je dokonca možné znížiť hladinu cukru v krvi. Toto je nielen prínos pri chudnutí, ale aj obzvlášť dôležité pre diabetikov. Vedci narazili na tento efekt cejlónskej škorice náhodou. Skutočne chceli iba otestovať vplyv určitých potravín na hladinu cukru v krvi. Medzi nimi nechýbala ani jablková štrúdľa so škoricou, ktorá zvyčajne jednoznačne zvyšuje hladinu cukru v krvi. V skutočnosti to bolo naopak. To znamená, že lahodný jablkový koláč so cejlónskou škoricou môže byť pre diabetikov skutočným potešením.
Na kašeľ
Cejlónska škorica má ale vynikajúci účinok aj na silné kašeľ. Je to hlavne kvôli slizu, ktorý je v škorici. Zároveň slizničné látky a éterické oleje stimulujú črevá. Prísada eugenol potom zaisťuje zabíjanie vírusov, baktérií a plesní v čreve a črevnú flóru zostáva v rovnováhe.
Záver
Cejlónska škorica má pozitívny vplyv na hladinu cukru a cholesterolu v krvi a lepšie podporuje spaľovanie tukov. Okrem toho má na telo vplyv aj nižšia hodnota kumarínu. Preto by sa malo dať prednosť tiež škorici vo vianočnej pekárni na Cejlóne.
Pri kúpe cejlónskej škorice by ste však mali vždy použité škoricové tyčinky bude. Najmä pri škoricovom prášku sa nedá určiť, či ide o škoricu Ceylon alebo Cassia. V prípade cejlónskych škoricových tyčiniek je to však uvedené na obale. Tu ste teda na bezpečnej strane.