Celiakia Neznášanlivosť lepku bezlepkové jesť zdravo

Podľa súčasných odhadov trpí zákernou autoimunitnou chorobou celiakiou okolo 800 000 Nemcov. Aké alternatívy však existujú pre ľudí s intoleranciou lepku?

Pšenica, špalda, raž, ovos: výrobky z obilnín sú nielen vynikajúce, ale aj súčasťou základnej potravy človeka. Ale u pacientov s celiakiou vedie konzumácia chleba, cestovín, piva atď. K zápalu črevnej sliznice alebo črevných klkov. Malé hrčky na sliznici tenkého čreva slúžia na absorpciu: filtrujú všetky dôležité živiny z chymu a prenášajú ich do krvi. Ak dôjde k neznášanlivosti lepku, zapália sa a sú odrazené skôr, ako budú môcť vykonať svoju skutočnú úlohu. Sacharidy, vitamíny alebo minerály potom už nemôžu byť absorbované v dostatočnom množstve a deficit živín je nevyhnutný.

Alarmujúce: Stále viac postihnutých ľudí

jesť

Typickými ťažkosťami pri celiakii sú bolesti brucha, kŕče a plynatosť po konzumácii výrobkov obsahujúcich obilie. © g-stockstudio/iStock/Thinkstock

Podľa súčasných odhadov trpí zhruba 800 000 Nemcov zákerným autoimunitným ochorením, ktoré je často kvôli nešpecifickým problémom s trávením dlho nezistené. Odborníci sú znepokojení, pretože celiakia sa za posledných 50 rokov výrazne zvýšila.

Jedinou účinnou terapiou je celoživotná bezlepková diéta. Čo sa spočiatku zdá nemožné, ukazuje sa po krátkom čase jasný úspech: Pretože u väčšiny pacientov sa sliznice tenkého čreva regenerujú po tom, čo sa vzdajú cereálnych výrobkov. Zápal tiež ustúpi a opäť sa tvoria črevné klky. Výrobcovia musia teraz na obaloch uviesť, či je alebo nie je v ich výrobku lepok. Bezlepková diéta obmedzuje výber potravín, existujú však alternatívy, ktoré môžu nahradiť obilné výrobky a dajú sa dokonca použiť podobným spôsobom. Kukurica, ryža, proso, sója, sezam, orechy, zemiaky, ovocie, zelenina a maslo sú bezlepkové. Ale „pseudozrná“, ako je pohánka, quinoa alebo amarant, sú tiež sľubnými a celkom chutnými alternatívami.