Celiakia Toto by ste mali mať na pamäti, ak trpíte neznášanlivosťou lepku
redakciou tímu BUNTE.de 23. septembra 2017 o 9:10 hod
„Náš každodenný chlieb“ je skutočným problémom pre čoraz viac ľudí. Každý, kto má celiakiu, netoleruje pšenicu a výrobky obsahujúce lepok. Takže v ponuke už nie je chlieb, že?
Mnoho ľudí sa dnes zaobíde bez výrobkov z obilia, pretože niekde čítali, že lepok, ktorý obsahujú, má byť nezdravý alebo tučný. V skutočnosti nie je dôvod, aby sa zdraví ľudia zaobišli bez lepku.
Počet ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku - odborne nazývanou aj celiakia - sa zvyšuje. Postihnutí trpia neznášanlivosťou lepivého proteínu gluténu, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia. Podľa súčasných odhadov je postihnutý každý stý človek .
Celiakia sa stala najbežnejším imunologickým dôvodom porúch trávenia. Môže sa stretnúť s deťmi i dospelými všetkých vekových skupín. Dôsledky zahŕňajú gastrointestinálne ťažkosti a ťažkosti so vstrebávaním živín. Ak pacienti s celiakiou jedia lepok, hrozí im dokonca zápal črevnej sliznice.
Čo je to lepok?
Lepok je takzvaný gluténový proteín, ktorý sa nachádza vo väčšine druhov obilia. Názov „Kleberweiweiß“ má dobrý dôvod: Lepok zaručuje, že cesto zostane stabilné a napriek tomu krásne elastické.
Napríklad klasické cesto na pizzu, ktoré talentovaným pekárom pizze švihne nad hlavou, by bez lepku malo úplne inú konzistenciu. Lepok teda robí dôležitú prácu.
Príznaky intolerancie lepku
Diagnostikovať celiakiu často trvá určitý čas. Je to hlavne kvôli skutočnosti, že príznaky intolerancie lepku sú nešpecifické a líšia sa od pacienta k pacientovi. Postihnutí majú často gastrointestinálne ťažkosti, ako sú hnačky alebo plynatosť. V závislosti od závažnosti a veku sa môžu vyskytnúť ďalšie príznaky:
Strata už naučených pohybov
Nedostatok vitamínov B12 a D, železa a vápniku
Takto sa diagnostikuje celiakia
Ak existuje podozrenie na celiakiu, Detekcia špecifických protilátok, ktoré sa v tele nachádzajú hneď, ako spracuje lepok. Telo produkuje protilátky, pretože lepok klasifikuje ako škodlivý a chce sa mu brániť.
Ak je test pozitívny, odoberie sa vzorka tkaniva zo sliznice tenkého čreva, ktorá sa u detí alebo dospievajúcich často vynecháva. Založené na Vzorka tkaniva lekár určí možné zdroje zápalu. Aj to meria Dĺžka klkov, ktoré sú kratšie alebo zriedka prítomné u ľudí s intoleranciou lepku.
pozadie
Naše najčítanejšie články
Príčiny celiakie
Ako presne vzniká intolerancia lepku, sa zatiaľ nepodarilo preskúmať. Vedci predpokladajú, že gény hrajú dôležitú úlohu. Ľudia s genetickou predispozíciou sú nositeľmi špeciálnych proteínových buniek, ktoré môžu ležať na určitých imunitných bunkách a minimálne podporovať celiakiu.
Proti celiakii to môžete urobiť veľmi prakticky!
Je to ťažké, ale jediná vec, ktorá z dlhodobého hľadiska skutočne pomôže, je vyhnúť sa všetkým produktom obsahujúcim lepok. To platí najmä akákoľvek forma chleba a pečiva alebo cestovín vyrobené z pšenice, špaldy, jačmeňa, raže, ovsa alebo zelenej špaldy . Tiež pivo odpadne. Lepok sa však často pridáva aj do iných jedál.
Len na Hotové jedlá vždy by ste si mali pozrieť zoznam prísad. Čo pomáha: Na obale potravín musí byť uvedený lepok. A jedálne lístky reštaurácií zvyčajne obsahujú odkazy na gluténový alergén. V opačnom prípade tu pomáha opýtanie sa na čašníka.
Alternatívne potraviny pre ľudí s neznášanlivosťou lepku
Dobrá vec: existuje veľa alternatív. Okrem prirodzene bezlepkových potravín ako Zemiaky, ryža, pohánka, amarant alebo quinoa, v súčasnosti existuje veľa výrobkov bez lepku, ktoré je možné kúpiť. Ponuka siaha od chleba, rožkov, koláčov, sušienok a krekrov cez cestoviny a prísady do pečiva až po hotové pizze alebo lasagne. Dokonca aj veľa zliav dnes ponúka bezlepkové výrobky.
Dôsledným vyhýbaním sa lepku sa môže črevná sliznica rýchlo zotaviť. Klky sa dokonca tvoria znova, aby sa živiny mohli opäť ľahko vstrebávať.
ODPORÚČANIA PRE HVIEZDU PRE VÁS
Získajte všetky správy o svojich hviezdach okamžite a sledujte ich!