Celozrnný sendvičový recept na pastrami EDEKA

Pastrami - údená, ochutená mäsová špecialita z hovädzieho mäsa - tvorí lahodné srdce známeho sendviča. Náš recept vám povie, čo ešte potrebujete na polevu.

recept

  • Pre sendvič:
  • 12 krajcov celozrnneho chleba
  • 2 kusy paradajky
  • 1 uhorka
  • 12 ČL horčice, hrubozrnnej
  • 10 g masla
  • 20 g červeného baby špenátu (alternatívne zelený)
  • Na dochutenie pastrami („pastrami rub“):
  • 2 lyžice čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica cesnakového prášku
  • 1 polievková lyžica tymiánu
  • 2 lyžice mletých semien koriandra
  • Pre jazero Pastrami:
  • 500 g hovädzieho hrudníka, číre
  • 30 g liečivej soli
  • 25 g cukru, hnedý
  • 10 g čierneho korenia z mlyna
  • 2 lyžičky zázvorového prášku
  • 1 polievková lyžica mletých semien koriandra
  • 1 liter vody
  • 2 kusy bobkového listu

Drevené uhlie, rýchlovarná kanvica, údené jedlo, misa na fajčenie

Ak je to potrebné, odstráňte tuk a šľachy z hrudníka a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou. 1 l vody prevarte so soľou, hnedým cukrom, čiernym korením, zázvorovým práškom, semiačkami koriandra a bobkovými listami v hrnci. Nalejte hotový soľanku do veľkej misy a nechajte vychladnúť. Vložte hovädziu hruď tak, aby bola celá pokrytá soľankou. Prikryjeme fóliou a vytvrdíme v chladničke 2 dni. Ráno a večer mäso otočte.

Koreninové prísady nahrubo zomelieme v mažiari. Vyberte mäso zo slaného nálevu a znova ho umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte a rovnomerne marinujte s pomletými surovinami.

Zapáľte gril a nechajte ho zhorieť až po žeravé uhlíky. Naplňte misku na kadidlo a položte ju na mriežku hneď, ako začne dymiť. Mäso položte vedľa neho a zatvorte veko. Hrudník údime 2 - 3 hodiny, kým nedosiahne teplotu jadra 70 ° C. Mäso každú pol hodinu otáčajte a kontrolujte teplomerom na mäso. Je dôležité, aby počas tejto doby gril nezhasol. Ak je to potrebné, znovu zapáľte jednotlivými kúskami uhlia.

Pastrami necháme vychladnúť a ostrým nožom nakrájame na jemné plátky.

Celozrnný chlieb natrieme maslom a navrch dáme plátky paradajok a uhoriek. Veľkoryso rozdeľte pastrami a pochutnajte si na hrubej horčici a špenáte.

Vyskúšajte lahodnejšie recepty na sendviče! Tip: Objavte, ako si môžete sami upiecť lahodné rožky!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 10min 10min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Celozrnný sendvič pastrami, newyorský štýl

Pastrami pochádza zo židovskej kuchyne a vyrába sa z hovädzieho mäsa. Pravdepodobne židovskí prisťahovalci priniesli pikantné údené mäso z Rumunska do Ameriky na konci 19. storočia. Tam to bolo objavené na tenké plátky ako poleva na sendviče. Náš celozrnný recept na sendvič pastrami je k dispozícii v niekoľkých variantoch: Ak sa použije pastrami v newyorskom štýle, sendvič je veľmi pikantný. Môžete si pripraviť celozrnný sendvič s pastrami s uhorkou, paradajkami a horčicou alebo len kombinovať majonézu a niekoľko plátkov nakladanej uhorky s pastrami. Pripravte si celozrnný sendvič s pastrami s jemnejším pastrami v americkom štýle, varené vajcia chutia tiež vynikajúco ako ďalšia poleva na hrianke. Nemecký náprotivok k sendviču je mimochodom sendvič. Vďaka nášmu receptu na tri variácie chutí lepšie ako kedykoľvek predtým a je ideálny pre váš obedový box ako udržateľná alternatíva trendu to-go. Alebo vyskúšajte s polevou niečo úplne iné - s našim receptom na toasty zo sladkých zemiakov!

Omáčky a ďalšie prísady pre váš sendvič pastrami

Tiež by ste mali omáčku zladiť s typom pastrami a ostatnými ingredienciami pre váš sendvič. K cibuľovej bagete v našom recepte sa dokonale hodí paradajková pochúťka. Biely chlieb a pikantná údená šunka chutia vynikajúco s medovo-horčicovou omáčkou, jemnejšie pastrami môžeme okoreniť chilli-pažítkovou omáčkou. Naše sendvičové recepty poskytujú viac nápadov na sendvičovú omáčku pastrami.

Recept na sendvič Pastrami - so syrom, šalátom a vegánom

Ak radi jete syr v kombinácii s mäsom, môžete si sendvič pastrami doplniť syrom čedar a niekoľkými plátkami kyslej uhorky. Pre vegánov sú k dispozícii náhrady údenej šunky vyrobené zo seitanu alebo pšeničnej bielkoviny, ktoré je možné podľa želania aj rafinovať. Tip: Údenú šunku alebo tofu si doprajte ako jahňací šalát s pastrami alebo seitanom a k nim len zjedzte chlieb. Odporúčame celozrnný chlieb. Chutí silnejšie a poskytuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako výrobky z bielej múky.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete