Cena mlieka je sporná - HZ
Poľnohospodári v Európe vychádzajú do ulíc kvôli poklesu cien mlieka. Aj vo Švajčiarsku. Od zrušenia kvót na mlieko sa cena mlieka dostala pod tlak. Na priemyselné spracovanie
Späť na kvótu na mlieko! Motion Aebi predstavený v dnešnej dobe možno zredukovať na tento vzorec. „Je to nepravdivé tvrdenie,“ odporuje mu Peter Gfeller, prezident združenia výrobcov mliečnych výrobkov SMP. Faktom však je, že poľnohospodári chcú znova kontrolovať množstvo mlieka. Hľadajú pomoc z politiky a kvôli tomu si najali národného radcu Bern SVP Andreasa Aebiho. Jeho návrhom, ktorý podpísalo 126 poslancov, sa bude urgentne zaoberať toto jesenné zasadnutie. Myšlienka: od farmárov, ktorí dodajú viac mlieka, ako je zmluvne stanovené množstvo, by sa v budúcnosti malo požadovať, aby za prebytky zaplatili, a mali by tak byť disciplinovaní a pokutovaní.
Na kontrolu množstva sa spolieha aj model organizácie mliekarenského priemyslu (BOM), v ktorej sú zastúpení všetci aktéri v hodnotovom reťazci - tj výrobcovia, obchodníci a spracovatelia. V závislosti od typu použitia a odbytového trhu sa bude surovina v budúcnosti deliť na: drahé mlieko A pre čerstvé výrobky vo Švajčiarsku, lacnejšie mlieko B na vývoz do EÚ a lacné mlieko C pre svetový trh.
Priemysel s väčším pákovým efektom
Pripomíname: Presne to, čo teraz vehementne požadujú poľnohospodári, bolo definitívne zrušené 1. mája 2009. Odvtedy sa kritici obávali vopred: cena za kilogram mlieka klesla a klesla pod 60 centov. V roku 2007 bolo vyplatených 80 centov - asi o 25% viac.
Dôvod poklesu cien: poľnohospodári produkujú príliš veľa mlieka, podľa SMP o 180 000 ton alebo o 6% viac, ako mohol trh vlani prehltnúť. Alebo ako to uviedol šéf Emmi Urs Riedener v rozhovoroch pre noviny: „Vo Švajčiarsku je príliš veľa kráv 40 000.“ Pri rokovaniach o cene čelí 26 000 chovateľov mliekarenských výrobkov štyrom veľkým spracovateľom: Emmi, Cremo, dcérskej spoločnosti Migros Elsa a skupine sušeného mlieka Hochdorf. Stelesňujú koncentrovanú trhovú silu a majú najväčší vplyv.
Stephan Wehrle, hovorca Asociácie mliekarenského priemyslu (VMI), zdôrazňuje vzájomnú závislosť a hovorí: „Priemyselní spracovatelia potrebujú švajčiarskych chovateľov mlieka.“
Pokiaľ však ide o vývoz, priemysel sa nepochybne zaujíma o čo najnižšiu cenu mlieka. To platí o to viac, že silný frank v súčasnosti znižuje marže. Do spoločnosti Emmi, ktorá je najväčšou v tomto odvetví, sa exportuje 30% objemu spracovaného mlieka - vrátane obchodu so syrmi - a do skupiny Hochdorf 27%. „Cena suroviny by nemala byť výrazne nad úrovňou EÚ,“ vysvetľuje Wehrle. V Európskej únii sa v súčasnosti platí menej ako 30 centov alebo necelých 40 centov za kilogram mlieka.
Nakoniec, ak priemyselní spracovatelia zostanú v pokrovej hre o cenu mlieka tvrdí, urobia švajčiarsky mliekarenský priemysel vhodným pre medzinárodnú konkurenciu. Spotrebitelia v zahraničí sú ochotní zaplatiť za vysoko kvalitné švajčiarske výrobky určitú cenu navyše. Dôkazom je trh so syrom, ktorý je liberalizovaný už tri roky. S čerstvými výrobkami je to však ťažšie. Zoberme si napríklad jogurt: vývoz tu stagnuje, zatiaľ čo dovoz sa za posledné tri roky takmer zdvojnásobil zo 6 000 na viac ako 11 000 t. To nie je prekvapujúce, pretože kilogram jogurtu stojí okolo 3 Fr za vývoz a len 1,55 Fr za dovoz. Na trhu s jogurtmi, ktorý ešte nebol liberalizovaný, sú clá ťažko odstrašujúce. Za šálku tvoria iba 3 až 4 centy.
Na medzinárodných trhoch sa švajčiarske mliekarne stretávajú s konkurenciou so silnejším svalstvom. Napríklad Danone generuje toľko tržieb s jediným produktom, Actimel, ako najväčší spracovateľ mlieka Emmi s celým svojím sortimentom. Okrem toho majú spracovatelia v EÚ úžitok z obrovských dotácií, napríklad keď stavajú nový závod vo východnej Európe.