Cereálie - najväčší podvod našej evolúcie
Aktualizované dňa: 4. novembra. 2019
Po dobu 2,5 milióna rokov sa ľudia živili zhromažďovaním rastlín a lovom zvierat, ktoré žili a množili sa bez ich zásahu. Homo erectus, Homo ergaster a neandertálci zbierali divé figy a lovili divé ovce bez toho, aby sa rozhodli, kde sa figy zakorenia, na ktorej pastve sa malo pásť stádo oviec alebo ktorá koza by túto kozu zúrodnila. Homo sapiens sa rozšírili z východnej Afriky na Blízky východ, do Európy a Ázie a nakoniec do Austrálie a Ameriky, ale kamkoľvek prišli, sapiens naďalej žili zbieraním divých rastlín a lovom divých zvierat. Prečo by ste robili čokoľvek iné, keď vás váš spôsob života dostatočne živí a udržuje svet bohatý na sociálne štruktúry, náboženské viery a politickú dynamiku?
Všetko sa to zmenilo asi pred 10 000 rokmi, keď sapiens začal venovať takmer všetok svoj čas a úsilie manipulácii so životom niekoľkých druhov zvierat a rastlín. Ľudia od východu do západu slnka siali, polievali rastliny, trhali z nich
Burina a pastviny a pásli sa na najkvalitnejších pastvinách. Verili, že im táto práca poskytne viac ovocia, obilnín a mäsa. Bola to revolúcia v spôsobe života ľudí - poľnohospodárska revolúcia.
Transakcia s poľnohospodárstvom sa začala v období 9500 - 8500 pred n. L. V kopcovitej krajine tvorenej juhovýchodným Tureckom, západným Iránom a Levantom. Začalo to pomaly, na malom geografickom území. Pšenica a kozy sa domestikovali asi do roku 9000 pred naším letopočtom, hrach a šošovica okolo roku 8000 pred naším letopočtom, olivy do roku 5 000 pred naším letopočtom, kone do roku 4000 pred naším letopočtom a dobytok. žil do roku 3 500 pred Kr. Niektoré zvieratá a rastliny, ako napríklad ťavy a kešu oriešky, sa udomácnili ešte neskôr, ale až v roku 3 500 pred n. hlavná vlna domestikácie skončila. Aj dnes, vďaka všetkým našim pokrokovým technológiám, viac ako 90% kalórií, ktoré kŕmia ľudstvo, pochádza z niekoľkých rastlín, ktoré si naši predkovia domestikovali medzi rokmi 9500 až 3500 pred naším letopočtom. - pšenica, ryža, kukurica, zemiaky, proso a jačmeň. Za posledných 2000 rokov sa domestikovali žiadne rastliny a živočíchy, ktoré si zaslúžia pozornosť. Ak máme myseľ lovcov a zberačov, naša kuchyňa je tá, ktorú používajú starí farmári.
Poľnohospodárska revolúcia - skok vpred pre ľudstvo alebo najväčší podvod v histórii?
Vedci kedysi vyhlásili, že poľnohospodárska revolúcia bola pre ľudstvo veľkým skokom vpred. Rozprávali príbeh o pokroku poháňanom silou ľudskej mysle, rozprávali o ľuďoch tak inteligentných, že dokázali dešifrovať tajomstvá prírody, ktoré im umožňovali domestikovať ovce a pestovať pšenicu, šťastne opúšťali vyčerpávajúci a nebezpečný život lovcov a zberačov a stávali sa sedavými. sa teší z príjemného a bohatého života poľnohospodárov.
Tento príbeh je fantázia, pretože neexistujú dôkazy o tom, že by ľudia časom boli inteligentnejší. Lovci a zberači poznali tajomstvá prírody dávno pred poľnohospodárskou revolúciou, pretože ich prežitie záviselo od znalostí zvierat, ktoré lovili, a rastlín, ktoré zbierali. Poľnohospodárska revolúcia sťažila život poľnohospodárom a uspokojil ich život menej ako život lovcov a zberačov. Tí druhí trávili čas podnetnejším a rozmanitejším spôsobom a boli menej ohrození hladom a chorobami. Poľnohospodárska revolúcia určite zvýšila množstvo potravín dostupných pre ľudstvo, ale prebytočné potraviny sa nepremenili na lepšiu stravu alebo viac voľného času. Farmár naopak pracoval tvrdšie ako lovec a zberač a namiesto toho mal horšiu stravu.
Kto bol zodpovedný za zlé stravovacie návyky poľnohospodárov?
Nešlo o kráľov, kňazov alebo obchodníkov, ale o hŕstku rastlinných druhov vrátane pšenice, ryže a zemiakov. Tieto rastliny skôr domestikovali Homo sapiens, než naopak.
Pred 10 000 rokmi bola pšenica iba jednou z mnohých divých bylinných rastlín, ktorá sa obmedzovala na malú oblasť na Blízkom východe. Už po niekoľkých tisícročiach pšenica rástla všade na svete a stala sa jednou z najúspešnejších rastlín v histórii planéty. Na svete pšenica pokrýva asi 2,25 milióna štvorcových kilometrov povrchu planéty, čo je takmer 10-násobok povrchu Veľkej Británie.
Ako sa pšenica tak rozšírila a bola nevyhnutná?
Táto rastlina sa stala takou, že vo svoj prospech manipulovala s Homo sapiens. Homo sapiens viedol celkom pohodlný život lovom a zberom rastlín asi pred 10 000 rokmi, ale potom začal investovať čoraz viac úsilia do pestovania pšenice a zaoberať sa ňou od úsvitu do súmraku.
Nebola to ľahká práca a jej starostlivosť si vyžaduje zapojenie veľkého počtu ľudí, pretože:
Pšenica nemala rada štrk, a tak sa sapiens ponáhľali vyčistiť polia.
Pšenica sa nerada delila o svoj priestor, vodu a živiny s inými rastlinami, a tak ľudia celé dni pracovali v daždi pod horiacim slnkom.
Pšenica ochorela a ľudia si museli dávať pozor na červy a burinu.
Pšenicu napadli králiky a roje kobyliek, roľníci stavali ploty a strážili polia.
Pšenica bola smädná, ľudia kopali zavlažovacie kanály alebo si zo studní nosili ťažké vedrá s vodou, aby ju polievali.
Jeho hladomor spôsobil, že sapiáni zhromažďovali zvierací hnoj na hnojenie pôdy, na ktorej rástla pšenica.
Pšenica však poskytovala lepšiu stravu?
Nie, neposkytla lepšiu stravu, pretože, ako vieme, ľudia sú všežravé opice, ktorým sa darí, keď konzumujú širokú škálu jedál. Zrná tvorili pred poľnohospodárskou revolúciou iba malý zlomok ľudskej stravy. Cereálna strava obsahuje málo minerálov a vitamínov, je ťažko stráviteľná a veľmi škodlivá pre naše zuby a ďasná.
Pšenica však ponúkala niečo ako druh Homo sapiens: jej pestovanie poskytovalo oveľa viac potravy na jednotku plochy a umožňovalo tak Homo sapiens vzdať sa nomádskeho života a exponenciálne sa množiť. Ženy mali každý rok jedno dieťa a deti boli odstavené v ranom veku, kŕmené cereálnou kašou. Na poli boli mimoriadne potrebné ďalšie práce, ale ďalšie ústa rýchlo vyplnili prebytočné zrno, takže bolo treba zasiať viac polí. Keď ľudia začali žiť v osadách plných chorôb, deti dostávali viac obilia a menej materského mlieka a každé dieťa súťažilo o svoju kašu s čoraz viac súrodencami, detská úmrtnosť explodovala. Vo väčšine poľnohospodárskych spoločností zomrelo pred 20. rokom veku najmenej 1 z 3 detí. Ale nikto nevedel, čo sa deje. Každá generácia naďalej žije rovnako ako predchádzajúca generácia a sem-tam prináša len malé vylepšenia spôsobu, akým sa veci diali.
Prečo sa potom nevzdali poľnohospodárstva, keď sa plán obrátil proti nim?
Čiastočne preto, že generáciám trvalo, kým sa malé zmeny hromadili a transformovali spoločnosť, a dovtedy si nikto nepamätal, že niekedy žili inak. A čiastočne preto, že populačný rast znamenal, že všetky mosty za ním boli spálené. Keby prijatie orby zvýšilo počet obyvateľov dediny zo 100 na 110 obyvateľov, desať ľudí by sa dobrovoľne zomrelo hladom, aby sa ostatní vrátili do šťastných čias starých.?
Nedalo sa vrátiť späť, pasca bola zatvorená a honba za ľahším životom priniesla život plný ťažkostí.
Tento článok je zhrnutím knihy „Sapiens. Krátka história ľudstva. ““ napísal Yuval Noah Harari. Táto kniha veľmi dobre vysvetľuje, ako sme sa vyvinuli ako druh, a poskytuje nám veľa informácií o našom stravovacom štýle, ale aj oveľa viac. Vrelo odporúčam prečítať si ju a ak chcete, môžete si ju objednať tu .