Čerešne zozbierajte, uvarte ich a zjedzte
Čerešne sú zrelé v rôznych časoch podľa toho, aká teplá bola jar. Ak je v období kvitnutia teplo, prvé čerešne sa objavia začiatkom júna. Ak je chladnejšie, čerešne čakajú dlhšie alebo dokonca úplne. Najskôr dozrejú lahodné čerešne, potom sa od konca júla do polovice augusta dajú nazbierať višne alebo višne morello. Zatiaľ čo sladké čerešne sa dajú okusovať takmer ako ovocný cukrík, višne sú lepšie v lekvári, konzervách alebo koláčoch.
Konzervovanie čerešní: džem a spol.
Konzervácia čerešní je veľmi jednoduchá. Čerešne nemusia byť dokonca bez kôstok a možno ich jednoducho konzervovať cukrom a vodou. Čerešňový džem sa tiež rýchlo zníži. Horkú mandľovú chuť získa, ak s ním uvaríte čerešňové kôstky. Ale pozor: nezabudnite pred plnením pohárov odstrániť jadrá čerešní, inak nebude mať džem potom radosť! Prípadne môžete pridať mandľu alebo vanilku.
Kamenné čerešne: takto to funguje
Ak nemáte po ruke profesionálneho stonera, môžete si ľahko vystačiť a čerešňu postaviť pomocou vlásenky alebo zatváracieho špendlíka. Ohnutý koniec je možné posúvať pozdĺž stonky čerešne pozdĺž jadra a potom ho vytiahnuť. Pretože sú čerešne sfarbené, mali by ste mať pri pittingu rukavice a zásteru.
Čierne lesné čerešňové košíčky
Lahodná krupica s višňami
Čerešňový džem s amarettom
Annelies Kirsch - koláč s kyslou smotanou
Čokoláda - Čerešňa - Muffiny
Makový tvarohový koláč s višňami
Marcipán - čerešňa - koláč
Marcipán - čerešňa - chrumkavý
Jednoduchý štrúdľový jablkový a čerešňový
Kokosovo-višňové tiramisu
Cherry - mint - džem
Džem z čerešne Amarena
Čerešne - džem z grapefruitu (džem)
Potopený višňový koláč so šľahačkou
Čerešne: obľúbené a zdravé ovocie
Deväť z desiatich Nemcov chce jesť Sladké čerešne - a máš v tom pravdu. Mali by ste však pamätať na to, že tmavšie odrody sú pre telo cennejšie: Pretože sú Čerešňové minerály Obsahuje draslík, vápnik, železo, horčík, fosfor a oxid kremičitý v ešte vyšších koncentráciách ako ľahké odrody. A spolu s čerešňovými vitamínmi karotén, B 1, B 2, B 3 a C, sa čerešne stávajú ideálnym ovocím pre deti, pretože všetky tieto látky podporujú vývoj kostí a zubov a nervovej sústavy a krvotvorbu, najmä preto, že vďaka kremíku ste „inteligentní“ by mal.
Je dôležité, aby boli čerešne čo najviac jesť surové pretože 1. antioxidačná ochranná a liečivá látka xantofyl je zničená teplom a 2. enzým, ktorý nám dáva príroda s čiernymi čerešňami a ktorý pomáha predchádzať zubnému kazu, sa počas varenia stratí.
Višne stimulujú metabolizmus a majú rovnaký obsah fruktózy ako ich sladké sestry, ale majú tiež oveľa viac očistných rastlinných kyselín. Tieto kyseliny v višniach stimulujú metabolizmus, dezinfikujú zvnútra, ničia choroboplodné zárodky a stimulujú tvorbu štiav v žľazách. Višne údajne obsahujú špeciálnu formu kobaltu, ktorý je v úzkej súvislosti so vzácnym vitamínom B12, niektorými enzýmami a relatívne vysokým obsahom železa v ovocí mimoriadne dobrým prostriedkom na tvorbu krvi.
Čerešňové odrody: Acerola, Maraska a Piemont
Aj keď existuje viac ako 400 druhov čerešní, niektorým sa venuje osobitná pozornosť. Čerešňa acerola sa v Nemecku stala populárnou iba nedávno. Táto čerešňa pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, a preto tu nie je nikdy čerstvá, ale vo forme džúsov, smoothies alebo sušeného ovocia. Je populárny, pretože obsahuje toľko vitamínu C. Pretože vitamín C je antioxidant, ktorý pôsobí proti radikálom, čerešňová šťava z aceroly sa často propaguje ako látka podporujúca zdravie.
Ďalšou známou čerešňou je čerešňa Maraska. Hlavne známe preto, lebo sa z neho vyrába talianske maraschino, čo je sladký čerešňový likér podobný mandľám. Tento likér je vhodný na dochutenie ovocných šalátov a dezertov. Ale existujú aj čerešne, ktoré neexistujú. Takže piemontská čerešňa. Je to vynález výrobcu čokolády. Čerešňa Piemont je chválená ako špeciálna kvalita, ale nedá sa to natrhať.
Čerešňa maraschino: „umelá“ čerešňa
Teraz o čerešni, ktorá trávi väčšinu svojho života v pohári - o Maraschino čerešňa. Slúži ako kvapka farby na ovocný kokteil alebo na dodanie dezertom jemnej arómy. Tieto čerešne nemajú veľa spoločného s príbuznými visiacimi na strome.
Čerešne maraschino, ktoré sa vyrábajú máčaním čerešní ponorených do ochuteného cukrového sirupu, neboli nikdy docenené. Na jednej strane je to kvôli ich lepkavo-sladkej chuti a na druhej strane preto, lebo za svoju ohnivo červenú farbu vďačia zafarbeniu.
Dnes sa používajú bezpečnejšie farby, ale čerešne maraschino, ktoré vďačili za svoju chuť likéru maraschino, nie sú práve zdravé. Neobsahujú takmer žiadne výživné látky a vlákninu a sú veľmi kalorické so 60 kalóriami na 30 gramov alebo 10 kalórií na čerešňu. Pravdepodobne by ste aj tak nikdy nezjedli viac ako čerešne alebo dve maraschino naraz a určite vám to neuškodí.