Čerstvé zeleninové šťavy pre zdravý životný štýl

šťavy

Málokto pochybuje, že mať v ponuke veľa čerstvej zeleniny je veľmi prospešné pre zdravie. V ideálnom prípade by malo byť čo najviac surové alebo málo spracované, pochádzať z kontrolovaného ekologického pestovania a pochádzať z regiónu.

Ak chcete zvýšiť príjem zeleniny, môžete zeleninové jedlá vytlačiť do džúsu a potom vypiť. Takto sa zachová veľa cenných živín rastlín, ktoré môže váš organizmus ľahšie absorbovať aj lisovaním.

Je však veľký rozdiel, ktorú zeleninu jeme. Je oveľa lepšie jesť zeleninu pochádzajúcu z konvenčného poľnohospodárstva, ako nejesť čerstvé výrobky vôbec - ale v každom prípade sú ekologické výrobky lepšou voľbou pre zdravie a sú vhodnejšie ako iné potraviny. Podľa zákona nesmú ekologickí poľnohospodári používať pri výrobe svojich potravín tieto štandardy:

  • Pesticídy
  • Syntetické hnojivá
  • Čistiarenský kal
  • Geneticky modifikované organizmy
  • Rádioaktívne žiarenie

Americká nezávislá agentúra pre životné prostredie a zdravie EPA (Environmental Protection Agency www.epa.gov) odhaduje, že 60 percent herbicídov (prostriedky na ničenie buriny), 90 percent fungicídov (fungicídov) a 30 percent insekticídov ( Insekticídy) sú karcinogénne.

Mnohé poškodzujú aj nervový systém. Tieto veľmi silné a nebezpečné chemikálie zabíjajú nielen poľnohospodárskych „škodcov“, ale tiež ich odborníci často spájajú s nasledujúcimi zdravotnými poruchami a chorobami:

  • Smrť alebo dysfunkcia nervových buniek (neurotoxicita)
  • Porušenie činnosti endokrinného systému
  • Generovanie vredov a nádorov
  • Potlačenie imunitného systému
  • Mužská neplodnosť a znížená reprodukčná funkcia
  • Potraty
  • Parkinsonova choroba (pomaly postupujúce nervové ochorenie s príznakmi paralýzy)

Tento zoznam sám osebe objasňuje, aké zdravotné výhody majú vedľajšie výrobky - oproti konvenčným potravinám. Alarmujúco vysoké však nie sú iba zvyšky pesticídov v konvenčnej zelenine.

Podiel zdravých výživných látok v bioproduktoch, ale aj v čerstvých potravinách z regiónu, je výrazne vyšší ako v zelenine, ktorá sa skladuje dlho. Pretože veľa cenných vitamínov a živín v rastlinách sa stratí, keď sa niekoľko dní prepravujú v chladených nádobách.

Pesticídy v ovocí a zelenine

Pretože nie každý si môže alebo chce dovoliť bioprodukty, je užitočné vedieť, ktoré druhy ovocia a zeleniny sú obzvlášť kontaminované. Pretože každý spotrebiteľ sa môže sám rozhodnúť, či si chce kúpiť potraviny obohatené o pesticídy, úplne sa ich zrieka alebo použije ekologicky vypestované produkty.

V prípade potravín, ktoré sú menej kontaminované pesticídmi, sú čerstvé bioprodukty na druhej strane tiež bohatšie na živiny, ale záťaž pre spotrebiteľov nie je taká vážna ani pri konvenčnom pestovaní.

EWG (Environmentálna pracovná skupina; www.ewg.org) testovala nespočetné množstvo druhov ovocia a zeleniny na obsah pesticídov a potom vytvorila „nákupného sprievodcu“: Americká environmentálna organizácia považuje nasledujúcich dvanásť potravín za obzvlášť sporných a preto ich odporúča kupovať výlučne z ekologických fariem:

  • Broskyne
  • Jablká
  • Korenie
  • zeler
  • Nektarinky
  • Čerešne
  • Šalát
  • hrozno
  • Hrušky
  • špenát
  • Zemiaky

Naproti tomu podľa EHS sú nasledujúce druhy ovocia a zeleniny veľmi málo kontaminované pesticídmi, a preto sa považujú za celkom bezpečné pre konvenčné poľnohospodárstvo:

  • brokolica
  • Baklažán
  • Kapusta
  • Banány
  • kiwi
  • špargľa
  • Hrášok (mrazený)
  • Manga
  • ananás
  • Kukurica (mrazená)
  • Avokádo
  • Cibuľa

Ak teda musíte pri nakupovaní venovať pozornosť svojmu rozpočtu, mali by ste pomocou tohto zoznamu kúpiť silne kontaminované odrody ovocia a zeleniny v bioobchodoch alebo priamo od farmárov.

Tento zoznam však samozrejme nie je záväzný. Inšpekcie v rôznych supermarketoch odhalili v niektorých prípadoch veľmi veľké rozdiely v kontaminácii jednotlivých druhov ovocia a zeleniny pesticídmi. Celkovo sa zdá, že to platí aj pre európsky trh: Výrobky z južnej Európy, najmä zo Španielska, Grécka a Turecka, sú viac kontaminované ako výrobky z Holandska, Rakúska a Nemecka.

Mimochodom: Ak máte záujem o tieto informácie, obráťte sa na môj bulletin o liečivých rastlinách. Ide hlavne o liečivé rastliny, ale aj o Bachove kvety alebo homeopatické lieky:

Všetko je o sviežosti

Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, nejde len o to, ako sa pestujú. Čerstvosť výrobkov je rovnako dôležitá. Pretože akonáhle rastlina zvädne, stratí veľkú časť svojho obsahu živín. Dokonca sa zdá, že stará a zvädnutá organická zelenina je menej zdravá ako čerstvé potraviny z konvenčného poľnohospodárstva.

Množstvo obsiahnutých biofotónov - merateľné množstvo svetla z biologicky aktívnych produktov, a teda charakteristika kvality potravín v alternatívnej medicíne - sa výrazne zvyšuje v čerstvom ovocí a zelenine.

Čo sú to biofotóny?

Fotóny sú najmenšou fyzickou jednotkou svetla. Biofotóny sa ukladajú vo všetkom živom a môžu ich organizmy využiť na metabolické reakcie.

Nemecký fyzik Fritz-Albert Popp ako prvý v 70. rokoch minulého storočia predpokladal, že biofotóny aktívne v ľudskom organizme musia okrem iného pochádzať aj z potravy. Vedci ako Popp predpokladajú, že biofotóny z ovocia a zeleniny, ktoré konzumujeme, prechádzajú do našich vlastných buniek, aby pomohli s metabolickými procesmi (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15244265).

Aj keď veľa vedcov biofotónom nevenuje veľkú pozornosť, pre naše telá sú pravdepodobne veľmi dôležité. Koniec koncov, sú prenášačmi dôležitých bioinformácií, ktoré, zdá sa, hrajú úlohu v mnohých zložitých životných procesoch v našom tele.

Každý živý organizmus emituje biofotóny alebo svetlo s vlnovou dĺžkou 200 až 800 nanometrov (luminiscencia). Čím vyššia je intenzita svetelnej energie, ktorú bunka vyžaruje, tým vyššia je jej vitalita a jej potenciál prenášať svetelnú energiu do buniek nášho tela. Čím viac svetla potraviny skladujú, tým vyšší je ich obsah živín. Čerstvé organické výrobky sú zvyčajne veľmi bohaté na biofotonickú svetelnú energiu.

Choroby sa vyskytujú, keď emisie biofotónov neharmonizujú

Vedecká práca Dr. Popp ukazuje, že u zdravých ľudí svetelná emisia (emisia) sleduje usporiadaný biologický rytmus (deň a noc; týždeň; mesiac).

Fyzik tiež dokázal, že tento rytmus je narušený u pacientov s rakovinou a namiesto toho je úplne narušený. Z toho vyvodil záver, že bunky pacientov už nemôžu navzájom správne komunikovať. Existuje zvýšená miera delenia buniek a tým aj nekontrolovaný rast typický pre nádory (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19337895).

Žiarenie fotónov v bunkách sa tiež výrazne zvyšuje u pacientov s roztrúsenou sklerózou. Výsledkom je, že „spotrebujete“ príliš veľa energie a už nemôžete ďalej správne odovzdávať informácie. Výsledkom je patologická zmena procesov v bunkách, ktorá potom vedie k typickému klinickému obrazu. Aj stres môže viesť k zmene emisií biofotónov u ľudí. Čím viac stresu cítime, tým viac svetelnej energie naše bunky vydávajú.

Je vedecky dokázané, že rakovinotvorné látky zvyšujú žiarenie biofotónov v našom tele a zároveň narúšajú komunikáciu medzi bunkami. Na druhej strane prírodné látky zlepšujú bunkovú komunikáciu. Takže Dr. Popp napríklad ukazuje, že imelo môže vrátiť emisiu biofotónu z rakovinových buniek späť na úroveň zdravých buniek.

Je zaujímavé, že imelo reguluje nielen biofotóny, dokonca aj konvenční vedci pripisujú rastlinám vysoký liečivý účinok na rakovinové bunky. Napríklad extrakt z imela má pozitívny vplyv na rakovinu prsníka (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20724129).

Takto zbierame svetelnú energiu

Surové, nespracované alebo len mierne spracované potraviny sú obzvlášť bohaté na biofotóny. Len čo bunky odumrú, stratia svoju svetelnú energiu. Varenie a vyprážanie preto vedú k rýchlemu poklesu množstva biofotónov.

Na druhej strane môžeme biofotóny absorbované so surovou stravou uložiť v tele a podľa potreby ich použiť. Čím viac svetelnej energie akumulujeme v našich bunkách, tým lepšie je naše magnetické pole a tým lepšie si dokážeme udržať zdravie alebo liečiť choroby sami.

Je určite len otázkou času, kým sa význam biofotónov dostane aj medzi konvenčných vedcov. Dovtedy by sme však mali mať stále na pamäti, že naše telo sa skladá nielen z buniek a orgánov, ale aj zo svetla.

Mimochodom: Ak máte záujem o tieto informácie, vyžiadajte si môj bulletin z praxe:

Čo je zvláštne na zeleninovej šťave?

Ako už bolo spomenuté vyššie, príprava zeleninových a ovocných štiav je jedným z najlepších spôsobov konzumácie zdravých potravín. Mnoho ľudí si myslí, že je namáhavé a ťažkopádne lisovať chutné džúsy z rastlín. Ale s kvalitnými odšťavovačmi je to zvyčajne rýchle a ľahké.

Existujú tri dobré dôvody, prečo si do svojho jedálnička pridať zeleninové a ovocné džúsy:

  • Šťavy pomáhajú absorbovať viac živín z rastlín, pretože bunky sú už čiastočne otvorené.
  • Môžeme jesť celkovo viac rastlín.
  • S džúsmi môžeme konzumovať oveľa väčší výber rôznych rastlín, čo nám tiež dáva širokú škálu výživných látok.

Ale aj keď dokážeme do našich štiav skombinovať najrôznejšie druhy ovocia a zeleniny, mali by ste používať iba tie rastliny, ktoré sa vám na začiatku páčia. Šťava by mala tiež dobre chutiť. Čerstvo vylisovaný džús, ktorý chutí hnusne, nie je v žiadnom prípade dobrým úvodom do zdravého stravovania.

Pri stlačení šťavy by sme tiež mali vždy počúvať svoje telo. Váš žalúdok by sa mal vždy cítiť dobre. Ak džúsy a bubliny, otočia sa alebo sú inak viditeľné, môžu džúsy obsahovať niektoré rastlinné zložky, ktoré nemôžete dobre použiť. Môže sa stať, že niektorí ľudia nedokážu tolerovať veľké množstvo kapusty, papriky alebo fazule. Ak aj vy máte problémy s určitými druhmi zeleniny alebo ovocia, jednoducho znížte množstvo ich džúsu alebo odstráňte príslušné rastliny zo zoznamu prísad.!

Ktoré rastliny sú obzvlášť vhodné na zeleninové šťavy?

Existuje niekoľko druhov zeleniny, ktoré obsahujú viac zdravých živín, či už konzumovaných v surovom stave alebo opitých ako džús. Nasledujúci zoznam obsahuje mnoho druhov zeleniny, ktoré sú obzvlášť cenné alebo zdraviu škodlivé:

Vysoko odporúčané:

Používajte s mierou kvôli vysokému obsahu sacharidov:

  • baklažán
  • Tekvica
  • Mrkva
  • Okrúhlica
  • Yam fazuľa

Nepoužívať:

Takto šťava chutí ešte lepšie!

Kto začne piť zeleninový džús, mal by si ho pripraviť čo najchutnejšie, najmä na začiatku. Iba tak si môžete zaručiť, že ho budete piť pravidelne a nebudete sa zdráhať jesť ho kvôli chuti. Ak vám nechutí čerstvo vylisovaná zeleninová šťava, môžete ju doladiť nasledujúcimi ingredienciami:

Vhodné sú celé kúsky kokosu aj nesladený strúhaný kokos. Kokos dáva nielen mimoriadne jemnú chuť a príjemnú arómu, ale obohacuje zeleninové šťavy o zdravý tuk. Kokosový orech obsahuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré sa neukladajú v tukovom tkanive, ale telu dodajú vysoko kvalitnú energiu rýchlo a dlho (www.springerlink.com/content/r1452ml7wlg51572/).

Brusnice (brusnice), ktoré sú v tejto krajine čoraz populárnejšie, nielenže dodajú zeleninovým džúsom príjemne ovocnú nôtu, ale obsahujú aj päťkrát viac antioxidantov ako napríklad brokolica. Týmto spôsobom chránia pred mozgovou príhodou, kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou.

  • Citróny a limetky

Citrusové plody, ktoré sú zmiešané s mierou, dodajú zeleninovým džúsom lahodnú chuť.

  • Čerstvý zázvor

Ak máte radi ostrosť čerstvého zázvoru, mali by ste si určite svoje zeleninové šťavy doladiť malým množstvom týchto zdravých koreňov. Pretože zázvor pozitívne vplýva na kardiovaskulárny systém a môže okrem iného chrániť pred artériosklerózou (www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10801908).

Zeleninové džúsy alebo doplnky výživy?

Potravinové doplnky samozrejme obsahujú určité zdravé a životne dôležité látky v jasne definovanom množstve. V mnohých prípadoch však veda ešte nie je pripravená odhadnúť, ktoré látky interagujú v určitých procesoch v tele. Užívanie izolovaných doplnkov teda nie je vždy najlepším riešením.

Väčšina doplnkov výživy je dobre znášaná a zdravá, ale niekedy nemá vôbec žiadny účinok, pretože chýba dôležitý „hráč“. A v zriedkavých prípadoch existujú dokonca škodlivé vedľajšie účinky. Naproti tomu zelenina obsahuje veľké množstvo rôznych biologicky relevantných látok, takže je zaručená interakcia niekoľkých požadovaných zložiek.

Odporúčam, aby zhruba tretina všetkého jedla bola surová zelenina. Zeleninové šťavy sú obzvlášť vhodné z vyššie opísaných dôvodov.

Ale aj keď nestíhate jesť každý deň surovú zeleninu, nenechajte sa odradiť. Pretože stále je lepšie jesť trochu zeleniny ako vôbec. Mnoho ľudí len pomaly začína piť zdravé džúsy vyrobené z bioproduktov. Len čo si všimnú pozitívny a povzbudzujúci účinok, zvyčajne je pre neho celkom ľahké skonzumovať čoraz viac čerstvého ovocia a zeleniny.