Červená repa - výživné zloženie, výhody a zdravé recepty

Repa je lahodná koreňová zelenina, ktorá obsahuje veľa základných vitamínov, minerálov a živín s pozoruhodnými vlastnosťami. Výhody tejto zeleniny, ale aj mnoho ďalších dôležitých informácií sa dozviete v nasledujúcom článku!

výživné

Obsah:

Všeobecné informácie

Repa a repný džús odborníci na výživu uznali ako prospešné na konzumáciu, pretože zlepšujú prietok krvi, znižujú krvný tlak a zlepšujú fyzickú výkonnosť. Mnoho z týchto výhod spočíva v vysokom obsahu anorganických dusičnanov.

Cvikla je lahodná ako surová, tak aj chutnejšia, ak je uvarená v rúre. Cviklové listy sa dajú konzumovať aj vo varených jedlách alebo dať do prírodných štiav. Existuje veľa druhov cukrovej repy, z ktorých mnohé sa líšia svojou farbou - žltá, biela, ružová alebo tmavo červená až fialová. V tomto článku nájdete veľa užitočných informácií iba o cvikle.

Aké živiny obsahuje červená repa?

Červená repa obsahuje hlavne vodu (87%), sacharidy (8%) a vlákninu (2-3%).

Jedna šálka (136 gramov) repy obsahuje menej ako 60 kalórií, zatiaľ čo 3/4 šálky (100 gramov) surovej repy poskytujú nasledujúce živiny:

100 gramov

  • Kalórie: 37
  • bielkoviny: 1.4
  • LIPID: 0,2
  • SACHARID: 8,5
  • vlákno: 1.7
  • Voda: 88%

SACHARID

Surová alebo varená repa poskytuje asi 8 - 10% sacharidov. Jednoduché cukry - napríklad glukóza a fruktóza - tvoria 70% a 80% sacharidov v surovej cvikle. Červená repa má glykemický index 61, čo sa považuje za priemerné skóre. Glykemický index meria stupeň rýchleho zvýšenia hladiny cukru v krvi po jedle.

Po dlhom výskume sa odborníci na výživu domnievajú, že repa by nemala mať zásadný vplyv na hladinu cukru v krvi, pretože celkové množstvo sacharidov v každej porcii je nízke. Takže aj ľudia, ktorí majú Cukrovka môžu konzumovať červenú repu s mierou, buď varenú alebo pripravenú ako prírodný džús.

vlákno

Červená repa je bohatá na vlákninu a poskytuje asi 2 - 3 gramy v každej porcii 3/4 šálky alebo 100 gramov. Vláknina je dôležitá súčasť zdravej výživy.

Vitamíny a minerály

Červená repa je vynikajúcim zdrojom mnohých základných vitamínov a minerálov, medzi ktoré patrí:

  • Kyselina listová (vitamín B9). Jeden z vitamínov skupiny B, folát, je dôležitý pre zvýšenie normálnej funkcie tkanív a buniek. Tento vitamín je dôležitý a potrebný pre tehotné ženy.
  • Mangán. Mangán, ktorý je nevyhnutným stopovým prvkom, sa nachádza vo veľkom množstve v celozrnných výrobkoch, strukovinách, ovocí a zelenine.
  • Draslík. Strava s vysokým obsahom draslíka môže znížiť krvný tlak a má dôležité účinky na udržanie zdravia srdca.
  • Žehliť. Dôležitý minerál, železo, má vo vašom tele veľa dôležitých funkcií. Je potrebný na prepravu kyslíka do červených krviniek.
  • Vitamín C. Tento známy vitamín je dôležitým antioxidantom na ochranu imunitného systému a zároveň prispieva k zdraviu a kráse pokožky.

Preto je repa dobrým zdrojom vitamínov, minerálov, ako sú foláty, mangán, draslík, železo a vitamín C.

Vysoko prírodné rastlinné látky

Okrem vyššie spomenutých vitamínov a minerálov obsahuje cvikla aj ďalšie zlúčeniny zložené z prírodných rastlinných látok, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie tela.

Hlavné zlúčeniny červenej repy sú:

  • Betadine je pigment nachádzajúci sa v červenej repe zodpovedný za silnú červenkastú farbu zeleniny. Predpokladá sa, že má veľa rôznych zdravotných výhod, uvoľňuje myseľ a zaháňa depresie.
  • Anorganický dusičnan. Anorganický dusičnan, ktorý sa nachádza v dostatočnom množstve v zelenej listovej zelenine, ako je repa, sa v tele mení na oxid dusnatý a má mnoho dôležitých funkcií.
  • Vulgaxantín. Žltý alebo oranžový pigment nachádzajúci sa v repe dodáva tejto zelenine špecifickú farbu. Okrem toho je dobrý protizápalový.

Výhody červenej repy

Najdôležitejšie a najobľúbenejšie výhody, ktoré konzumácia červenej repy podporuje, sú:

Nízky krvný tlak

Cvikla je bohatá na dusičnany z potravy, ktoré sa v tele menia na oxid dusnatý. Oxid dusnatý pomáha relaxovať a rozširovať krvné cievy, čím znižuje krvný tlak a predchádza hypertenzii. Odborníci na výživu v štúdii uviedli, že: „Denný pohár repného džúsu môže znížiť krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom - dokonca aj u tých, ktorých vysoký krvný tlak nie je kontrolovaný liekmi.“

Stimuluje trávenie

V stredoveku sa repa používala ako prostriedok na liečbu zažívacích ťažkostí vrátane zápchy. Vlákna a antioxidanty prítomné v repe pomáhajú vylučovať všetky toxické látky z tela a pomáhajú udržiavať zdravie a normálne fungovanie tráviaceho systému.

Udržujte zdravie mozgu

Psychické a kognitívne funkcie sa s vekom prirodzene znižujú. V niektorých prípadoch môže narušená kognitívna funkcia viesť k vážnym stavom, ako je demencia, ktorá je spôsobená zníženým normálnym prietokom krvi a prívodom kyslíka do mozgu. Odborníci na výživu zistili, že dusičnany v repe môžu výrazne zlepšiť duševné a kognitívne funkcie tým, že pomôžu rozšíriť cievy. Existuje teda zvýšenie a normálna údržba prietoku krvi do mozgu. Ďalší vedci z Wake Forest University v Severnej Karolíne zistili, že repný džús môže spomaliť progresiu demencie u starších ľudí.

Znížená hladina glukózy

Červená repa je ideálna a odporúča sa konzumovať v akejkoľvek forme (surová, varená alebo vo forme prírodného džúsu) ľuďom, ktorí majú Cukrovka. Táto zelenina obsahuje silný antioxidant známy ako kyselina alfa-lipoová, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu glukózy, zvýšiť citlivosť na inzulín a zabrániť zmenám vyvolaným oxidačným stresom u ľudí s cukrovkou.

Štúdie kyseliny alfa-lipoovej tiež preukázali pokles symptómov periférnej neuropatie a autonómnej neuropatie u ľudí s cukrovkou.

rakovina

Štúdia výskumného pracovníka a Dr. Govinda J. Kapadia z Howardovej univerzity v Spojených štátoch ukázala, že červená repa môže dobre predchádzať rakovina kože, pľúc a hrubého čreva. Červená repa obsahuje betadín, ktorý dodáva zelenine farbu a má úlohu pôsobiť proti množeniu rakovinových buniek. Posledné štúdie ukázali, že repný džús inhibuje bunkové mutácie spôsobené rôznymi zlúčeninami, ktoré sa nachádzajú v určitých potravinách, napríklad v spracovaných alebo konzervovaných. Repný betadín môže tiež pomôcť predchádzať rakovine pľúc.

Strata nežiaducich kilogramov

Cvikla bohatá na veľa výživných látok a vlákniny je ideálnou zeleninou pre ľudí, ktorí bojujú s chudnutím. horčík a draslík z repy pomáha detoxikovať organizmus a eliminovať prebytočnú vodu, čím zabraňuje nadúvaniu. Tieto živiny pomáhajú optimalizovať metabolizmus a znižovať nadváhu. Repná šťava sa často predpisuje pri detoxikačných diétach.

Prevencia anémie

Červená repa obsahuje významné množstvo železa, ktoré pomáha predchádzať anémii a stimuluje regeneráciu červených krviniek. Vitamín C v repe navyše pomáha zvyšovať absorpciu železa.

Ochrana pečene

Šťava z červenej repy obsahuje veľa antioxidantov, vitamínov a minerálov, ako je vitamín A, vitamín B-6 a železo. Tieto zlúčeniny spolu s betakaroténom pomáhajú chrániť pečeň pred zápalmi a zabraňujú oxidačnému stresu. Všetky živiny v červenej repe navyše zvyšujú schopnosť vylučovať toxíny z tela.

Prevencia zápalu

Cholín je veľmi dôležitá živina nachádzajúca sa v repe a pomáha podporovať pokojný spánok, výkon a pohyb svalov, stimuluje silu koncentrácie a pamäte. Cholín tiež pomáha udržiavať štruktúru bunkových membrán a prenášať nervové impulzy, ktoré ďalej pomáhajú vstrebávať tuky a znižovať akýkoľvek chronický zápal v tele.

Vysoká úroveň energie

Cvikla obsahuje značné množstvo sacharidov, ktoré dodávajú energiu pre dlhodobé športové aktivity. Sacharidy sú prírodné látky, ktoré podporujú a urýchľujú metabolizmus. Optimálna hladina uhľohydrátov v repe zaisťuje maximálne fungovanie všetkých dôležitých metabolických reakcií, ktoré efektívne udržiavajú funkčné orgány.

Prírodné afrodiziakum

Repa sa považuje za prírodné afrodiziakum. Vyplýva to zo skutočnosti, že repa obsahuje významné množstvo minerálneho bóru, ktorý pomáha stimulovať produkciu pohlavných hormónov. Cvikla teda môže zvýšiť libido a zvýšiť plodnosť, ak ho pridáte do svojej stravy.

Podporuje prirodzený vývoj detí

Cvikla je mimoriadne účinná zelenina pre tehotné ženy, pretože je zdrojom vitamínu B - folátu, ktorý pomáha vývoju chrbtice dieťaťa v maternici. Deficit folátu môže viesť k rôznym vrodeným chybám, ako sú defekty neurálnej trubice spôsobené rázštepom chrbtice, anencefáliou, okultným spinálnym dysrafizmom a encefalokélou.

Zvýšená imunita

Cvikla je mimoriadne výživná a pomáha zvyšovať imunitu tela. Táto zelenina je známa ako dobrý liek proti horúčke a prechladnutiu. Vitamín C, komplex vitamínu B a silné antioxidanty v tejto koreňovej zelenine pomáhajú predchádzať únave, zmierňovať bolesti a znižovať zápal.

Zabraňuje šedému zákalu

Prítomnosť betakaroténu, ktorý je formou vitamínu A, v repe pomáha predchádzať šedému zákalu, čo je stav, ktorý sa vyskytuje s vekom.

Zabraňuje mŕtvici

Červená repa je bohatá na draslík a pomáha znižovať riziko mŕtvice a iných srdcových problémov. Draslík je vazodilatátor, čo znamená, že uvoľňuje krvné cievy a znižuje krvný tlak v tele. Preto sa odporúča dostatočný príjem draslíka a konzumácia repy, pretože to prispieva k zlepšeniu a ochrane zdravia srdca.

Cvikla na detoxikáciu a chudnutie

Tučná repa?

Repný džús je považovaný za jeden z najzdravších nápojov na chudnutie.

Šťava z červenej repy je veľmi nízkokalorická a nemá prakticky žiadny tuk, takže je vynikajúcou možnosťou raňajok, ktorá pomáha telu dodávať základné živiny. Okrem vlákniny, ktorá vás udrží dlhšie hladná, cvikla bojuje s tukmi aj správnym fungovaním čriev. Cvikla je navyše bohatým zdrojom horčíka, čo je základný minerál, ktorý môže byť prospešný pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Ukázalo sa, že leucín, aminokyselina prirodzene sa vyskytujúca v repe, znižuje hladinu telesného tuku zvyšovaním bielkovín a svalovej hmoty.

Teda, Repa nemastí, ale je to zelenina, ktorá pomáha spaľovať a odbúravať tuky, respektíve kilá navyše.

Ak sa rozhodnete jesť varenú repu, je nízkokalorická, napríklad:

200 gramov

  • Kalórie: 74
  • bielkoviny: 2.8
  • LIPID: 0,4
  • SACHARID: 17
  • vlákno: 3.4

300 gramov

  • Kalórie: 111
  • bielkoviny: 4.2
  • LIPID: 0,6
  • SACHARID: 25.5
  • vlákno: 5.1

Recepty: ako pripraviť cviklu zdravo

Repa sa dá jesť niekoľkými spôsobmi, ale pred jej konzumáciou musíte kôru odstrániť. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete použiť repu vo svojej každodennej strave:

Šaláty a polievky: Cvikla sa dá nakrájať a pridať do šalátu alebo sa môže konzumovať jednoducho surová. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou a zdravé občerstvenie je hotové. Ďalším spôsobom, ako jesť repu, je pripraviť chutnú polievku.

Cviklová polievka

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 4 repy (500 g)
  • 1 stredný zemiak
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 800 - 900 ml zeleninová/vodná polievka/kuracia polievka
  • 1 polievková lyžica paradajkovej omáčky/vývar
  • 1/2 lyžičky čerstvo nastrúhaného chrenu
  • soľ
  • korenie
  • 1 bobkový list
  • 2 lyžice oleja

Olúpte repu, mrkvu a zemiaky, potom ich nakrájajte na kocky, ale nie veľmi veľké. Potom nakrájajte nadrobno nakrájanú cibuľu spolu so zvyškom na kocky nakrájanej zeleniny a nepretržite asi 3 minúty miešajte na strednom ohni. Pridajte vodu/kuraciu polievku, kečup alebo vývar, trochu korenia, soľ a bobkový list. Keď je zelenina uvarená, pridáme trochu nastrúhaného chrenu a necháme 1-2 minúty prevrieť. Odstavíme z plameňa, odstránime bobkový list a potom zeleninu roztlačíme s polovicou tekutiny, v ktorej varila. Postupne pridávajte tekutinu, podľa konzistencie, ktorú chcete na konci (vodnejšia alebo pastovitejšia konzistencia).

Polievka sa na záver podáva s trochou čerstvo nastrúhaného chrenu, trochou čerstvo nasekaného zeleného petržlenu alebo kyslej smotany.

Šťava z červenej repy

Repný džús je prírodný energizér, ktorý vďaka bohatému obsahu antioxidantov spomaľuje proces starnutia. Ak budete piť túto šťavu 4-krát týždenne, budete mať krajšiu, zamatovo hebkú pokožku bez nedokonalostí. Cviklová šťava je navyše ideálna na boj akné.

Šťava z červenej repy s pomarančom a zázvorom

prísady:

  • cvikla
  • grapefruit
  • alebo portcola
  • citrón
  • kúsok zázvoru, ktorý treba očistiť a najemno nasekať

Pridajte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte, kým nevznikne tekutá pasta. Ak sa vám zdá šťava príliš kyslá, môžete pridať čajovú lyžičku alebo dve medu.

Cvikla v zaváracom pohári

Cvikla v zaváracom pohári je ideálna na chladné obdobie a môžete ju jesť kedykoľvek počas roka s rôznymi jedlami.

prísady:

  • 2 kg repy
  • 1 čajová lyžička kmínu
  • 15 g soli
  • 1 l apa
  • 100 ml octu
  • 100 g cukru
  • 1 koreň reďkovky

Repa sa umyje a varí sa v slanej vode 2 hodiny. Cvikla sa varí, keď vidlička ľahko prenikne do zeleniny. Potom sa uvarená cvikla očistí a nakrája na plátky asi 0,5 cm, ktoré potom nakrájate na plátky. Vložte nakrájanú cviklu do zaváracích pohárov, na vrch posypte kmínovými semiačkami a vložte medzi ne 2 chrenové tyčinky. Potom si z nádob pripravte šťavu, ktorá sa bude naliať na cviklu. Priveďte vodu do varu a potom pridajte ocot, soľ a cukor. Kompozíciu nechajte zovrieť na 2 - 3 vary a potom ju nalejte do každej nádoby, kým nie je plná. Nádoby dobre uzavrite a potom ich otočte dnom na 2 - 3 minúty. Nakoniec zaváracie poháre umiestnite na miesto chránené pred svetlom a zakryte ich medzi posteľami až do druhého dňa.

Choroby, pri ktorých sa odporúča repa

Cvikla je známa svojimi prospešnými vlastnosťami pre organizmus. Okrem toho sa repa odporúča konzumovať pravidelne (v akejkoľvek forme), ak čelíte týmto chorobám:

  • Dna
  • Ochorenie močového mechúra
  • Srdcovo-cievne ochorenie
  • cholesterolu
  • Krvný tlak
  • Štítna žľaza
  • leukémia
  • Mastná pečeň
  • Rakovina
  • Ochorenia krvi
  • nádory
  • Otrava jedlom
  • Zápal žalúdka
  • Srdcová ischémia
  • hypertenzia
  • Anémia z nedostatku železa
  • Chronická hepatitída
  • Cukrovka

Kontraindikácie a možné riziká

Kontraindikácie pre červenú repu

  • Obličkové kamene: Podľa štúdie Harvard Health Blog je repa zelenina bohatá na oxaláty, ktoré môžu spôsobiť obličkové kamene. Preto ak máte obličkové kamene, mali by ste sa pred konzumáciou cukrovej repy v akejkoľvek forme poradiť s lekárom.
  • Podráždenie pokožky. U niektorých ľudí sa môže vyvinúť alergická reakcia na repu, ktorá sa môže prejaviť podráždením, svrbením a pľuzgiermi, ktoré môžu mať ďalšie vedľajšie účinky, ako je horúčka alebo zimnica.
  • Náhly pokles krvného tlaku. Cvikla môže u niektorých ľudí spôsobiť náhle poklesy krvného tlaku kvôli vysokému obsahu dusičnanov v zelenine.
  • Problémy s gastrointestinálnym traktom. Nadmerná konzumácia repy môže spôsobiť určité žalúdočné problémy, ako sú nadúvanie, plynatosť, kŕče, hnačky a zápcha.
  • Poškodenie pečene. Aj keď je to bohatý zdroj železa a ďalších minerálov, vysoká spotreba rastlinných kovov môže viesť k akumulácii železa v pečeni.
  • Nedostatok vápnika. Nadmerná konzumácia repy môže viesť k nižšej hladine vápnika v tele, čo môže zhoršiť ochorenie obličiek.

Cvikla a cukrovka

Ak ste človek, ktorý má problémy s cukrom v krvi, mali by ste znížiť spotrebu cukrovej repy, pretože táto zelenina má vysoký glykemický index. Pred konzumáciou cvikly sa poraďte s lekárom.