Červené víno a strava Resveratrol nie je tak zdraviu prospešný - DER SPIEGEL
Staré fľaše od vína: Resveratrol sa považoval za obzvlášť zdraviu prospešnú látku
Foto: LASZLO BALOGH/REUTERS
Táto látka údajne pôsobí proti zápalu, ako aj proti rakovine. Má udržiavať krvné cievy vláčne a nerobiť nič iné ako predĺženie života. Resveratrol sa javil ako skutočný zázračný liek v štúdiách na bunkách, na zvieratách a v niektorých malých štúdiách.
Zelená zelenina alebo olivový olej nie sú výnimočne bohaté na resveratrol. Namiesto toho sa táto látka nachádza hlavne v červenom víne, čokoláde, arašidoch a rôznych druhoch bobúľ. Keďže sú známe možné účinky resveratrolu, bol zistený aj v potravinových doplnkoch.
Vo väčšej štúdii medzinárodný tím vedcov skúmal, či má resveratrol požitý s jedlom skutočne vplyv na zdravie a životnosť. Výsledok publikovaný v časopise „Jama Internal Medicine“: Neexistovala súvislosť medzi hodnotami resveratrolu účastníkov a mierou prežitia v nasledujúcich deviatich rokoch. Zdá sa, že resveratrol neovplyvňoval výskyt rôznych chorôb.
Richard Semba z Johns Hopkins University a jeho kolegovia píšu, že resveratrol, ktorý sa konzumuje s jedlom v západnej strave, nemá významný vplyv na dlhovekosť, vývoj rakoviny alebo kardiovaskulárnych chorôb alebo zápalových procesov.
Vedci vyhodnotili údaje od 783 ľudí, ktorí žijú v talianskej oblasti Chianti. Na začiatku štúdie mali účastníci najmenej 65 rokov. Vedci pomocou vzoriek moču stanovili hladiny resveratrolu účastníkov. Ľudia prijímali resveratrol hlavne prostredníctvom červeného vína. Počas deväťročného obdobia štúdie zomrelo 268 osôb.
Iba jedna z mnohých látok
Reakcie na novú štúdiu sú veľmi odlišné. Björn Lemmer, emeritný profesor farmakológie na Heidelbergskej univerzite, uviedol, že výsledkom tejto štúdie bola dobrá povesť resveratrolu. „Podľa môjho názoru je štúdia veľmi dobre naplánovaná a preskúmalo sa veľké množstvo parametrov.“ Resveratrol sa už nemôže uvádzať na trh ako zdravotný výrobok.
Jeho kolega profesor Huige Li z University Medical Center v Mohuči prichádza k inému záveru: „Štúdiu nie je možné použiť na samostatné posúdenie účinkov resveratrolu.“ Množstvo účinnej látky v jednom litri červeného vína je zhruba stokrát menšie ako v bežných tabletkách resveratrolu. V zásade sa skúmali iba zdraviu prospešné účinky pitia vína.
Sám Semba poukazuje na to, že napriek negatívnym výsledkom jeho vyšetrovania ďalšie štúdie preukázali, že konzumácia červeného vína, tmavej čokolády a bobúľ pôsobí proti zápalu a chráni srdce. „Ak tieto pozitívne účinky skutočne existujú, potom musia byť zodpovedné ďalšie látky v potravinách.“ Jedlo je zložité - „z našej štúdie sme sa iba dozvedeli, že účinky pravdepodobne nie sú založené na resveratrole.“