Cestovinová strava, ktorú podporuje šéfkuchár s 3 michelinskými hviezdami

strava

Slávne (a veľmi chutné) hotdogy sa porovnávajú s cigaretami, čo sa týka cukru, v strave by sa im malo vyhnúť. Toto sú tipy známeho talianskeho šéfkuchára, ktorý má na pleci tri michelinské hviezdy a ktorého reštaurácia „Osteria Francescana“ v Modene je na druhom mieste v zozname najlepších reštaurácií na svete za rok 2015. Massimo Bottura si myslí ale tieto cestoviny dávajú skutočný rozmer zdravého jedla!

Cieľom Bottury je čeliť kampaniam zameraným na paleo diétu (po údajnej strave prvých ľudí) a bezlepkovú diétu (ktorá bez odvolania vylučuje cestoviny!). V prospech stredomorskej stravy, v ktorej by cestoviny nemali chýbať. Navrhuje však nový typ prístupu k cestovinám. Môžu byť tiež vyrobené z iných obilnín ako z klasickej „tvrdej pšenice“. Napríklad quinoa.

Bottura tiež hovorí, že kľúčom k udržaniu zdravého životného štýlu nie je len jesť cestoviny, ale aj čo najviac vylúčiť živočíšne produkty z jedálnička. Najmä v spojení s cestovinami! Živočíšny tuk bude nahradený olivovým olejom, do ktorého môžete bezstarostne pridať čerstvé bylinky, zeleninu a sezónne ovocie. „Priberáte, ak zjete 200 gramov cestovín carbonara, ktoré sa vyrábajú z vajec a šunky, po ktorých si zdriemnete, pretože dnešný životný štýl už nie je taký, aký bol pred 100 rokmi. Ak zjete primeranú porciu cestovín so zeleninou a ovocím, je to všetko, čo potrebujete, “uviedol.